الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك

ما هو فيتامين k

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يلعب دورا حيويا في تخثر الدم، هناك عدة أشكال لفيتامين K، أحدها يصنعه النبات، والآخر يصنعه الحيوان بما في ذلك البشر وهناك مجموعة كبيرة من الأنواع التي تصنعها البكتيريا في الأمعاء الدقيقة للإنسان، يذكر أن البديل الحيواني له بعض الوظائف الفريدة التي لا يزال يتعين اكتشافها، ويطرح بعض الأشخاص سؤال هل فيتامين ك هو البوتاسيوم والإجابة لا، فيتامين ك يختلف تماما عن البوتاسيوم

أشهر الفواكه التي تحتوي على فيتامين k

• العنب

يعد العنب خيارا رائعا للوجبات الخفيفة الحلوة والصحية التي يمكن تناولها بسهولة أثناء التنقل، حيث يوفر نصف كوب من العنب 6.7 ميكروغرام من احتياجات الجسم من فيتامين ك، كما يحتوي العنب على مضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول

• التوت

يُعتبر العنب البري مصدرًا رائعًا لفيتامين K، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة، مما يوفر للجسم تغذية متكاملة ومفيدة.

• قرع العسل

قرع العسل مليء بالعناصر الغذائية ، مما يجعله طعامًا رائعًا لإضافته إلى النظام الغذائي ، ويمكن أيضًا إضافة اليقطين المعلب إلى العصائر والحساء والصلصات للحصول على إضافة كريمية إضافية.

• الرومان 

قد يعرف الرمان ببذوره أكثر من عصيره، لكن العصير يمنحك جرعة كبيرة من فيتامين ك، حيث يمثل 21.5% من الجرعة اليومية لفيتامين ك

• الكيوي

يعد الكيوي واحدًا من أغنى الفواكه بفيتامين K، وهو محمل بالعناصر الغذائية التي تساعد على تعزيز صحة الجسم، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ب 12، ب 6، وهـ، والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، ويساعد في تحسين الدورة الدموية في الأوعية، وامتصاص الحديد لتعزيز صحة العظام، وتحسين الرؤية.

مصادر فيتامين ك

• الجزر

يمكن لنصف كوب من عصير الجزر أن يوفر حوالي 27.4 ميكروغرامًا من احتياجات فيتامين K اليومية الإجمالية، ويمكن استبدال عصير البرتقال بعصير الجزر بين الحين والآخر لزيادة تناول فيتامين K وفيتامين أ.

• الكرنب

في كوب واحد فقط من الكرنب، يحتوي على 81.8 ميكروجرام من فيتامين ك، وهو من الأطعمة الغنية بفيتامين ك

• البروكلي

يعتبر البروكلي خيارًا ذكيًا ومغذيًا حيث يعد مصدرًا رائعًا للفيتامينات A و C و K، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والألياف.

• السبانخ

السبانخ يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول وهو غني بالألياف الغذائية وفيتامينات A و C و K والحديد، ويعتبر مفيدًا لصحة العظام والأداء السليم لخلايا الدم الحمراء في الجسم.

• الخس

يعد الخس من الخضروات الغنية بالبروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم بالإضافة إلى فيتامين K، ويتم استخدامه غالبًا في صنع السلطات ووضعه في الساندويشات.

• الأعشاب الخضراء

تحتوي الأعشاب الخضراء التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة على العديد من فيتامين ك، وتساعد في السيطرة على الشيخوخة الداخلية.

وظائف فيتامين ك

يقدم فيتامين ك الإنزيم المطلوب لفيتامين ك الكربوكسيل المعتمد على الأحماض الأمينية. من الضروري توفير البروتينات التي تلعب دورا في تجلط الدم، لذلك فإن النقص في الفيتامين يسبب اضطرابات النزيف، مثل النزيف الأنفي، أو الدم في البول، أو النزيف الشهري الشديد. قد يؤدي نقص فيتامين ك عند الرضع إلى حدوث نزيف داخلي في الجمجمة.

يعتبر نقص فيتامين (ك) غير شائع إلى حد ما لدى البالغين الأصحاء، حيث تقوم البكتيريا في الأمعاء بتصنيع الفيتامين، ومع ذلك، يمكن أن يحدث ذلك للأفراد الذين يتناولون مضادات فيتامين (ك) الطبية.

