ماهو فطر البنسيليوم
تعد الفطريات من أقدم الكائنات التي عثر عليها على سطح الكرة الأرضية، وتنتشر في جميع الأماكن من حولنا على الأرض، وفي الماء، وفي الهواء، ويمكن وجودها أيضا داخل الكائنات الحية بما في ذلك النباتات والحيوانات والإنسان، وتتفاوت أحجامها بين الحجم الصغير جدا الذي لا يمكن رؤيته بالعين المجردة وحتى الحجم الكبير الذي يصل إلى عدة أميال مربعة، وتصل أنواع الفطريات إلى أكثر من مئة ألف نوع، ولا تزال بعض أنواعها غير معروفة.
مواصفات أساسية للفطريات :
تحتوي على خلايا حقيقية النواة.
– تحتوي معظمها على خلايا متعددة، وبعضها يحتوي على خلية واحدة.
يفتقر الكلوروفيل الموجود في النباتات إلى الذاتية التغذوية، ولذلك فهي لا تمتلكه.
– تتغذى من خلال إذابة وتعفُّن المادة، أو الأكل منها مباشرة كما تفعل الطفيليات.
عادةً ما تكون الفطريات ثابتة ولا يمكنها الحركة.
– تتم عملية التكاثر لديهم بطريقتين إما بالتكاثر اللاجنسي من خلال تكوين جراثيم لا جنسية بأعداد كبيرة، أو بالتكاثر الجنسي الذي يتم من خلال الاندماج الخلوي لنواتين من خلايا ابوية “parent cells”، ثم تكوين جراثيم جنسية.
أنواع الفطريات :
قام العلماء بتقسيم الفطريات إلى أربع مجموعات رئيسية وهم الفطريات الهلامية، الفطريات البلازموديوفورية، الفطريات الحقيقية، الفطريات البيضية.
– الفطريات الهلامية : تسمى الأعفان الهلامية، وهي عبارة عن مجموعة صغيرة من الفطريات غير الحقيقية المتباينة.
– الفطريات البلازموديوفورية : تمثل مجموعة من الأعفان الهلامية التي تنمو على طحالب المياه العذبة.
– الفطريات الحقيقية : يتميز هذا النوع بوجود البلازموديوم الحقيقي أو الزائف خلال دورته الحياتية.
– الفطريات البيضية : يعيش بعضها في الماء ويطلق عليها `أعفان الماء`، وبعضها يعيش في الطحالب، وهي كائنات طفيلية.
فطر البنسيليوم “penicillium” :
هو نوعٌ من الفطريات التي تنمو على الفواكه المتعفنة، وخصوصًا الليمون والبرتقال، ويتميز بأنه يمكن استخلاص مضاد حيوي منه يُسمى بالبنسيلين نسبةً إلى اسم الفطر.
طريقة تكاثر فطر البنسيليوم :
يتكاثر هذا الفطر بدون جنس، حيث يبدأ حياته على شكل خيوط فطرية رفيعة عديمة اللون، مقسمة بحواجز ومنتشرة في الوسط الغذائي باتجاهات مختلفة. ثم تتحرك بعض الخيوط المعروفة باسم `حاملات الكونيديا` بعيدًا عن الوسط.
تبدأ “حاملات الكونيديا” في تشكيل فروع الزوائد الأولية التي تغطي الزوائد الثانوية، ثم تبدأ الزوائد الثانوية في إنتاج الكونيديا التي تسبب تكوين الجراثيم الكونيدية التي تظهر باللون الأزرق أو الأسود، وتتميز بشكلها الخاص المشابه للمكنسة.
فوائد فطر البنسيليوم :
– صناعة جبن الريكفورد : يُستخدم فطر “Penicillium requeforti” في صناعة الجبن الأزرق، أو جبن الركفورد وينمو هذا الفطر على اللبن، ويقوم بإفراز أحماض دهنية لها دور في إكساب الجبن طعم ورائحة مميزة، وتتسبب الجراثيم الكونيدية في ظهور هذه المناطق الزرقاء على الجبن.
– صناعة المضاد الحيوي بنسلين : يتم استخلاص مضاد حيوي يدعى البنسلين من فطر يسمى Penicillium natatum. يعتبر البنسلين أول مضاد حيوي تم استخدامه في العلاج، وينسب اكتشافه إلى الطبيب الإنجليزي الكسندر فلمنج. لاحظ الدكتور فلمنج أن العفن يفرز مادة تقتل الجراثيم، فعزلها واستخلصها وأطلق عليها اسم البنسلين تيمنا بهذا النوع من العفن.
في العام 1941، تم إجراء أول اختبار لتجربة البنسلين على الإنسان بواسطة الدكتور فلوري وزميله، وتم علاج شرطي مصاب بالالتهاب باستخدام البنسلين، ومنذ ذلك الحين تم استخدام البنسلين لإنقاذ العديد من الأشخاص.
أضرار فطر البنسيليوم :
– العفن الأخضر والأزرق : يتسبب في إصابة الثمار بالعفن الأزرق أو العفن الأخضر، حيث تنتقل العدوى الأولية من خلال الجراثيم الكونيدية عن طريق الهواء، ثم تصيب الثمار في بعض الأماكن، ويتم اكتشاف العفن الأخضر بسرعة خلال درجة حرارة 24 درجة مئوية، بينما اكتشاف العفن الأزرق يتطلب درجة حرارة 10 درجة مئوية.
عندما يتعرض الثمار للعفن، تصبح طرية وممتلئة بالماء، ويظهر في منطقة العفن في البداية لون أبيض يسببه ميسيليوم فطر أبيض، ثم تظهر جراثيم فطرية زرقاء أو خضراء، ويحيط بها ميسيليوم أبيض اللون.
– اتلاف بعض المنتجات : تواجد الفطر يتسبب في تلف المنسوجات والجلود والأعلاف الحيوانية عند تعرضها للرطوبة والحرارة المناسبة لتكونها.
– الإصابة بالأمراض : توجد بعض أنواع فطر البنسيليوم التي تسبب بعض الأمراض للإنسان والحيوان، مثل الأمراض الرئوية.
– البقع : يسبب فطر البنسيليوم ظهور بقع على أوراق الكتب والطباعة.