أفضل أنواع الزبيب وفوائده الصحية

على الرغم من صغر حجم الزبيب، إلا أنه يشكل وجبة غذائية متكاملة بسبب احتوائه على الألياف والفسفور والحديد، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب على فيتامينات (B) و (C)، كما يعتبر من أهم المصادر الغذائية للأحماض المضادة للأكسدة مثل الفينول والطرطريك والبوليفينول .

يتم استخدام الزبيب في علاج العديد من الأمراض ويتم تناوله كمكمل غذائي للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام في الجسم، ولا تقتصر فوائد تناول الزبيب على علاج الأمراض فهو يستخدم أيضًا في صناعة العديد من مستحضرات التجميل المختلفة للعناية بالشعر والبشرة .

أصل تسمية العنب المجفف بالزبيب
ترجع تسمية العنب المجفف باسم (الزبيب) إلى اللغة الفرنسية القديمة والتي انشقت في الأصل من الكلمة اللاتينية (Racemus)  والتي كانت تطلق على سلة العنب، وقد ظهر هذا المسمى بقوة في العصور الوسطى في اوروبا ، وكما عرف الزبيب قديماً في دفع الضرائب ونظام المقايضة كبديل للأموال .

 أشهر أنواع الزبيب

1-الزبيب الذهبي: يتم إنتاج هذا النوع من الزبيب عن طريق تجفيف العنب وتعريضه لأشعة الشمس لفترة طويلة حتى يحصل على اللون الذهبي.

2- زبيب (الكشمش) اليوناني: يتم إنتاج هذا النوع من الزبيب عن طريق تجفيف العنب الأحمر في أشعة الشمس، وبالتالي فإن لونه يكون أكثر قتامة من أي نوع آخر من الزبيب ويتميز بطعم حار. تشتهر اليونان بأنها واحدة من الدول الرائدة في تصدير هذا النوع من الزبيب .

3- زبيب (طومسون): يعد زبيب طومسون أو زبيب السلطانة، الذي ينتشر بكثرة في الولايات المتحدة الأمريكية، من أكثر أنواع الزبيب شيوعا، وتتميز هذه الأصناف الجافة بعدم وجود بذور.

أمراض يعالج منها الزبيب
1- أمراض المعدى: نشرت مجلة العلوم الجزئية دراسة عليمة قام بها باحثون في جامعة ( يلي ستودي ميلانو ) بالتعاون مع (  معهد البوليتكنيك دي بيجا ) في إيطاليا ، وتفيد هذه الدراسة بأن احتواء الزبيب على حمض ( البوليفينول ) يجعله علاج للقضاء على البكتريا التي تصيب الغشاء المخاطي للمعدة ، كما يعمل على حماية المعدى من الالتهابات التي تحدث بسبب الأطعمة الملوثة .

2- تسوس الأسنان: رغم احتواء الزبيب على نسبة عالية من السكريات، إلا أنه لا يتسبب في تسوس الأسنان كما يعتقد البعض، بل على العكس يساعد الزبيب بفضل مكوناته المضادة للأكسدة على حماية الأسنان من التسوس والتهابات اللثة .

3- مرض السكري: – على الرغم من احتواء الزبيب على نسبة عالية من السكريات، إلا أن مجموعة من الباحثين قاموا بتجربة على مريض سكري حيث تناول الزبيب بشكل يومي لمدة 12 أسبوعا متواصلا، وبعد الفحص تم تسجيل انخفاض في نسبة السكر لديه بمقدار 1.13 ملغ، وهذا يدعو للاعتقاد بأن الزبيب ليس ضارا للمصابين بمرض السكري كما يعتقد الكثيرون .

4- أمراض القلب : يساعد تناول الزبيب في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، حيث يقلل من نسبة الكولسترول والدهون لدى مرضى ضغط الدم .

تحدثت ثقافتنا العربية عن فوائد الزبيب في العديد من القصص الشعبية والأمثال التي استخدم الزبيب كرمز للأشياء الثمينة مثل:
– كف الحبيب زبيب
– آخر زبيب الغطا

نظرًا للفوائد الكبيرة للعنب المجفف (الزبيب) بأنواعه المختلفة ، ينصح الأطباء المتخصصون في مجال التغذية بتناول الزبيب بشكل مستمر وإدخاله كعنصر أساسي في الأطعمة المختلفة .