اين الفائدة في الزنجبيل المجفف او الطازج

الزنجبيل ليس مجرد عشب أو توابل يمكن استخدامها لإضافة نكهة إضافية لوصفاتك المفضلة في الطعام أو الشراب. إنه يستخدم على نطاق واسع كدواء شعبي لآلاف السنين، ويعتقد أن الزنجبيل هو جذر، ولكنه في الواقع جذع ينمو تحت الأرض وينبت براعم وجذورا من العقدة. تباع معظم متاجر السوبرماركت الزنجبيل الناضج، الذي يتميز ببشرة بنية فاتحة ولحم أصفر في الداخل عند فتحه.

فوائد الزنجبيل  

يشتهر استخدام الزنجبيل في الطهي والخبز، وهو معروف بالمساعدة في تخفيف دوار الحركة وآلام المعدة، كما يستخدم الزنجبيل لعلاج مجموعة متنوعة من مشاكل المعدة ، بما في ذلك غثيان الصباح من الحمل والمغص والغاز والإسهال والغثيان الناجم عن علاجات السرطان والغثيان الناجم عن العمليات الجراحية.

هل الزنجبيل المجفف أفضل من الزنجبيل الطازج

يختلف وجهة النظر بين الناس حول أفضلية استخدام الزنجبيل المجفف أو الطازج للاستفادة من فوائده

يحتوي الزنجبيل المطحون على فوائد طبية مختلفة عن جذور الزنجبيل المجففة، حيث تقلل عملية طحن الزنجبيل من كمية الجينجرول النشط التي تحتوي عليها الزنجبيل الطازج، والجينجرول هو المكون الفعال في الزنجبيل الجذري الذي يوفر العديد من الخصائص الصحية الطبية.

يعتبر أصحاب الزنجبيل المجفف أن عملية التجفيف تقلل من مستوى الجينجرول، ولكنها في الواقع تزيد من تركيز المركب الشاغول. وقد أظهرت مركبات الشاغونغ الموجودة في الزنجبيل تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، ويعتقد أن الزنجبيل المجفف يوفر فوائد تتعلق بكل من الجينجرول والشاغول

الزنجبيل الطازج و الزنجبيل المجفف

يمكن شراء الزنجبيل في شكلينقسم إلى نوعين رئيسيين، الأول هو الأعشاب الطازجة نفسها، والثاني هو شكله المجفف والمطحون. وعلى الرغم من أن الزنجبيل المجفف يخضع للمعالجة، إلا أن بعض الأشخاص يعتقدون بشكل خاطئ أنه لا يقدم الكثير من الفوائد الصحية مثل الزنجبيل الطازج.

طريقة معالجة الزنجبيل الطازج وتحويله إلى الزنجبيل المجفف (المطحون) تؤدي إلى تقليل كمية الزنجبيل الموجودة فيه، ولكنها تزيد أيضا من كمية المركبات الهامة الأخرى مثل الشاغونغ، والتي قد تكون أكثر فاعلية للاستخدامات الطبية. ببساطة، الزنجبيل الطازج لا يقدم بالضرورة فوائد صحية أكثر من الزنجبيل المطحون، لذا يمكنك الاستفادة من كلاهما.

3- فوائد أخرى كبيرة للزنجبيل الطازج هي أنها أكثر ملاءمة، إذ من السهل الحصول عليه ويبقى طازجا لفترة أطول بكثير من الزنجبيل المجفف. بالإضافة إلى إمكانية إضافته إلى العصائر والصلصات والكعك وغيرها من المخبوزات.  

تتعرض مكونات الزنجبيل المغذية لبعض التغييرات خلال عملية التجفيف والتعبئة، ولكنها لا تزال توفر العديد من الفوائد الصحية وتستحق بالتأكيد إضافتها إلى نظامك الغذائي بأي شكل من الأشكال.

5- الطريقة المستخدمة في صنع الزنجبيل المجفف من الزنجبيل الطازج تقلل من كمية الزنجبيل (أحد المكونات التي تساهم في خصائصه الصحية) في الجذر، ولكنها أيضًا تزيد من مستويات المركبات الأخرى ، مثل مركبات الشوغول، التي يبدو أنها تحتوي على فوائد طبية رائعة وقد تكون أكثر قوة من جينجيرول.

الزنجبيل المطحون أكثر ملاءمة لطهي الطعام

إذا استطعت، حاول خلط الأشياء واستخدام مزيجٍ من الزنجبيل الطازج والزنجبيل المجفف في نظامك الغذائي، فكلما كان ذلك أفضل! والزنجبيل الطازج غير مكلفٍ للغاية ويحفظ لفترةٍ من الوقت في درج إنتاجك.

يمكن حفظ الزنجبيل الطازج في الفريزر لتمديد مدة صلاحيته.

يستخدم الزنجبيل الطازج لعمل شاي الزنجبيل البسيط: قطع فقط 2 إلى 3 شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج، وضعها في كوب واحد إلى 2 أكواب من الماء المغلي لبضع دقائق، ثم صبها للشرب