المكملات الغذائية ووظائفها
أهمية المكملات الغذائية للصحة :عادة ما يحتاج الجسم إلى تناول مجموعة من المكملات الغذائية للمساعدة في بناء جسم صحي ومليء بالحيوية. ومن بين هذه المكملات الغذائية الأكثر أهمية هناك البروتينات والفيتامينات، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والمعادن. تختلف احتياجات كل فئة عمرية عن الأخرى، ويرجع ذلك إلى احتياجات كل سنة لمستويات معينة من القيم الغذائية. يجب معرفة احتياجات كل سن وكل جسم من المكملات الغذائية المطلوبة له.
المكملات الغذائية ووظائفها :يحتاج كل نوع من الأجسام الطبيعية إلى أنواع محددة من المكملات الغذائية، على سبيل المثال، تختلف احتياجات الحوامل عن احتياجات الأطفال والشباب الناضجين، لذلك يجب على كل شخص تلبية احتياجات جسمه من المكملات الغذائية بطريقة صحيحة وسليمة للحصول على جسم صحي وسليم، وتجنب أي مشاكل صحية.
تأتي الكربوهيدرات في المرتبة الأولى من بين المكملات الغذائية الهامة، حيث توفر الطاقة الرئيسية للجسم، وتأتي بعدها الدهون والبروتينات بشكل عام.
1- بالنسبة للكربوهيدرات : تعتبر الكربوهيدرات عنصرا أساسيا يمد الجسم بالطاقة الرئيسية، حيث يوفر كل جرام واحد من الكربوهيدرات 3.87 سعرة حرارية تحتاجها الجسم للحصول على الطاقة. في حالة الأطفال، إذا نقصت الكربوهيدرات، قد يعانون من الهزال أو ضعف الجسم. ولذلك، في كثير من الأحيان، يعاني الأطفال من الجوع المزمن نتيجة بعض النقص في استهلاك الكربوهيدرات في نظام غذائهم الذي يتبعه الأم لتغذية طفلها.
وجديراً بالذكر أن أنواع الكربوهيدرات تنقسم إلى ما يلي :-
– السكريات الأحادية :– على سبيل المثال، السكر والفركتوز واللاكتوز في الحليب .
– السكريات الثنائية :يطلق على السكريد، وهي عبارة عن كربوهيدرات معقدة يستغرق وقتا طويلا في الهضم، وتتضمن الخبز والأرز والسكر والبطاطس، اسم ثنائي الجزئي نظرا لأنها تتكون من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض، وتعتبر هذه المكملات مهمة جدا بسبب صعوبة هضمها، حيث تدفع الغذاء إلى مجرى الدم .
2- البروتينات : البروتين هو إحدى العناصر الجيدة لأنشطة الجسم الحيوية، إذ أن الجسم يستخدمه عادة لصنع الإنزيمات والهرمونات، وهو ضروري لصحة العظام والعضلات .
3- بالنسبة لسلاسل البروتين :يتألف الحمض الأميني الأساسي الذي لا يمكن للجسم إنتاجه، والذي يجعله ضروريا للتكميل الغذائي، من أصل حمض أميني واحد. بينما الحمض الأميني غير الأساسي يفرزه الجسم ذاتيا، ويؤدي نقص البروتين في جسم الطفل إلى أمراض وقد يؤثر على نموه العقلي. يستمد الجسم طاقته من البروتين الموجود في الأطعمة مثل البيض واللحوم والمكسرات والأسماك والدواجن .
4- الدهون : الدهون هي العنصر الثالث الأهمية في بناء جسم صحي، حيث تعد مخزنا للطاقة في الجسم، وتنقسم الدهون إلى غير المشبعة التي تحتوي على ذرة كربون ذات رابطة مزدوجة، والمشبعة التي ليس لها أي روابط مزدوجة بين السلاسل.
5- الفيتامينات : ومن أنواعها :
– فيتامين (أ ) : والذي يعد عنصر أساسي لتطور الجهاز المناعي ويستمد من الخضروات والفاكهة الصفراء ومنتجات الألبان وأي نقص في فيتامين (أ) يعتبر السبب الأساسي في انعدام الرؤية ليلاً .
– فيتامين (د) :- والذي يعرف بمسمى “فيتامين الشمس” وهو ضروري للمساعدة في امتصاص الكالسيوم في الدم ، و من أفضل مصادره “السمك وصفار البيض بالإضافة إلى البرتقال.
– فيتامين (ك) :- – وهو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، والتي تعتبر ضرورية للتعافي من بعض المشاكل الصحية مثل تجلطات الدم .
– فيتامين(ٍسي) :- يلعب دورا هاما في تحفيز الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض، ويعرف بأهميته في ذلك .
– فيتامين (بي) :- وتكمن فائدته في بناء الجسم وتوفير الطاقة اللازمة له.
– فيتامين (ب1) :- إنه أحد الفيتامينات المكملة للجسم أيضا، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض البري بري. ومن أهم مصادره المكسرات واللحوم.