البيتزا هي إحدى أهم وأفضل الوجبات السريعة الشهيرة التي يفضلها الأطفال والكبار. وتتميز البيتزا بنكهة لذيذة ومميزة، وهي الوجبة السريعة الأفضل في العديد من الحالات. وهناك العديد من الأنواع المختلفة للبيتزا، ولكن سواءا كان نوع البيتزا ما، فإنه لا يمكن الاستغناء عن الجبن. ويفضل العديد من صناع البيتزا في المحلات التجارية والمنازل استخدام جبن الموزاريلا، على الرغم من توفر العديد من الأنواع الأخرى من الجبن التي يمكن استخدامها لصنع البيتزا، والتي تتميز بنكهات فريدة ومختلفة عن جبن الموزاريلا. لذلك نقدم أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في صنع البيتزا .
1- جبن شاندوكا Chandoka
يتم استخدام هذا الجبن في صنع البيتزا، وله طعم ممتاز جدًا، وهو مصنوع من حليب البقر والماعز، ولديه قوام خفيف وملمس ناعم، مما يساعد على دمجه بسهولة مع مكونات البيتزا وإضفاء أفضل طعم عليها. ويتم صنع هذا الجبن في الولايات المتحدة الأمريكية، ويضيف طعمًا مالحًا للبيتزا مما يجعلها أكثر شهية .
2- جبن الشيدر Cheddar
الشيدر هو نوع من الأجبان المعروفة على نطاق واسع بسبب مذاقه اللذيذ، وعلى الرغم من أنه أقل قابلية للذوبان من غيرها من الأجبان، إلا أنه يضيف طعمًا مميزًا للبيتزا، وبالتالي يمكن إضافته ضمن أنواع الأجبان المستخدمة في صناعة البيتزا لتحسين مذاقها وجعلها مميزة بمزيج نكهاتها .
3- جبن فيتا Feta
الفيتا هي نوع من الأجبان المملحة والتي تستخدم على نطاق واسع في صنع البيتزا بالمزج مع جبن الموزاريلا، بالإضافة إلى تحضير جبن الفيتا مع الزيتون الأسود وشرائح الطماطم الطازجة لإضفاء نكهة مميزة على البيتزا .
4- جبن فونتينا Fontina
يتميز جبن فونتينا بنكهته الشهية واللذيذة بشكل خاص عند استخدامه مع صلصة الطماطم المجففة وشرائح البصل المكرمل، فهو مصنوع من حليب الأبقار الإيطالي ويتمتع برائحة عشبية منعشة تضفي على رائحة البيتزا نكهة عشبية لا يمكن مقاومتها، وخاصة مع إضافة الروزماري .
5- جبن جورجونزولا Gorgonzola
الجبنة هي إحدى أنواع الأجبان اللذيذة التي تستخدم في صناعة البيتزا، حيث تتميز بطعمها الرائع والمذاق المتميز الذي يمكن الاستمتاع به خاصة عند إضافة النكهات الأخرى مثل شرائح صدور الدجاج الحارة التي تعطي للبيتزا طعمًا مميزًا وقيمة غذائية أكبر، ويتميز قوام الجبنة بالنعومة والمذاق المالح الغني .
6- جبن جرويير Gruyère
يشبه جبن جرويير في طعمه الجبن السويسري المميز. وهو عبارة عن جبن أصفر صلب مصنوع في سويسرا، ويتميز بقوامه وطعمه الممتازين، حيث يضيف نكهة فريدة إلى البيتزا عند خلطه مع أنواع الأجبان الأخرى .
7- جبن بارميجانو ريجيانو Parmigiano-Reggiano
هذا النوع من الجبن ممتاز جداً في صناعة البيتزا، لأنه من أفضل أنواع الأجبان، إذ أن طعمه مملح وقوامه حاد، ولا يذوب مثل جبن الموزاريلا، بل يحتفظ بقوامه. كما يمكن إضافته مع الروبيان لإعطاء البيتزا قواماً وطعماً لا يقاوم .
8- جبن بيكورينو Parmigiano-Reggiano
هذا الجبن هو نوع من الأجبان الإيطالية المصنوعة من حليب الغنم، وله نفس خصائص جبن البارميجيانو ريجيانو. يتم استخدام هذا الجبن العلني مع أنواع أخرى من الأجبان لإضافة نكهة قوية ومميزة إلى البيتزا، لذا يمكن الحصول على بيتزا لذيذة بنكهة جديدة عند إضافة هذا الجبن .
9- جبن بروفولوني Provolone
يتميز هذا النوع من الأجبان بأنه خفيف وله نكهات مدخنة، ويمكن أن يتجانس ويذوب مع أنواع الأجبان الأخرى، ويشبه في قوامه جبن الموزاريلا، لذا يمكن إضافته إلى البيتزا مع الجبن الموزاريلا وشرائح الدجاج المشوي، ويمكن إضافته أيضًا إلى بيتزا المارغريتا .
10- جبن الريكوتا Ricotta
جبنة الريكوتا هي واحدة من ألذ أنواع الأجبان المستخدمة في البيتزا؛ فهي من الأجبان الإيطالية المعتدلة التي تحتوي على مستوى منخفض من الملح بالمقارنة مع الأجبان الأخرى، وتتميز بقوام سميك وعدم سهولة الانصهار مثل الأجبان الأخرى، ولذلك يفضل إضافتها إلى البيتزا مع الجبن الموزاريلا لإضفاء النكهة والقوام .
