ماهو الثوم الاسود

يعد الثوم في الأساس من أحد أنواع النباتات العشبية ، و التي يتم زراعتها في العديد من أنحاء العالم ، و الثوم من إحدى النباتات شديدة الفائدة الصحية للجسم مثال الأملاح المعدنية ، و العديد من أنواع الفيتامينات الهامة ، و ذلك خاصةً عند تناوله بشكلاً نيئاً هذا بالإضافة إلى استخدام الثوم القوي الوتيرة في عملية الطهي الخاصة بالعديد من أنواع الأطعمة.

  الثوم  الأسود  : يتكون الثوم الأسود من الثوم الأبيض المخمر والمجفف بفعل الحرارة والرطوبة، حيث يتحول لون فصوص الثوم من اللون الأبيض إلى اللون الأسود. ويصبح الفص الناتج طريا إلى حد كبير ولزجا بعد تعتيقه في مكان رطب وبدرجة حرارة منخفضة لعدة أسابيع، مما يؤدي إلى حدوث العديد من التغييرات الكيميائية للنكهة الخاصة به. ويتميز الثوم الأسود بطعمه اللاذع والشبيه بطعم الخل البلسمي، ويستخدم بكثافة في المطبخ الآسيوي، بالإضافة إلى فوائده الطبية العديدة في الطب الغربي، حيث يحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان. وبالمقارنة مع الثوم العادي، يعد الثوم الأسود أكثر فاعلية في مكافحة جميع أنواع مرض السرطان، ويمتص بشكل أسهل من الجسم. كما يتميز الثوم الأسود بأنه أسهل امتصاصا وأقل رائحة وطعما قويا، وبالتالي يكون أكثر قبولا لدى الكثيرين من الأشخاص. ورغم أن الثوم الأسود يتوافر في الأسواق، فإن عدم الإقبال عليه في الوطن العربي يعود إلى عدم الاهتمام به من الأساس كمادة غذائية .

الفوائد الصحية الخاصة بالثوم الأسود للجسم :- – يتضمن الثوم الأسود العديد من الفوائد الصحية المهمة، مثل