اضرار تناول البيض الفاسد وطريقة العلاج
يعد البيض أحد أكثر مكونات الطعام التي تجدها في أي منزل، لأنه من السهل طهيه، وفهو غني بالبروتينات الهامة، ولكن، عليك أن تتذكر أن تناول البيض يمكن أن يسبب بعض المشاكل الأخرى إذا لم تتناوله بشكل صحيح أو تخزنه بشكل صحيح، وعليك أيضا أن تتذكر أنه إذا تناولت بيضة واحدة فاسدة، فيمكن أن يحدث لك تسمم غذائي، لذا عليك أن تعرف مخاطر تناول البيض الفاسد.
ماذا يحدث اذا تناولت بيضة فاسدة
إذا لم تتم عملية تبريد البيض بعد الشراء فقد يتلف، فمعظم الأطعمة لها فترة صلاحية ولا ينبغي تجاوزها، وهذا ينطبق أيضًا على البيض. وإذا تم استبعاد البيضة لفترة طويلة، فقد ينمو فيها ميكروبات غير صحية.
إذا قمت بشراء بيضة متشققة، فهناك احتمال كبير لوجود بكتيريا مثل السالمونيلا، والتي تتكاثر في الشقوق، وهذا يساعد على فساد البيضة.
هل يمكن أن يسبب تناول البيض الفاسد مشاكل صحية؟
لن تدرك على الفور أنك تتناول بيضة فاسدة، حيث لا يوجد للبيض الفاسد طعم أو رائحة مميزة، ولكن قد تظهر بعض العلامات خلال الـ 12 ساعة القادمة، وذلك لأن السالمونيلا تحتاج إلى وقت للتكاثر، ويطلق على المرض الناتج عنه السالمونيلوسيس، وأول الأعراض التي ستلاحظها هي الغثيان والإسهال والقيء، كما يمكنك أيضا أن تشعر ببعض الصداع وتشنجات في المعدة والحمى إذا تقدمت الإصابة.
تستمر هذه الأعراض لبضعة أيام فقط في البالغين الأصحاء بسبب نظامهم المناعي القوي، ولكنها يمكن أن تكون خطيرة على الكبار في السن والشباب وتتسبب في آثار خطيرة إذا لم يتم علاجها فوراً.
بإمكانك أن تشاهد طفحا جلديا أحمر أو تشعر ببعض الحكة في الجلد، والبعض الآخر يعاني من سيلان الأنف. لذا يجب أخذ الحذر عند تناول الحلويات أو المايونيز المصنوع من البيض الفاسد، كما يمكن أن يكون السبب هو تناول هذه المنتجات.
كيف يتم العلاج
بشكل عام، يمكن أن تتعافى صحتك بعد تناول البيض الفاسد خلال يومين من تناوله. ومع ذلك، قد يواجه الأطفال وكبار السن مشكلات في الجهاز المناعي، لذا ينصح بشدة بالذهاب إلى الطبيب فورا. قد يحدث إسهال شديد أو قيء لأكثر من يومين، وقد يحدث امتزاج للدم مع البراز وشعور بالدوار والدوخة. لذا، زيارة الطبيب هي أمر هام يجب القيام به.
كيفية تخزين البيض
إذا كان البيض يأتي مباشرة من الدجاجة ولم يتم غسله بعد، فان تخزينه في مكان بارد او جاف امر هام، ولكن بمجرد غسل هذه البيضة عليك وضعها في الثلاجة على الفور، كما يجب ان تاريخ انتهاء اول بيضة هو تاريخ انتهاء كل البيض الذي تم تخزينه، فاذا قمت بكسر بيضة ووجدت ان رائحتها او لونها ازرق بعض الشيء، فعليك ان تقوم برميه على الفور، وإذا كان هناك بقع حمراء على صفار البيض، او ان الصفار غائم، فهي لازالت امنه لتناولها، اما إذا قمت بغى البيض فعليك ان تتناوله في غضون أسبوع على اكثر تقدير او رميه، ويجب عليك تجنب البيض المسلوق ذو الرائحة، كما يمكن للأطباق التي تحتوي على البيض الحفاظ عليها لمدة يومين فقط ثم رميها.