عدد السعرات الحرارية في فول الصويا

الصويا تنتمي للبقوليات، حيث تصنف على أنها من البذور الزيتية، واستخدمها الصينيون منذ أكثر من 5000 سنة. حيث تم استخدامها كطعام وفي صناعة الأدوية، وحاز محصول الصويا على شهرة عالمية حيث يعتبر من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة، ويمتاز الصويا عن باقي البقوليات بحتوائه على الأحماض الأمينية الثمانية الضرورية لصنع البروتين في جسم الإنسان. ويعد مصدرا كاملا للبروتين النباتي.

الموطن الاصلي لفول الصويا :
يعتبر جنوب شرق اسيا هو الموطن الاصلي ل فول الصويا ، وتمت زراعته في الصين منذ القدم ثم اليابان ، ثم امتد ليتم زراعته في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان واندونيسيا وكوريا الجنوبية.

كما نجحت  زراعته في الكثير من الدول مثل : المانيا وانجلترا وفرنسا ونيوزيلندا ومصر واسبانيا .

فوائد الصويا الغذائية والدوائية :
يحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات .
تحتوي الخضروات والفواكه والزهور على مضادات الأكسدة وموادٍ كيميائية عديدة تعطيها ألوانها المتنائجة .
3- يحتوي على الاستروجين النباتي والذي يعمل على حفظ نسبة هرمون الاستروجين عند المرأة والذي يقلل من خطر الاصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقه بالهرمونات مثل سرطان الثدي والرحم يخفف من اعراض سن انقطاع الطمث.

يساعد في التخلص من الكوليسترول والدهون الثلاثية .
5- يعمل على تنشيط جهاز المناعة.
6- يجنب الانسان التعرض للازمات القلبية و السكتات الدماغية.
يحتوي على ألياف قابلة للذوبان التي تنظم مستوى الجلوكوز وتساعد في تنقية الكلى .

ويحتوي الصويا على العديد من العناصر الغذائية :
يحتوي كل 100جرام من الصويا النئ على :
السعرات الحرارية :147سعرا حراريا .
الدهون : 6.80
الدهون المشبعة : 0.78
الكربوهيدرات :11.5
الالياف : 4.2
البروتينات : 35 جرام
الكوليسترول :0

استعمالات فول الصويا :يستخدم فول الصويا في العديد من الاستخدامات الهامة، منها:
يستخدم غذاء الحيوانات كمادة أولية في صناعة الأعلاف، كما يستخدم كسماد لتحسين خواص التربة الزراعية .
تطحن حبوب الصويا ويتم خلطها بدقيق القمح لصنع الخبز .
تتم عملية عصر بذور الصويا لاستخراج زيت الصويا، ويتم استخدام ما يتبقى من عملية العصر كعلف للحيوانات .

دراسات حول فول الصويا
ومن الجدير بالذكر ان الدراسات الحديثة اثبتت خطورة الافراط  في تناول اللحوم الحمراء ، حيث تؤدي اللحوم الحمراء الى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والذي بدوره يؤدي الى الاصابة بأمراض ضغط الدم والقلب والسكري ، لذلك يتم استبدال اللحوم الحمراء بفول الصويا ،ومما لا شك فيه ان فول الصويا يستخدم مع انظمه غذائية لتقليل الوزن .

وتم استخدام الصويا كبديل لألبان الاطفال .

يتم حاليًا تنظيم دورات تدريبية للنساء لتعليمهن كيفية إعداد وجبات صحية تحتوي على الصويا كمكون رئيسي .

أظهرت الدراسات الحديثة انخفاض نسبة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان الثدي والقولون في الدول التي يعتمد سكانها على الصويا كجزء من غذائهم، مثل اليابان والهند وتايلاند وماليزيا وسنغافورة .

أوضحت الدراسات أن تناول الصويا بشكل يومي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول بنسبة كبيرة، ولا يتم تناولها نيئة بسبب صعوبة الهضم، ولذلك يتم نقعها ثم طبخها وبعد ذلك يمكن تناولها أو شرب حليبها .

تتوفر منتجات مختلفة من فول الصويا، بعضها عبارة عن حبوب صويا كاملة والبعض الآخر هو منتجات مكررة من فول الصويا، وقد تم إضافة العديد من العناصر والمحسنات للحصول على المنتج النهائي الذي يتم بيعه في الأسواق .

كما ان حبوب الصويا نوعان : نوع منها زرع بدون استخدام المبيدات الحشرية، ونوع آخر تعرض للعديد من التدخلات، ولذا يجب أن نكون حذرين عند اختيار حبوب الصويا سواء كانت في حالتها الطبيعية أو عند شرائها كمنتج  .