الفيتامينات التي تعزز عملية التمثيل الغذائي

التمثيل الغذائي عبارة عن مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في خلايا الجسم الحية لتحويل الطعام الذي نأكله إلى الطاقة اللازمة للجسم . حيث يستخدم جسمك هذه الطاقة للتفكير ، و الحركة ، و حتى النمو . و ما يثير الدهشة ، ان الآلاف من التفاعلات الأيضية تحدث في أي وقت للحفاظ على خلايا الجسم في صحة جيدة ، و للبقاء على أداءها الجيد . أي مادة تساعد هذه التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم بشكل مباشر أو غير مباشر تعزز عملية التمثيل الغذائي .

كيف يمكن للفيتامينات تعزيز عملية الأيض الغذائي؟
هناك نوعان رئيسيان من الفيتامينات التي تزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم. هما الفيتامين بي والفيتامين سي. تساعد هذه الفيتامينات في تحويل الطعام إلى طاقة، وهذا يساعد في عملية التمثيل الغذائي. ومن المعروف أن هناك أنواعا مختلفة من الفيتامين بي، ومن بينها الفيتامين بي 12 والفيتامين بي 1 والفيتامين بي 5 والفيتامين بي 2 والفيتامين بي 7. لنتعرف على دور كل من هذه الفيتامينات في زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم، وعلى المصادر الغذائية الغنية بهذه الفيتامينات التي يمكننا الحصول عليها بكميات معتدلة .

فيتامينات تعزيز عملية التمثيل الغذائي

فيتامين B1

فيتامين B1، المعروف أيضا باسم الثيامين، هو أحد أفضل الفيتامينات التي تعزز معدل التمثيل الغذائي. يلعب دورا حيويا في عملية استقلاب الكربوهيدرات. هناك أنواع محددة من البروتينات تسمى الإنزيمات، وهي تساعد على تسريع التفاعل. في بعض الأحيان، تحتاج هذه المواد إلى مواد مساعدة أخرى تسمى الكوإنزيمات. يعمل الثيامين (فيتامين B1) كمساعد للإنزيمات التي تحول الكربوهيدرات إلى طاقة. ووفقا لعلماء الكيمياء الحيوية، هناك ثلاث مجموعات مختلفة من الإنزيمات التي تحتاج إلى الثيامين للمساعدة في عملية تحطيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز. لذلك، من الضروري تناول فيتامين B1 بانتظام لضمان عملية التمثيل الغذائي بشكل جيد .

مصادر فيتامين b1

يمكنك الحصول على فيتامين بي ١ عن طريق تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين مثل الخميرة، والحبوب الكاملة، واللحوم، والأسماك، وبياض البيض، والفاصوليا، والفواكه المجففة، والخضروات الورقية، والأغذية المحصنة وغير المجهزة، والبقوليات، والمكسرات، والفول السوداني، وبعض البذور مثل بذور الشمر والحلبة .

فيتامين B2

فيتامين B2 ، المعروف أيضا باسم الريبوفلافين ، يعمل كمساعد للإنزيم بشكلين مختلفين، وهما فلافين ثنائي النوكليوتيد (FDA)، وفلافين أحادي النوكليوتيد (FMN). تم اكتشاف أن هاتين الشكلين لهما دور هام جدا في عمليات توليد الطاقة داخل خلايا الجسم. حيث يقوموا بتنقل الإلكترونات من جزيء إلى آخر، ويحدث هذا عندما تحتاج الخلايا إلى بناء الجزيئات الكبيرة. وبالتالي، يعمل هذا الفيتامين كمؤكسد ويشجع على التفاعلات الأيضية التي تحدث في الجسم .

مصادر فيتامين B2

يمكن الحصول على فيتامين B2 (الريبوفلافين) من خلال تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين، مثل الألبان ومنتجاتها، وفول الصويا، وفطر عش الغراب، والسبانخ، والبيض، والمكسرات مثل اللوز .

فيتامين B5

هذا الفيتامين معروف باسم حمض البانتوثينيك، وهو أحد الفيتامينات الضرورية لعملية الأيض الغذائي. يلعب دورا هاما في هضم الأحماض الدهنية وتصنيع الكوليسترول. يحدث ذلك عندما يصبح جزءا من إنزيم يسمى مساعد الإنزيم A ويتفاعل مع جزيء الأسيتيل لتكوين acetyl CoA، والذي ينضم بعد ذلك إلى مركبات أخرى لتكوين الدهون. كما يشارك أيضا في تصنيع الكوليستيرول في الدم .

مصادر فيتامين B5

فيتامين B5 يوجد في العديد من الأطعمة مثل الكبد، والجبن، والكافيار، وبذور عباد الشمس، والأسماك مثل السالمون، والبقوليات، والحبوب، والمكسرات .

فيتامين B7 

فيتامين B7، المعروف أيضا باسم البيوتين، يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي، حيث يساهم في تصنيع الجلوكوز اللازم للحصول على الطاقة .

مصادر البيوتين الطبيعية

تشمل المصادر الغنية بفيتامين مثل اللحوم وفول الصويا والخميرة وصفار البيض .

فيتامين B12

فيتامين B12 له دور هام في عملية التمثيل الغذائي لكلا من البروتينات و الدهون . حيث انك عندما تأخذ فيتامين B12 , يقوم الجسم بتكسيره الى عدة مركبات . و من اهم هذه المركبات 5- Deoxyadenosylcobalamin . و تعرف هذه المادة بأنها عامل محفز للتفاعلات الكيميائية الحيوية الضرورية لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات و الدهون في الجسم .

مصادر فيتامين b12

تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والأسماك، خاصة السالمون، ومنتجات الألبان، والكبد، والكافيار، والمحار .

فيتامين C 

يلعب فيتامين C دورًا هامًا في تعزيز الجهاز المناعي، الذي يعد ضروريًا للحفاظ على معدل التمثيل الغذائي الأمثل .

مصادر فيتامين C الطبيعية

تتوفر كميات كبيرة من فيتامين C في الحمضيات مثل البرتقال والعنب والتفاح والصنوبر والفلفل .

عليك أن تدرك أهمية الفيتامينات في عملية التمثيل الغذائي، وتضمينها في نظامك الغذائي، وكذلك الحفاظ على ممارسة النشاط البدني، وهذا يعتبر شرطا آخر لتسريع معدل التمثيل الغذائي والحفاظ على نمط حياة صحي .