توابل الماجيك نشأتها واستخدامها
التوابل والخلطات :- هناك العديد من الوصفات التي يتم إعدادها واستخدامها مع الطعام لتحسين طعمه ورائحته وجعله لذيذا، ومن هذه الوصفات هناك نوع يسمى “خلطات التوابل السحرية” أو “توابل الماجيك”، وهي خلطة فريدة من نوعها تضيف نكهات رائعة للأطعمة بالإضافة إلى رائحة شهية، وسنتناول هذه الخلطة في هذه المقالة .
بداية نشأة الخلطات السحرية أو توابل الماجيك :- – تم ابتكار اسم هذه التوابل بالضبط في عام 1003 ميلادية، على يد الشيف بول برودوم، وأطلق عليها اسم “التوابل السحرية” في البداية. حينما بدأ الزبائن في تناول وجبات محضرة بنكهة “توابل الماجيك” أو “التوابل السحرية” في مطعم يدعى “الشيف بول- برودوم”، الذي يقع في ولاية نيو أورليانز. كان الزبائن يطلبون بشكل مستمر تناول الطعام بهذه النكهة التي استمتعوا بها ووجدوا فيها المذاق اللذيذ والشهي .
قام الشيف بول-برودوم في المنزل بابتكار هذه المزاجات السحرية المعروفة باسم `توابل الماجيك` من مزيج متنوع من التوابل والبهارات، وقد تم خلطها معا بغض النظر عنما إذا كانت هذه التوابل جافة أو على شكل صلصات مختلفة، ثم تم وضعها في زجاجات بأحجام مختلفة .
يذكر أن الشيف بول كان يسافر إلى جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية لجمع جميع الأعشاب والنباتات التي تستخدم في تلك الخلطات السحرية الخاصة بمطعمه، والتي يرغب معظم عملائه في تناولها. واصل الشيف ممارسة هذا الأسلوب لإضافة خليطا فريدا من نوعه إلى وصفات مطعمه الخاص، مما جعل العديد من زبائنه يتطلعون بشغف كبير لمعرفة سر هذه الوصفات الذكية والشهية .
ما هي توابل الماجيك واستخداماتها :- – يتم استخدام هذه التوابل، المعروفة باسم توابل الماجيك، في أطباق اللحوم والطيور، بالإضافة إلى استخدامها في وصفات الأسماك سواء كانت مشوية أو مقلية. وهناك العديد من التتبيلات التي يتم استخدامها في منازلنا لإضفاء نكهة شهية ولذيذة على الطعام، مما يشجع الأطفال والأسرة بأكملها على تناولها. وتتنوع توابل الماجيك حسب الاستخدام، حيث توجد منها توابل للحم والدجاج والشاورما والمحشي، وتتكون من المكونات التالية:-
1- توابل الماجيك للحوم :- لتحضير توابلها، يجب مزج العديد من المكونات مثل القرنفل المطحون والفلفل الحار والبابريكا أو الفلفل الأحمر الحلو والروزماري والزعتر البري المطحون والزعفران والزنجبيل والقرفة، بالإضافة إلى الحبهان والكاري والفلفل الأسود وأوراق الغار الناعمة أو اللورا والكمون الناعم وبهارات البرياني والسماق الناعم. وبهذه الطريقة، ستكون التوابل جاهزة لوضعها على اللحمة لتكون بنفس طعم المشويات التي تتناولها في الخارج.
2- توابل الماجيك للدجاج :- لتحضير توابل الماجيك للدجاج في المنزل، يتم مزج القرنفل المطحون والفلفل الحار والبابريكا بالإضافة إلى الروزماري والزعتر البري الناعم والزعفران والزنجبيل والثوم المطحون، مع إضافة كمية من الكزبرة المطحونة، والقرفة، والكمون، والحبهان الناعم، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الكبابة الصينية وأوراق اللورا المطحونة وبهارات البرياني والسماق، وبذلك تكون التوابل جاهزة تماما للاستخدام.
3- توابل الماجيك للشاورما اللحم والدجاج :- تتألف هذه التوابل من مكونات متجانسة من الكمون، والكزبرة الجافة، والثوم المجفف، والبابريكا، والكركم، والزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود، والقرنفل المطحون، والفلفل الأبيض، والقرفة الناعمة .