الحمل والمأكولات البحرية
أظهرت الدراسات أن الأمهات اللاتي يتناولن المأكولات البحرية مثل الأسماك أثناء فترة الحمل ينجبن أطفالًا ذوي معدل ذكاء أعلى بالمقارنة مع الأمهات اللاتي لم يتناولن الأسماك.
يعود ذلك إلى حقيقة أن المأكولات البحرية تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والمواد المغذية الأخرى، مثل الفيتامينات (فيتامين د والكولين) والمعادن (الحديد والزنك واليود والنحاس والسيلينيوم). بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحامض الدهني (EPA)، والتي تساعد على النمو المعرفي للطفل.
أثناء الحمل تحتاج الأم تتوقع أن تكون حذرا في ما يأكل لحمل صحي وآمن ، فالمأكولات البحرية (السمك والمحار) تلعب دورا هاما في النظام الغذائي المرأة الحامل لأنه له فوائد التغذية عالية. البحث الدراسة تشير إلى أن تناول المأكولات البحرية يقلل من خطر للولادة قبل الأوان وانخفاض الوزن للطفل.
انواع المأكولات البحرية الآمنه للأكل أثناء الحمل:
محار
يجب تنظيفها جيدًا وطهي المحار (مثل القريدس) بشكل صحيح حتى يصبح آمنًا للأكل.
يعد زريعة الجمبري أو الكعك سرطان البحر مصدرًا جيدًا للبروتينات والأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساعد في التنمية الشاملة للطفل -وخاصةً فيما يتعلق بتطوير الدماغ والأعصاب والعينين. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. ويمكن للنساء الحوامل الاستفادة من فوائد زريعة الجمبري أو الكعك سرطان البحر وبعض الصفات الصحية الأخرى.
ولذلك لا تحتاج النساء الحوامل تفوت على الأسماك قذيفة حتى ينضج جيدا. على الرغم من أنها يجب أن نكون حذرين كما يمكن المحار تحتوي على بعض الملوثات البيئية – ثنائي الفينيل متعدد الكلور ثنائي الفينيل المتعدد الكلور، والديوكسين، والمبيدات الحشرية وغيرها من الملوثات. وتشمل مجموعة متنوعة الترس، الدنيس، سمك الهلبوت، كلب البحر (أو السلمون أو الصخور هاس)، باس البحر وسرطان البحر. انها فكرة جيدة للحد من تناول لحصتين في الأسبوع.
السمك المدخن
المأكولات البحرية المدخنة والأسماك غنية جدا بالعناصر الغذائية الضرورية خلال فترة الحمل. تحتوي على فيتامينات A و D وبروتينات. توجد فيتامينات A و D في زيت كبد السمك. إنها أيضا مصدر غني لفيتامين ب المركب، وخاصة الفيتامينات B6 و B12 والنياسين. تحتوي على محتوى دهون منخفض جدا. يعتبر تناول السمك المدخن آمنا أثناء الحمل لأنه ليس “خاما”، وفي حال وجود طفيليات، يتم قتلها أثناء تدخين الأسماك. يجب تناول المأكولات البحرية والأسماك المدخنة خلال فترة الحمل، حيث تعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم والحديد واليود والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم وأحماض دهنية أوميغا 3 التي تسهم في تطور دماغ الجنين وعينيه وجهازه العصبي.
يوصى بتناول المأكولات البحرية المعلبة المدخنة فقط ويجب تجنب تناول المأكولات البحرية مثل سمك القرش والمارلين وأسماك السيف التي قد تحتوي على ميثيل الزئبق السام جدا، وهذا النوع من المأكولات البحرية قد يحتوي على بكتيريا الليستيريا التي يمكن أن تسبب داء الليستريات – وهو حالة خطيرة خلال فترة الحمل – ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض ووضع الولادة وحدوث مضاعفات أخرى مرتبطة بالحمل.
يجب على النساء الحوامل أن يكونن حذرات عند شراء المأكولات البحرية، حيث يمكن تجنب الأسماك الخام للحفاظ على سلامتهن، حيث يمكن أن يتسبب شراؤهن في التلوث ونقل البكتيريا.
