أضرار تناول السكر المكرر
يتم استخراج السكر المكرر من قصب السكر الخام ومن بنجر السكر، ويتم إضافة السكر غالبا إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة، ويأتي السكر المكرر بعدة أشكال، مثل السكر الأبيض والسكر البني والفركتوز، وتشير الإحصائيات إلى أن الأمريكي العادي يستهلك حوالي 22 ملعقة صغيرة من السكر المكرر يوميا، وهو يعادل 355 سعرة حرارية، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحد الأقصى للاستهلاك اليومي للسكر المضاف بـ 150 سعرة حرارية، وهو يعادل 9 ملعقة صغيرة يوميا للرجال، و100 سعرة حرارية، وهو يعادل 6 ملعقة صغيرة يوميا للنساء للنساء، ويعتبر أي زيادة في تلك النسب من السكريات قد تسبب مشاكل صحية كبيرة، ومن تلك المشاكل التي قد تنجم عن ذلك الارتفاع هي مرض السكري والأمراض القلبية والسمنة وغيرها من المشاكل الصحية الجسيمة.
1_ البدانة :
لقد أصبح موضوع السمنة في أمريكا خلال الثلاثين عام الماضية من أكثر الامراض انتشارا هناك، فمع زيادة استهلاك السكريات المكررة بشكل كبير في الأطعمة السكرية أصبحت معضلة كبيرة، حيث تحتوي الأطعمة السكرية على الكثير من السعرات الحرارية بالرغم من صغر كمية الطعام، مما يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية قبل ان تشعر المعدة بالامتلاء، وهذا يرجع لان السكر المكرر يتكون من الكربوهيدرات البسيطة، والتي يتم تحويلها الى جلوكوز للطاقة، فيتم تحويل أي جلوكوز غير مستخدم للجسم كخلايا دهنية في جسمك.
2_ تسوس الاسنان :
عندما تلامس البكتيريا الطبيعية الموجودة في الفم السكريات، تفرز حمضا، ويؤدي هذا الحمض إلى تدهور المينا السنية وفي النهاية يحدث تسوس. وبناء على توصية الجمعية الأمريكية لطب الأسنان، يوصي الأطباء بالامتناع عن تناول المشروبات الغازية والبسكويت والكعك والوجبات الخفيفة وأي طعام يمكن أن يتسبب في تلف الأسنان.
3_ نقص السكر في الدم :
يتحكم البنكرياس الموجود في الجسم عن كمية السكر في الدم، عن طريق انتاج الانسولين والذي بدوره ينقل الجلوكوز الى الخلايا في شكل طاقة، واي زيادة في معدل السكر يتم تخزينه في الكبد، ويؤدي زيادة تناول السكر المكرر في زيادة افراز البنكرياس للأنسولين، مما يؤدي الى إزالة الكثير من السكر في الدم، وفي هذه الحالة تسمى نقص السكر في الدم، والذي بدوره يؤذي الكبد والبنكرياس وأيضا الغدد الكظرية.
4_ مرض السكري :
يحدث مرض السكري نتيجة لنقص في إنتاج البنكرياس لكمية كافية من الأنسولين، ويحدث هذا النوع من مرض السكري بسبب تناول السكر بشكل مفرط.
5_ استنزاف الفيتامينات والمعادن :
تستخدم السكريات المكررة فيتامين ب والكالسيوم والمغنيسيوم المخزن بالجسم لعملية الهضم، فالسكريات الطبيعية الموجودة في الأطعمة مثل، الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه، والتي تحتوي بالفعل على العناصر الغذائية اللازمة لعملية الهضم، ولكن الاستهلاك الدائم للأطعمة التي تحتوي على نسبة سكريات عالية، فأنها تستنزف فيتامين ب والفيتامينات والمغنيسيوم الموجودة في الجسم، وعندما يفقد الجسم فيتامين ب، فان الجهاز العصبي يعاني كثيرا، فيمكن ان يؤدي الى اكتاب والقلق وقلة الطاقة في الجسم، كما يسهم قلة وجود الكالسيوم والمغنيسيوم في التهاب المفاصل وهشاشة العظام.