فوائد قشر البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا من الخضروات الأكثر شهرة واستخداما ، فهي أكثر الخضروات استهلاكا على مستوى العالم ، البطاطا من فصيلة البندورة والباذنجان ويعود اصول البطاطا الى جنوب امريكا تحديدا منطقة الأنديز ، ويوجد نوعا من البطاطا يسمى بالبطاطا الحلوة وهناك من يسميها البطاطا السكرية وبعض الدور تطلق عليها القلقاس الهندي .
تعتبر البطاطا الحلوة من نوع البطاطا الدرنية. للبطاطا الحلوة طعم حلو وسكري، وتتميز قشرتها الخارجية بتنوع الألوان، بين الأبيض والبرتقالي. يعود سبب اختلاف درجة لون القشرة الخارجية للبطاطا إلى التغيرات في المناخ والتربة التي تنمو فيها البطاطا.
تُعَدُّ البطاطا الحلوة من الخضروات الأكثر شعبية بين الناس، حيث يتمتع محبو البطاطا الحلوة بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الحلو ورائحتها الفريدة التي تجذب الناس إليها. وتتميز البطاطا الحلوة بأنها الأكثر تداولاً في فصل الشتاء، نظراً لفوائدها الصحية والغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والحرارة والدفء .
طرق أكل البطاطا الحلوة :-
تُعد البطاطا الحلوة من الخضروات الغنية بالمغذيات، ولها نكهة حلوة مميزة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة واستخدامها في العديد من الوصفات الشهية، ولكن من أكثر الطرق شيوعًا هي شوي البطاطا الحلوة .
فوائد البطاطا الحلوة :-
بعيدا عن أن البطاطس الحلوة لها طعم حلو ومحبب للجميع، إلا أن الأطباء دائما ينصحون بتناول البطاطس الحلوة بسبب فوائدها العديدة، وغناها بالعناصر الغذائية المتنوعة التي تجعل منها خضروات ذات أهمية كبيرة. حيث تعتبر الجمعية الأمريكية للتغذية البطاطس الحلوة أحد أفضل أنواع الخضروات المفيدة، وبالتالي فإن البطاطس الحلوة تحمل العديد من الفوائد التالية:
1- تحتوي على العديد من الفيتامينات :- -تحتوي البطاطا الحلوة على عدد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ الذي يحافظ على سلامة النظر كما يحافظ على الجلد وصحة الجهاز التنفسي، كما تحتوي البطاطا الحلوة على معادن مضادة لأكسدة تقوي مناعة الجسم، كما يضم عدد من الألياف الغذائية التي تحافظ على القلب .
2- مناسبة لمتبعي الحمية :- تناسب البطاطا الحلوة الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض السعرات الحرارية، حيث تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ولا تحتوي على أية دهون مشبعة، كما أن البطاطا الحلوة من ضمن الخضروات التي تحتوي على كربوهيدرات يتم امتصاصها ببطء في الدم، ولذلك ينصح بها الأطباء للأشخاص المصابين بداء السكري، وتحتوي البطاطا الحلوة أيضا على البيتاكاروتين الذي يساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية.
فوائد قشر البطاطا الحلوة :-
لا يقتصر دور البطاطا الحلوة على العناصر الغذائية ومذاقها الحلو انما الامر يشمل الطبقة الخارجية والقشرة الخارجية للبطاطا الحلوة ، القشرة الخارجية للبطاطا الحلوة لها فوائد عديدة لا يعلمها الكثير فالقشرة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للحفاظ على جسم الإنسان ، من هذه الفوائد الأتي :-
1- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن :- – تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتحتوي قشرتها على فيتامين بي الذي يعمل على بناء وتقوية العضلات، ويعزز كريات الدم البيضاء، ويقوي جهاز المناعة، وتحتوي أيضا على فيتامين جي الذي يحافظ على نضارة البشرة، حيث تساعد قشرة البطاطا الحلوة على إشراقة البشرة عن طريق فرز الكولاجين.
2- تحتوي على النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد :- – يمتلك قشر البطاطا الحلوة المغنيسيوم الذي يحافظ على صحة العين ويساهم في الاسترخاء والراحة. كما أن القشر غني بالبوتاسيوم الذي يحافظ على السوائل في الجسم ويمنحه التوازن. ويحتوي القشر على الحديد الذي يساعد على وصول الأكسجين إلى الكريات الحمراء في الدم، والنحاس الذي يساعد على إنتاج الهرمونات التي تحمي من الإصابة بالإنفلونزا وتحمي العظام والأسنان.