الأسماك الزيتية
الأسماك الزيتية مثل الرنجة وسمك الرنكة والماكريل والسردين والسلمون تعتبر مصدرا جيدا للدهون الأساسية المطلوبة للنساء الحوامل. إنها توفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات الضرورية مثل الكالسيوم والمواد الغذائية وأحماض دهنية أوميغا 3 التي تعزز نمو الجنين وتدعم صحة الأم. لذا، من المهم أن يتضمنها النظام الغذائي. تشمل الأسماك الزيتية المتنوعة – الرنجة، التونة الطازجة، ثعبان البحر، سمك السلمون والرنكة والماكريل والسردين والرنجة، والأنشوج
تحتوي الأسماك الزيتية عادة على ملوثات بيئية مثل ثنائي الفينيل المتعدد الكلور والديوكسين والمبيدات الحشرية وغيرها، وبالتالي، ينبغي للنساء الحوامل تقليل تناول هذه الأسماك إلى حصتين في الأسبوع.
السوشي
إنها آمنة لتناول السوشي المصنوع من الأسماك المجمدة سابقا. من المهم تجميد الأسماك لأنه يقضي على الطفيليات مثل الديدان الشريطية. إذا لم يتم تجميد الأسماك وتناولها مباشرة، قد تسبب هذه الطفيليات المرض. يجب تجميد الأسماك النيئة المستخدمة في صنع السوشي بدرجة حرارة تقل عن 20 درجة لمدة 24 ساعة على الأقل. استخدام الأسماك الطازجة في إعداد السوشي يشكل خطرا خلال فترة الحمل. يمكن اختيار السوشي المطبوخ بالكامل كبديل آمن. إذا كنت تقوم بإعداد السوشي بنفسك، تأكد من تجميد الأسماك لمدة 24 ساعة. إذا اشتريت السوشي من متجر أو مطعم، فاسأل الموظفين إذا كانت الأسماك تم تجميدها. لا يحتاج السوشي المصنوع من سمك السلمون المدخن إلى التجميد قبل تناوله، لأن عملية التدخين تقتل الطفيليات في الأسماك. بصرف النظر عن السوشي، يمكن أيضا تحضير وتناول أطباق أخرى من الأسماك النيئة بأمان من قبل النساء الحوامل، بشرط تجميدها بشكل صحيح. تمليح أو تخليل المواد الغذائية النيئة أيضا آمن.
زيت السمك
زيت السمك غنية في أوميغا 3 الأحماض التي تساعد أيضا النساء خلال فترة الحمل. تناول زيت السمك خلال فترة الحمل يقلل من خطر حدوث مضاعفات مختلفة مثل التسليم المبكر، وارتفاع ضغط الدم والاجهاض. زيت السمك يمكن الحصول عليها إما عن طريق تناول الأسماك أو المكملات الغذائية المستهلكة. يتكون زيت السمك من أسماك مثل السلمون وسمك القد الكبد، دهن الحوت، والتونة الخ
انواع المأكولات البحرية غير آمنة للأكل أثناء الحمل:
الأسماك الغنية بالزئبق
يؤثر الزئبق بشكل كبير على تنمية الطفل، وخاصة على الجهاز العصبي. وتحتوي معظم أنواع الأسماك على مستوى معين من الزئبق. بعض الأسماك مثل تايلفيش، اجتماعيون، سمك أبو سيف، سمك الهلبوت البرتقالي، الملك الماكريل، سمك القرش ومارلن قد تحتوي على مستوى مرتفع جدا من الزئبق. وبالتالي، لا ينبغي أن تتناولها النساء الحوامل. ينصح حتى النساء اللاتي يخططن للحمل بتجنب تناول هذه الأسماك لبضعة أشهر. يتم امتصاص الزئبق من الأسماك والمحار ويمكن أن يتراكم في جسم النساء الحوامل. يستغرق وقتا طويلا لتخليص الجسم منه بشكل طبيعي.
