الفوائد الصحية للبامية

البامية، والمعروفة أيضا باسم إصبع السيدة، هي نوع من الخضروات ذات الأصل الأفريقي وعادة ما يتم طهيها مقلية أو مغلية أو مخللة في مطبخ جنوب الولايات المتحدة، وفي الشرق الأوسط تطبخ مع الصلصة الحمراء أو بالشاميل، ويمكن طهيها بعدة طرق مختلفة، وتشتهر هذه الخضروات بفوائدها الصحية، حيث تحتوي على الألياف القابلة للذوبان والمغذيات النباتية التي تساعد في تقليل خطر العديد من الاضطرابات الشائعة، ويمكن الاستفادة من عشر فوائد صحية مذهلة للبامية لتحسين الصحة العامة

منع أو علاج مرض السكري
مركبات (Polyphenolic) في البامية يمكن أن تساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة والوقاية من داء السكري. وقد أظهرت الدراسات أن مستخلص البامية يخفض نسبة السكر في الدم عن طريق تجربته على الجرذان المصابة بداء السكري. وهو يعمل بالطريقة نفسها كطبقة من عقاقير علاج السكري التي تعرف باسم مثبطات الفاجلوكوزيد. وغلوكوزيد الفلافون في البامية تمنع عمل إنزيم ألفا جلوكوزيد التي تساعد في هضم الكربوهيدرات. وهذا يبطئ من امتصاص الأطعمة السكرية والنشوية. والحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد وجبة الطعام.

خفض الكولسترول
الألياف القابلة للذوبان في البامية ترتبط بالكولسترول في القناة الهضمية. حيث أن الألياف تعمل على تقليل كمية الكولسترول الذى تمتصه الأمعاء. فيجب على الجسم إزالة الكولسترول من مجرى الدم من أجل إنتاج الصفراء اللازمة لعملية الهضم. وتناول خمسة جرامات أو أكثر من الألياف القابلة للذوبان يوميا يمكن أن يساعد على خفض مجموعك من الكولسترول “السيئ”.والبامية لديها 3.2 غرامات من الألياف .في كل 100 غرام منها .

منع أو علاج الإمساك    تعرف على :  الاطعمة التي تسبب الامساك
البامية أعلى في الصمغ من معظم الخضروات وغيرها. حيث تحتوى على مادة هلامية كثيفه تزيت الأمعاء وتوفر الجزء الأكبر من الليونه إلى البراز. مما يساعد على التحرك بسرعة من خلال الأمعاء. والصمغ أيضا يحسن عمل  الجهاز الهضمي. ويمكن أن تساعد على تهدئة الألم والاحمرار المرتبطة بشكاوى الجهاز الهضمي الأخرى.

الحد من خطر السكتة الدماغية
البامية مثل العديد من الخضروات الخضراء فهي مصدر جيد للفولات. لديها 22٪ من قانون التمييز العنصري في كل100 غرام. حيث أكدت مراجعة نشرت في مجلة لانسيت في ثماني دراسات خلصت إلى أن مكملات حمض الفوليك يمكن أن تقلل من خطر السكتة الدماغية عن طريق 18٪.  ووجدت دراسة صينية تشمل 21700 من البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول مكملات حمض الفوليك يخفض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21٪. عن طريق الحصول على الكثير من حمض الفوليك في النظام الغذائي الخاص بك.فيمكنك عن طريق تناول الباميه منع خطر السكتة الدماغية الخاصة بك دون الحاجة إلى المكملات الغذائية.

منع أو علاج سرطان الثدي
بذور البامية تحتوي على مادة الكتين التي تحتوي على تأثيرات مضادة للورم. في دراسة مختبرية، أظهرت بذور البامية قدرتها على قتل ما يصل إلى 72٪ من خلايا سرطان الثدي البشرية، من خلال إحداث موت الخلايا المبرمج. وقد أثبتت أيضا قدرتها على تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي بنسبة 63٪. ووجد الباحثون أن البامية يمكن أن تكون علاجا محتملا لمكافحة سرطان الثدي البشر.

الحفاظ على صحة الجلد
البامية هي مصدر ممتاز من معدن المنغنيز .حيث تحتوى على 43٪ في كل 100 غرام. والمنغنيز ضروري لإنتاج الكولاجين. المكون الهيكلي الأساسي من الجلد. وهو يعمل أيضا كمضاد للأكسدة في خلايا البشرة ويساعد على حمايتها من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية. ونقص المنجنيز الغذائية يمكن أن يتسبب فى تطور الطفح الجلدي .

منع أو علاج القرح
سبب معظم القرح الهضمية يأتى بواسطة البكتيريا تسمى(هيليكوباكتر بيلوري) . هذه البكتيريا تخترق البطانة المخاطية التي تحمي المعدة. مما يجعله أكثر عرضة للضرر من الأحماض. وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن مستخلص البامية يمكن أن تقتل البكتيريا .بالاضافه الى ان السكريات في البامية تمنع التصاق البكتيريا إلى أنسجة المعدة. والصمغ في البامية أيضا يغطي بطانة الجهاز الهضمي ويساعد على حمايتها من حمض المعدة.

الحفاظ على صحة العظام
تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا لفيتامين K، حيث تحتوي على 44٪ منه في كل 100 غرام، ويلعب فيتامين K دورًا نشطًا في تمعدن العظام، ويترتب على نقصه هشاشة العظام وقلة الكثافة التي يمكن أن تؤدي إلى هشاشة العظام.
أظهرت دراسة استمرت لمدة سبع سنوات وشملت 800 شخص من كبار السن أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من فيتامين ك، كانت لديهم فرصة أقل بنسبة 65٪ للإصابة بكسر الورك مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كمية أقل.

حماية الكبد
المواد الكيميائية النباتية في البامية قد تحمي الكبد من التلف الناجم عن السموم. تم عمل التجارب على الفئران المعمليه حيث تم تقسيم الفئران فى احدى الدراسات الى عدة مجموعات .وقدمت بعض جرعات مختلفة من المستخلص البامية في المياه. بعد عشرة أيام احدى المجموعات كانت تدار الحيوانات برابع كلوريد الكربون وهو مادة قوية سامة للكبد. وأظهرت الفئران التي كانت سابقة التجهيزمع البامية ارتفاع أقل بكثير فى الانزيمات التي تعمل بمثابة علامات لتلف الكبد. قد يكون ذلك راجعا إلى مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى وقدرة مستخلص البامية لحماية ضد تلف الكبد الناجم كيميائيا.

منع أو علاج سرطان الجلد
تحتوي البامية على مادة تسمى البكتين، والتي اكتشفت مؤخرا أنها مضادة للسرطان وتسمى (rhamnogalacturonan). أظهرت دراسة مختبرية أن البكتين يمنع انتشار خلايا سرطان الجلد المنتشرة عند الفئران بنسبة 75٪ بعد 48 ساعة من العلاج. كما زادت من معدل وفاة الخلايا المبرمجة. أشار الباحثون إلى أن هذه التفاعلات قد تشكل طريقا جديدا لعلاج سرطان الجلد.