نصائح عن التغذية لمقدمي رعاية كبار السن

يعتبر الحصول على وجبة متوازنة على مدار اليوم ثلاث مرات تحديًا كبيرًا لأي شخص، وقد يكون من الصعب على مقدمي الرعاية الصحية تحقيق ذلك، وخاصة إذا كان الشخص الذي يتلقى الرعاية بحاجة إلى نظام غذائي محدد أو يعاني من مشاكل في التذوق .

ومع ذلك، يعتبر الطعام وقودا للجسم وجزءا من العلاج أيضا، وبالنسبة لكبار السن الذين يعانون من أمراض مزمنة، تكون التغذية أمرا مهما للغاية، ولا يعني الطعام الصحي فقط عدد السعرات الحرارية والتحقق من الملصقات، بل يعتبر الوجبات أيضا وقتا للتواصل، والطعام الجيد يعد أحد مصادر السعادة في جميع المراحل العمرية، لذا يجب فهم احتياجاتهم الغذائية وتطوير أفكار جديدة لتلبيتها .

ما هو النظام الغذائي الجيد :
تشمل النظام الغذائي المتوازن عادة الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى، ولكن لا يتناولها جميع كبار السن، وبعضهم يحتاج إليها .

فيتامينات ب : يجب التأكد من الحصول على فيتامين بي6 وبي12 والفولات أو حمض الفوليك، ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الحبوب المدعمة بالفيتامينات، ويمكن الحصول على فيتامين بي6 من خلال تناول الحبوب الكاملة واللحوم العضوية مثل الكبد، ويتواجد فيتامين بي12 في اللحوم وبعض الأسماك، وحمض الفوليك في الخضروات الداكنة والفاصوليا والبازلاء .

الكالسيوم وفيتامين د : يتطلب الحفاظ على العظام قوية وجود الكالسيوم وفيتامين د في الجسم، ويمكن الحصول على الكالسيوم من بعض منتجات الحليب مثل الزبادي ومن بعض المصادر النباتية مثل الخضروات الداكنة والورقية مثل البروكلي والكرنب، ويمكن الحصول على فيتامين د بتعرض الجلد للشمس أو من المنتجات المدعومة بالفيتامين .

الألياف : الألياف هي عناصر غذائية مهمة لصحة القلب، وتساعد على الوقاية من مرض السكري، وتحافظ على حركة الأمعاء وتقي من الإمساك، وأفضل مصادرها هي البقول والحبوب الكاملة والخضروات .

الدهون الصحية : يجب تقليل استهلاك الدهون، وخاصة الدهون المشبعة والكوليسترول، وتجنب الدهون المهدرجة، حيث قد تسبب مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم .

البوتاسيوم : يمكن لعدم تناول البوتاسيوم أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ويمكن الحصول على البوتاسيوم عن طريق تناول الموز والبطاطس والزبادي .

خطوات لتسهيل التغذية :
الحصول على تغذية سليمة ليس أمرًا معقدًا، ولكن يتطلب بدءًا بخطوات معينة والنظر في الأنواع المفضلة إلى جانب العناصر الغذائية الموصى بها .

– الحصول على وجبة متوازنة : ينبغي ملء الطبق بالخضار والفواكه، وتقسيم المتبقي بالتساوي بين الحبوب الكاملة والبروتينات مثل الدجاج أو البقول .

– تجنب الدهون السيئة : يجب تجنب الدهون الصلبة مثل الزبدة واستخدام زيت الزيتون بدلا منها، واختيار الدواجن واللحوم اللينة والأسماك، وتناول منتجات الحليب قليلة الدسم أو خالية منه .

– التغيير : يعتبر تغيير التنوع في الفواكه والخضروات والبروتينات جزءا من الحياة ومفتاحا للصحة، جرب تنويع تناول مختلف الفواكه والخضروات والبروتينات في كل وجبة أو على الأقل في أيام مختلفة .

– افحص الألوان : عندما تشاهد طبقا متعدد الألوان وغنيا بالخضروات، فهذا يعني أنك في الطريق الصحيح .

– التمسك بالأساسيات : تتضمن الكثير من الفواكه والخضروات، اللحوم اللينة، البقول، الحبوب الكاملة، وحصصا صغيرة من منتجات الحليب، بالإضافة إلى الدواجن والبيض وبعض المكسرات .

خطوات لمواجهة التحديات الشائعة :
تواجه عملية تغذية شخص مريض ومحبب لديك العديد من التحديات، ولكن يمكن التغلب عليها باستخدام بعض الخطوات
– المضغ والبلع : يجب إضافة القليل من البهارات وتقديم طعام طري مثل البطاطس المهروسة أو الجبن القريش، وربما يحتاج هذا الشخص إلى وجبات بيوريه إذا كان يعاني من مشاكل في البلع، وتجعل السوائل السميكةوالهشة حياتهم أكثر سهولة، ويجب أيضًا تقديم الماء مع الوجبات .

– التخبط أو التوتر : في حالة وجود أي عبء على المريض بسبب الوجبات، ينبغي تبسيط الأمور والسماح ببعض المتع الصغيرة
حافظ على نظافة الطاولة ووضع الأواني التي تحتاجها فقط
يمكن تقديم الحلوى في بعض الأوقات ، ويمكن حظرها في بعض الأحيان بسبب حالة صحية معينة ، وفي هذه الحالات يمكن استبدالها بالفواكه
جرب تناول الطعام مع الآخرين أو في صحبة، حتى تصبح الوجبات أكثر اجتماعية .
عند تقديم الطعام، يمكن وضع خيارين واستخدام أطباق صغيرة لتقديمه .

– صعوبة التذوق وفقدان الشهية : تقل حاسة التذوق في الشخص مع تقدمه في العمر، وتزداد سوءًا بعض الأدوية، مما يؤثر على رغبته في الأكل وصحة الشخص الذي نحب. لجعل الطعام أكثر قابلية، يمكننا اتباع بعض الإجراءات
1- تجنب استخدام الملح واستبداله بالعصير الليمون، الخل، الأعشاب، والبهارات لتحسين النكهة .
يمكن استخدام الألوان المشرقة في الطعام لجعل الوجبات أكثر جاذبية .
3- قم بتغيير النكهات والقوام باستمرار .

يمكن تقديم 5-6 وجبات صغيرة أو خفيفة بدلاً من 3 وجبات كبيرة، ويمكن مساعدة كبار السن على ممارسة الأنشطة البدنية، مثل المشي أو غسل الصحون، إذا كانوا قادرين على ذلك، لأن ذلك يمكن أن يساعد على زيادة الشهية .

– التهاب الفم : يسبب التهاب الفم صعوبة في تناول الطعام، وينصح بتناول الأطعمة الناعمة والقوام الكريمي مثل البطاطس المخبوزة والباستا، كما يجب على كبار السن أن يتلقوا فحصا دوريا لأسنانهم .

– مشاكل القوة والتناسق : إذا كان كبير السن لا يستطيع استخدام الأواني، فجرب أطعمة الأصابع مثل مكعبات الجبن والشطائر المقطعة .

لا تنس شرب الماء :
يضعف الشعور بالعطش مع التقدم في العمر، ويلاحظ الكثير من كبار السن هذا الشعور بعد الإصابة بالجفاف
– تجنب المشروبات الغنية بالملح أوالسكر .
– أضف الماء خلال اليوم .
– أضف الحليب قليل الدسم والصوديوم .