يتم إطلاق الزئبق في الهواء عن طريق التلوث وهذا الأمر موجود في بيئتنا، ويكون الزئبق في شكل سائل من العناصر الكيميائية. وعندما يتساقط الزئبق في الماء، يتحول إلى ميثيل الزئبق، وهو سم يمتصه الأسماك والمحار عن طريق الأطعمة التي يتناولونها. ويؤثر ميثيل الزئبق على الجهاز العصبي للأطفال والرضع بشكل سيئ. ولكن الزئبق الموجود في المأكولات البحرية ليس مصدر قلق بالنسبة للأشخاص البالغين. وإذا تناولت المرأة الحامل الأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق بشكل متكرر، فسوف يتراكم في دمها ويؤثر على تطور دماغ جنينها وجهازه العصبي، كما يمكن أن يؤدي إلى العقم والولادة المبكرة والإجهاض وتأخر النمو الجسدي والعقلي للأطفال.
المأكولات البحرية الخام
يمكن أن تؤدي تناول بعض المأكولات البحرية النيئة أثناء الحمل إلى حدوث التسمم الغذائي، لأنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة وفيروسات أو طفيليات مثل الديدان الشريطية وداء المقوسات والسالمونيلا والمثقوبة. التسمم الغذائي قد يؤثر أو قد لا يؤثر على صحة الجنين، على الرغم من أنه يمكن أن يؤثر على صحة النساء الحوامل. تقوم الطفيليات بامتصاص العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين من جسم الأم.
يجب تجميد المأكولات البحرية بشكل صحيح وطهيها جيداً قبل تناولها، حيث يؤدي ذلك إلى إزالة الفيروسات والطفيليات والبكتيريا، وجعل المأكولات البحرية آمنة للاستهلاك.
تونة
عادة ما تحتوي التونة على مستويات عالية من الزئبق. سمك التونة البكورة (أو الأبيض) وشرائح لحم التونة يحتويان على مستويات أعلى من الزئبق بالمقارنة مع التونة الخفيفة المعلبة (تقريبا ثلاث مرات). على الرغم من وجود حد أعلى آمن لاستهلاك التونة، ينصح بتناول 12 أوقية من التونة الخفيفة و 6 أونصات من سمك التونة البكورة في الأسبوع. هذا الحد لا ينطبق على التونة المعلبة. هناك أنواع مختلفة من سمك التونة التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق مثل الصفراء وتونجول والوثاب. الحوامل لا يحتاجن لتقييد استهلاكهن للتونة المعلبة.
المأكولات البحرية المجهزة
ينبغي على النساء الحوامل تجنب تناول كميات كبيرة من الصوديوم، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى التورم أو ارتفاع ضغط الدم، مما يمكن أن يضر بالأم والطفل. إذا كنت تقوم بإعداد الأطعمة البحرية، فينبغيتجنب إضافة كميات كبيرة من الملح، حيث يزيد ذلك من محتوى الصوديوم في الطعام بشكل كبير، وبالتالي ينبغي تجنب ذلك.
المأكولات البحرية
يمكن للنساء الحوامل تناول 2-3 وجبات طعام من الأسماك والمحار في الأسبوع، ويعادل ذلك حوالي 12 أوقية أو 340 غرام. يمكن تناول أنواع مختلفة من الأسماك والمحار وخلطها وتناولها. يعتبر تناول التونة المعلبة الخفيفة، والجمبري، وسرطان البحر، وسمك السلمون المرقط والرنجة وبولوك (بوسطن السمك الأزرق)، والأنشوجة، والشار، وسمك النازلي، وسمك البوري، وسمك الحدوق، وسمك السلور، والتفوح، وسمك القد والبلطي، والاسكالوب، والسمك المفلطح، والمحار، وجراد البحر، واللوت، والسردين والسمك الأبيض والسلمون المنخفضة في محتوى الزئبق وبالتالي آمنة للاستهلاك أثناء فترة الحمل. يجب على النساء الحوامل تناول تشكيلة متنوعة من الأسماك أو المحار مرة واحدة فقط في الأسبوع.
دراسات وابحاث
أكدت الدراسات والأبحاث الأمريكية أهمية تناول المأكولات البحرية لأنها مصدر كبير للبروتين والمواد الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات (فيتامين دي والكولين) والمعادن (الحديد والزنك واليود والنحاس والسيلينيوم). بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المأكولات البحرية على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3، مثل حمض الدوكوساهكسانويك (DHA) وحمض الدهني (EPA)، والتي تعتبر مفيدة جدا للنمو العقلي للأطفال .