البيض وقدرته على مواجهة خطر السكتات الدماغية

البيض معروف بفوائده الصحية للجسم بسبب احتوائه على الكالسيوم والبروتين الحيواني وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، ولذلك فإن تناول البيض بانتظام يساعد في حمايةالجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة مثل السكتات الدماغية وغيرها من الأمراض الأخرى.

البيض وتأثيره السكتات الدماغية وأمراض القلب :
– كشفت العديد من الدراسات والأبحاث المتعددة عن أهمية تناول البيض بشكل مستمر لكل من الأطفال والكبار على السواء لما له من فوائد صحية متعددة ، ولكن في فترة السبعينات تقريبًا ظهرًا دراسة معارضة تقول أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول وهذه النسبة تؤدي لوجود مخاطر على القلب وتعرض الشخص للإصابة بالأزمات القلبية لذلك قرروا أن أفضل طريقة للاستفادة من البيض بدون حدوث ضرر للجسم هو تناول البيض 3 مرات في الأسبوع على الأكثر.

– وبالرغم من أن الأبحاث العلمية التي تشير إلى الأضرار الصحية لكثرة تناول البيض إلا أن التاريخ العام لفوائد البيض هو الذي أثبت نفسه بشكل إيجابي وفي العديد من الثقافات والأديان البيض يكون رمز للحياة والبعث من جديد وهذا نظرًا لأهمية البيض الكبيرة ، في القرن الحالي عاد البيض بقوة إلى قوائم الأطعمة الصحية ولم يعد أحد يتحدث عن أضراره كما يمكن أن يتم تناوله على الفطور أو الغداء كوجبة رئيسية، وقد أصبح البيض واحد من أكثر العناصر الغذائية التي يتم دمجها في الكثير من الأطعمة المختلفة.

أظهرت دراسة حديثة أن تناول بيضة واحدة يوميا يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب. لاحظ الباحثون في مركز العلوم الصحية بجامعة بكين أن الأشخاص الذين شاركوا في التجربة وتناولوا البيض يوميا لمدة تسع سنوات كانوا أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السكتات الدماغية وأمراض القلب، بالمقارنة مع غيرهم.

فوائد البيض للجسم :
– تحتوي كل بيضة على مقدار 185 ملغ من الكولسترول وهذه النسبة تعتبر نسبة عالية لذلك أوصت جمعية القلب الأمريكية بالتقليل من تناول البيض لتقليل نسبة الكولسترول في الدم وحددت البيض المسموح تناوله بمقدار بيضتان في اليوم بحد أقصى ، كما أن الكولسترول هو مادة طبيعية موجودة في الدم وتنتج من خلال الكبد وتلعب دور كبير في عمل الخلايا، وكذلك الكولسترول مطلوب لصنع فيتامين د وللهرمونات التي يمكن أن تتراكم في الدم وعلى جدار الشرايين الموجودة في القلب لهذا قد يؤدي هذا إلى الإصابة ب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

أوضح الباحثون أن نسبة الكولسترول في البيض لها تأثير ضئيل بسبب احتوائه على أكثر الدهون المشبعة، وأشار عدد منهم إلى وجود 3.3 غرام من الدهون المشبعة في كل 100 جرام من البيض، كما يعد البيض مصدرا جيدا للمعادن والفيتامينات الصعبة العثور عليها في أنواع أخرى من الأطعمة.

اكتشف الباحثون أن تناول بيضة واحدة يوميا يكفي لحماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يأكلون البيض بانتظام. قد أجرت دراسة صينية على عينة من حوالي 400 ألف شخص يتناولون البيض بانتظام واكتشفت أن معدل الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية فيهم أقل بنسبة 26% من الذين لا يأكلون البيض بانتظام.