لماذا قد نحتاج إلى معرفة أفضل مطاحن القهوة أو حتى الاهتمام بشراء واحدة منها؟ إذا كنت ترغب في طحن قهوتك الخاصة في المنزل، فإن وجود مطحنة قهوة ضروري، حيث أن الخلاط أو المفرمة ليست كافية على الإطلاق. على الرغم من أن مطاحن القهوة تشبه المفرمة أو الخلاط الصغير، إلا أنها تحتوي فعليا على شفرات غير حادة لمنع طحن الحبوب بشكل زائد. كما أن حجم وعاء المطحنة أصغر، مما يتيح معالجة كميات أقل من الحبوب بشكل أفضل.
درجات طحن القهوة
كلما زادت درجة طحن القهوة بنعومة، زادت قوة الطعم.
- طحن ناعم جدا : تستخدم هذه الدرجات المطحونة من القهوة في تحضير القهوة التركية والإسبريسو القوي.
- طحن ناعم : يستخدم لإعداد الإسبريسو.
- طحن متوسط ناعم : لإعداد الإسبريسو الخفيفة.
- طحن خشن : لإعداد القهوة الفرنسية.
أفضل طواحين القهوة
بعد إجراء عدة اختبارات لتحديد الأنواع الأكثر فاعلية وقوة لطواحين القهوة، توصلت الدراسات إلى مجموعة من أفضل طواحين القهوة الموجودة في العالم وهي كالتالي
طاحونة أوكسو OXO BREW
تُعَد مطحنة أوكسو الأفضل بشكل عام في مجال طحن القهوة، ولقد حققت نتائج مبهرةفي الاختبارات التي تم إجراؤها عليها، حيث أنتجت بناً مطحوناً يمكن استخدامه لتحضير الإسبريسو والقهوة المخمرة الباردة.
مميزات وعاء مطحنة أوكسو
كما يتميز الوعاء الخاص بها والذي تحفظ بحبوب القهوة به بكونه يقوم بحجب أشعة الشمس فوق البنفسجية، كما أن له غطاء محكم الإغلاق لا يمرر أي هواء، وكلتا الميزتان يجعلان القهوة تحتفظ بنكهتها لمدة أطول، كما أن هذه الطاحونة تستوعب أيضًا ما يصل إلى 3/4 رطل من حبوب البن، وهي أكبر سعة من جميع المطاحن التي تم اختبارها.
ويتميز هذا الوعاء بوجود غطاء به فتحة كبيرة كبيرة تكفي لإفراغ البن المطحون دون إحداث فوضى، كما يساعد هذا الغطاء على منع تناثر البن في كل مكان، وبعد استخدام الحاوية لتحميص البن، يتم إزالة الغطاء وإفراغ الحاوية من الحبوب، قبل إعادة إحكام إغلاقها وتجهيزها للدفعة التالية من حبوب القهوة.
مواصفات مطحنة أوكسو
- سعة حبوب البن: 3/4 أرطال.
- إعدادات طحن: 15 كوب.
- يوفر موقتاً مبرمجاً مدته 30 ثانية.
هاميلتون بيتش HAMILTON BEACH
تتميز هذه المطحنة الحديثة الكهربائية “مطحنة القهوة هاملتون بيتش” بأدائها المذهل، حيث يمكنها بكفاءة طحن ما يصل إلى 9 ملاعق من حبوب البن بسرعة وبحجم متساوي.
سعة وعاء مطحنة هاميلتون بيتش
تتميز طواحين الشفرات هذه عن غيرها من الطواحين بوجود حاوية بسعة 6 أو 8 أو 10 أكواب من القهوة لتوفير تجربة أفضل للمستخدم، كما أنها مناسبة بشكل خاص لطحن حبوب التوابل. ومع ذلك، ينصح عادة بطحن القهوة والتوابل في حاويات منفصلة.
كبل مطحنة هاميلتون بيتش
وجود نظام تخزين لكبل الكهرباء هو ميزة فريدة إضافية في هذه الطاحونة، ويوجد مخبأ داخل القاعدة، فقط قم بسحب الغطاء إلى الأسفل لكشف المخبأ ويمكن لف الكبل حوله، ثم رفعه إلى الأعلى لإخفاء الكبل.
بريفيل Breville Smart Grinder pro
بعد إجراء الاختبار الذي يحدد أفضل طواحين القهوة، تم تعريف بريفيل برو كأفضل مطحنة لصنع الإسبريسو. تم تصميم بريفيل برو بشكل جميل لصنع قهوة إسبريسو بجودة عالية وحرفية لعشاق القهوة.
إعدادات الطحن في مطحنة برو
تتميز هذه الطاحونة بوجود 60 خيارًا مختلفًا لإعدادات الطحن، وهي التي أعطت أكثر النتائج توازنًا أثناء الاختبار. فأنواع الطحن الأكثر نعومة أعطت مسحوق قهوة ناعمًا ذو حبيبات غير متكتلة، بينما الأكثر خشونة أعطت نتائج تشبه تلك القهوة المطحونة التي تشتريها من المتجر.
الشاشة الرقمية في مطحنة برو
تتميز المطحنة بوجود شاشة رقمية كبيرة، مما يتيح لك بكل سهولة اختيار حجم طحن حبوب القهوة، وكمية القهوة المطلوبة للفنجان، والوقت المرغوب في طحن القهوة.
لذلك، إذا كنت تفضل قهوتك قوية أو خفيفة، يمكنك ضبط وقت وطريقة الطحن بناء على تفضيلاتك الشخصية.