فيتامين ك في حديثي الولادة

غالبًا ما يعاني الأطفال الرضع من نقص فيتامين ك لأنهم لا يمتلكون البكتيريا التي تنتج هذا الفيتامين في الأمعاء، ويزداد هذا التأثير عندما تتناول الأم مضادات الصرع.

تفاعلات فيتامين ك 

يُرجَّح أنّ فيتامين K يلعب دورًا في تمثيل العظام، إلى جانب فيتامين D، ولم يتم البحث بشكل كافٍ حتى الآن، مما يدعو إلى الاعتقاد بأن فيتامين K قد يساعد في الحدِّ من هشاشة العظام المرتبطة بالشيخوخة.

• وتبين أن جرعات عالية من فيتامين A و E تتنافس مع فيتامين K، حيث يعملفيتامين A على منع الامتصاص، في حين يثبط أحد أشكال فيتامين E إنزيمات فيتامين K الكاربوكسيلية
• تتداخل بعض الأدوية مثل الأيزونيازيد والوارفارين ومضادات الاختلاج مع تخليق فيتامين ك لدى النساء الحوامل، مما يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين ك لدى الرضع.
• يمكن أن يؤثر عدد من الأدوية مثل كوليسترامين والزيوت المعدنية والسكرالفات وبدائل الدهون الأوليسترا على امتصاص فيتامين E، وقد يؤثر الاستخدام الطويل الأمد للمضادات الحيوية الواسعة الطيف على البكتيريا المسؤولة عن تخليق فيتامين K في الأمعاء.

أهمية فيتامين k

يعتبر فيتامين ك من بين الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم بشكل كبير، حيث يتميز بالعديد من الفوائد مثل:

• تدل الأبحاث على أن دور فيتامين K الرئيسي في أجسامنا هو تقييد تدفق الدم من خارج الأوعية الدموية، سواء كان ذلك بسبب الجروح الخارجية أو الداخلية، حيث يستخدمه الكبد لإنتاج البروثرومبين المعروف أيضًا باسم عامل التخثُر.
• يعمل فيتامين K على منع تصلب الشرايين، وخاصة فيتامين K2 الذي يمنع تراكم الكالسيوم على جدران الشرايين، وبالتالي يساعد في حماية القلب والحفاظ على ضغط الدم.
• يعمل فيتامين K كـ “غراء” يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام ويساعد في الوقاية من هشاشة العظام وزيادة مستويات الأوستيوكالسين، وهي المواد الكيميائية التي تساعد في بناء العظام في جسمنا، وهذا ما يميزه عن البوتاسيوم
• قد يساعد فيتامين K في منع نمو الخلايا السرطانية، كما أظهرت بعض الدراسات، ويمكن أن يصبح وسيلة مساعدة حيوية في علاج السرطان في وقت لاحق.
• يؤدي فيتامين ك دورًا أساسيًا في مكافحة الشيخوخة عن طريق الحفاظ على نشاط العقل، وقد يكون له أيضًا خصائص مقاومة مرض الزهايمر.

أهمية فيتامين k أثناء الحمل 

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وله خصائص مرتبطة بالكالسيوم وضرورية للحفاظ على العظام الطبيعية، كما أنه مهم جدًا لعملية تخثر الدم، وتعتبر خصائص تخثر الدم أساسية للتأكد من وجود ما يكفي من الدم في الجسم تحضيرًا للولادة والتعافي بعدها.

عند ولادة طفلك، يحتاج أيضًا إلى كمية كافية من فيتامين K لتخثر الدم، على الرغم من أن نقص فيتامين K نادر جدًا، إلا أن بعض الأطفال يولدون بنقص في فيتامين K، ولذلك يوصى بإعطاء فيتامين K لجميع الأطفال بعد الولادة لتقليل مخاطر حدوث نزيف خطير.

يولد الأطفال بمخزون غير كاف من فيتامين ك، وبدون تكميل فيتامين ك، يكون الطفل عرضة لخطر الإصابة بنقص فيتامين ك (VKBD)، وهو حالة خطيرة يمكن أن تتسبب في نزيف في الدماغ وتلفه وأحيانا الموت. لذلك، ينصح في بعض البلدان بإعطاء الأطفال حقنة فيتامين ك بعد الولادة للوقاية من VKBD، فقط ليكونوا في الجانب الآمن.