صحة
الاضرار الناتجة عن عدم امتصاص الجسم للحديد
يعتبر الحديد من أهم المعادن الضرورية لصحة الإنسان ، و ذلك لأنه من أهم العناصر المستخدمة في تكوين كرات الدم الحمراء في جسم الإنسان ، و بذلك فقلة هذا العنصر تؤدي إلى الاصابة بعدد من الأمراض .
أهمية تناول الحديد لجسم الإنسان
اضرار عدم امتصاص الجسم للحديد
هناك بعض العناصر التي يتكون منها الجسم، وعند زيادتها يمكن للجسم التخلص منها. ومن بين هذه العناصر الكالسيوم، والذي يتم تخليصه عن طريق البول. أما الحديد، فيحدث العكس تمامًا، حيث يتراكم داخل الجسم عندما يصعب على الجسم امتصاصه، مما يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية .
هناك بعض العناصر التي يتكون منها الجسم، وعند زيادتها يمكن للجسم التخلص منها. ومن بين هذه العناصر الكالسيوم، والذي يتم تخليصه عن طريق البول. أما الحديد، فيحدث العكس تمامًا، حيث يتراكم داخل الجسم عندما يصعب على الجسم امتصاصه، مما يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية .
تعتبر تراكم الحديد في الجسم مشكلة قد تؤدي إلى مشاكل في الأمعاء وتراكم الحديد على خلايا الكبد، بالإضافة إلى بعض الأمراض الأخرى مثل تلك المتعلقة بالغدة الدرقية والبنكرياس، بالإضافة إلى الموت المحتمل لخلايا الكبد، والتعرض لارتفاع ضغط الدم واضطراب في هرمون الاستروجين .
السبب في تراكم الحديد في الجسم
يعدّ الحديد أحد العناصر الأساسية الموجودة في جسم الإنسان، ويصعب على الجسم امتصاصه، ويحتاج بعض المحفزات التي تساعد على ذلك. وعند تناول بعض الأطعمة، يتم تقليل امتصاص الحديد. وهناك قائمة ببعض الأطعمة التي ينبغي تجنبها عند تناول مكملات الحديد .
أطعمة تقلل من امتصاص الحديد
منتجات الألبان
الكافيين و التوابل
تناول القهوة و الشاي و المشروبات التي تحتوي على الكافيين ، من الممكن أن تؤخر من امتصاص الحديد ، و بشكل خاص عندما يتداخلوا مع وجبة غنية بالحديد ، و وفقا لجامعة نوتردام ، القهوة من الممكن أن تقلل امتصاص الحديد بنسبة 39 في المائة تقريبا . أما عن الشاي فمن الممكن أن تقلل من امتصاص الحديد بنسبة 87 في المائة تقريبا ،و هناك أنواع من التوابل تعيق من امتصاص الحديد ، و من أهمها الزعتر .
الحبوب و فول الصويا
بعض أنواع الحبوب و منها نخالة الذرة و الأرز و الشوفان و القمح ، من الممكن أن تقلل امتصاص الحديد في الجسم ، و كذلك منتجات الصويا مثل التوفو و فول الصويا و كذلك ألبان الصويا ، يمكن أن تتدخل أيضا مع امتصاص الحديد .
بعض أنواع الحبوب و منها نخالة الذرة و الأرز و الشوفان و القمح ، من الممكن أن تقلل امتصاص الحديد في الجسم ، و كذلك منتجات الصويا مثل التوفو و فول الصويا و كذلك ألبان الصويا ، يمكن أن تتدخل أيضا مع امتصاص الحديد .