مواصفات مطحنة برو
- السعة الاستيعابية لحبوب البن: رطل واحد.
- إعدادات الطحن: 60.
- إعدادات الأكواب: يتم تحضير 1-8 مرات إسبريسو و 1-12 فنجان قهوة.
كويزينارت DBM-8 Supreme Grind Automatic Burr
تم تصنيف هذا المطحنة على أنها واحدة من أفضل مطاحن القهوة، حيث توفر 18 مستوى طحن، وكل مستوى يختلف بشكل ملحوظ عن الآخر، فالمستوى الأكثر نعومة مناسب لإعداد الإسبريسو، في حين يناسب المستوى المتوسط لصنع القهوة بالتنقيط، والمستوى الأكثر خشونة مثالي لصنع القهوة الباردة.
تأتي الطاحونة مع أداة تستخدم لاثنين من الأغراض، الأولى كمجرفة للقهوة، والثانية كفرشاة للتنظيف بطريقة سهلة.
مواصفات مطحنة كويزينارت
- سعة حبوب البن: 1 رطل، 2 رطل.
- إعدادات الطحن: 18 طحنة.
- إعدادات الفنجان: 4 إلى 18 فنجاناً.
طاحونة KRUPS Silent Vortex Electric
تم تصنيف تلك الطاحونة ضمن أفضل طواحين القهوة، حيث تم تصنيفها كأكثر مطحنة هادئة للقهوة.
هذا الجهاز ليس صامتًا تمامًا ولكنه يصدر صوت مكتوب، وبالتالي سيكون فائدة كبيرة للأشخاص الذين ينامون في نفس الغرفة، بالإضافة إلى حفاظه على الهدوء والسكون في المكان، فهو يقوم بطحن حبوب القهوة بسرعة عالية.
تعتبر مناسبة لأصحاب الشقق الصغيرة بسبب حجمها الصغير جدًا واحتياجها لمساحة قليلة.
مواصفات مطحنة Krups
- سعة الطاحونة لحبوب البن: 12 ملعقة.
- إعدادات الطحن: يمكن التحكم في حجم الطحن عن طريق التحكم في عدد مرات الضغط على الزر أو المدة التي تطحن بها الحبوب.
- إعدادات الفنجان: لا يوجد شيء محدد، ولكن يمكن التحكم فيه بتعديل عدد ملاعق البن التي تطحن في كل مرة.
طاحونة كابريسو Capresso Infinity Plus Conical Burr
من بين أفضل طواحين القهوة التي تم اختبارها، كانت كابريسو هي الأسرع، وكما هو الحال مع Krups، فإنها تحدث صوتًا منخفضًا ومكتومًا بشكل ملحوظ، كما أنها تحتوي على 16 درجة طحن، وكل منها سهل الاختيار لأنه محدد بعلامات واضحة على المطحنة.
مواصفات مطحنة كابريسو
- سعة الحاوية لحبوب البن: 11 أونصة.
- إعدادات الطحن: 16.
- إعدادات الفجان: 1 إلى 12 فنجاناً.
مطحنة القهوة اليدوية كوماندانتي
تعتبر طاحونة كوماندانتي من أفضل طواحين القهوة، حيث أنها تميز بكونها أفضل مطحنة قهوة يدوية وهي الاختيار المثالي لأولئك الذين يرغبون في الهدوء التام أثناء طحن القهوة، وهي بديل ميسور التكلفة للمطاحن الكهربائية.
سبب توصيتنا باستخدام طاحونة كوماندانتي عوضاً عن غيرها من المطاحن اليدوية هو مقبضها الذي يوفر الراحة والسهولة في الاستخدام، كما أنها لا تنزلق من اليد خلال الاستخدام ويسهل التحكم في إعداداتها.
مطحنة Java Press
- سعة الحاوية لحبوب البن: 6 ملاعق من الحبوب.
- إعدادات الطحن: يمكن التحكم في حجم الطحن عن طريق تحديد عدد النبضات أو المدة التي يتم فيها طحن الحبوب.
- إعدادات الفنجان: لا يوجد شيء محدد، ولكن يمكن التحكم فيه من خلال عدد ملاعق البن التي يتم طحنها في كل مرة.
افضل مطحنة القهوة اليدوية
هناك العديد من مطاحن القهوة اليدوية، ولكن أفضل مطحنة للحصول على ألذ قهوة طازجة هي مطحنة قهوة سيراميك من هاريو بلس MSCS-2DTB. قامت شركة هاريو اليابانية بتصميم هذه المطحنة بشكل يحتوي على خامات ذات جودة عالية، مما يمنح محبي القهوة مذاقا عالي الجودة وقهوة طازجة بطرق بسيطة وبدون تكاليف إضافية.
تتميز هذه المطحنة بعمود يقوم بطحن القهوة بشكل قوي وطبق تثبيت برام لتحقيق طحن موحد، وتتميز أيضًا بآلية سهلة التغيير والاستخدام لعملية الطحن.
كما أنها تتميز أيضًا باحتوائها على نتوءات ذات شكل مخروطي مصنوع من السيراميك وذلك لضمان توحيد عملية الطحن ودقته، لها مقبض ذراع تم تصميمه هندسيًّا حيث يمكن فصله وذلك من أجل سهولة عملية التخزين والنقل، وقاعدته مطاطية تمنع الانزلاق وتجعل المطحنة ثابتة لا تتغير عن مكانها أثناء الطحن.