القيمة الغذائية لبذور الكزبرة وفوائدها

تعد بذور الكزبرة من التوابل الشهيرة التي يصعب الاستغناء عنها، إذ تتمتع بالعديد من الفوائد المختلفة للجسم، ويمكن استخدام بذور الكزبرة أو أوراقها لتخفيف الأعراض في العديد من الحالات، ولذلك سنشرح لكم الفوائد المتعددة لبذور الكزبرة.

بذور الكزبرة
الكزبرة هي نوع من النباتات العشبية التي تستخدم لأغراض متعددة، بما في ذلك كتوابل، ويمكن شرب أوراق الكزبرة لعلاج بعض المشاكل الصحية في الجسم، ويضيف بعض الناس إياها إلى السلطة وأطباق متنوعة من الطعام، ورائحة الكزبرة تشبه رائحة الحمضيات.

يجهل الأمريكيون والكنديون لفظ بذور الكزبرة، ولذلك يستخدمون مصطلح `الكزبرة` لوصف البذور، أو يستخدمون كلمة `البقدونس الصيني`.

القيمة الغذائية لبذور الكزبرة
يوجد في كل 100 جم من بذور الكزبرة ما يلي :
سعرات حرارية بقيمة 23 سعر حراري.
صوديوم بمعدل 46 ميلجرام.
بوتاسيوم بمعدل 521 جرام.
كربوهيدرات بمدل 3،7 جرام.
الألياف الغذائية بمعدل 2،9 جرام.
البروتين 2،1 جرام.
فيتامين أ بمعدل 134%.
الكالسيوم بمعدل 6%.
الحديد بنسبة 9%.
الماغنسيوم بنسبة 6%.

فوائد بذور الكزبرة
تُعَدُّ بذور الكزبرة من النباتات الشعبية التي لها العديد من الفوائد الصحية المتعددة مثل:

1- استخدام بذور الكزبرة في علاج الروماتيزم : تحتوي بذور الكزبرة على مجموعة من الأحماض التي تعتبر المكونات الأساسية لها، وتساعد بشكل فعال في علاج مضادات الروماتيزم.

2- تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب : تحتوي الكزبرة على حمض cineole و linoleic، وهي أحماض مضادة للالتهاب وتحتوي على خصائص مضادة للالتهاب.

3 -إدرار البول : تعمل بذور الكزبرة على تحفيز إدرار البول لأنها تساعد في تقليل تورم الكلى عندما لا تعمل بوظائفها الصحية. ولذلك، من الصحي لهذه الحالة التبول عدة مرات للتخلص من السموم الزائدة والماء الزائد في الجسم، ويتم ذلك من خلال غلي بذور الكزبرة.

4- بذور الكزبرة وعلاج التهاب الجلد : يمكن أن يؤدي التهاب الجلد إلى العديد من المشاكل الأكثر خطورة، ولكن الأحماض السينيول واللينوليك هي من بين أفضل الأحماض التي يمكن الحصول عليها من بذور الكزبرة للتخلص من مشاكل التهاب الجلد.

5- بذور الكزبرة وتحسين مظهر البشرة : : “تعمل بذور الكزبرة على جعل البشرة أكثر إشراقا وصحة وشبابا نظرا لاحتوائها على الكثير من المركبات التي تساعد في علاج الالتهابات الجلدية.

تعمل الكزبرة على تخفيف الحكة في الجلد وتهدئة الالتهابات الجلدية.

تعتبر بذور الكزبرة حلا لأحد أكثر المشاكل التي يعاني منها الناس، وهي ظهور البثور على البشرة، حيث يتم التخلص من هذه البثور عن طريق خلط مسحوق بذور الكزبرة المطحونة مع ملعقة من العسل الطبيعي وبعض الكركم، فإن هذا القناع يساعد على الحد من ظهور البثور بشكل طبيعي.

6- بذور الكزبرة والتخلص من الأكزيما الجلدية : الأكزيما هي مرض جلدي شائع يسبب عدم الارتياح، وتعتبر بذور الكزبرة علاجا فعالا للتخلص من الأكزيما، حيث تحتوي على مواد مضادة للفطريات التي تقوم بمحاربة الجذور وعلاج الأكزيما.

7- بذور الكزبرة علاج فعال للجلد الجاف : تحتوي بذور الكزبرة على عدد كبير من الخصائص التي تعمل على التخلص من السموم وتساعد على محاربة جفاف الجلد، نظرا لأن الكزبرة تعمل على التخلص من هذه السموم وطردها خارج الجسم.

8- بذور الكزبرة والحد من مستوى الكولسترول : تحتوي بذور الكزبرة على فيتامين سي وبعض الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك والتي تعمل على تخفيض مستوى الكولسترول في الدم وتقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.

9- بذور الكزبرة وتحسين وظائف الكبد : تعمل بذور الكزبرة على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وبالتالي تحسين وظائف الكبد والحفاظ على حركة الأمعاء النظامية في الكبد.

فوائد أخرى لبذور الكزبرة
1- تساعد بذور الكزبرة على تنظيم الدورة الشهرية.
2- الحد من أعراض الدورة الشهرية.
3- الحفاظ على قوة ولمعان الشعر.
4- تقوم بعلاج الكثير من الأمراض الجلدية مثل الجدري.
5- تعمل على تقوية الجهاز المناعي.
6- تقلل بذور الكزبرة من التصلب الذي يحدث لكبار السن.
7- تعالج نزلات البرد والإنفلونزا.
يعزز العمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
8- تعمل على إنتاج هرمون الأنسولين من البنكرياس.
9- تساعد في تنظيم ضربات القلب.
10- تمنع من ارتفاع ضغط الدم.