تأثير تناول الحليب على معدلات الكوليسترول
يعد الكوليسترول من أهم العناصر التي قد تتواجد في الجسم لتلبية بعض الاحتياجات الضرورية، وإذا اختل جزء من مكوناته، فقد يكون هذا العنصر سببًا لأكبر المشاكل التي يواجهها الجسم البشري.
الكوليسترول
الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 عام و أكثر ، يكون لديهم مجموع مرتفع من مستويات الكوليسترول في الدم يصل إلى 200 ملغ لكل دياليتر أو اعلي ، و وفقا لجمعية القلب الامريكية ، هؤلاء الاشخاص يكونوا أكثر عرضة للخطر بالنسبة لبعض الأسباب الرئيسية للوفاة ، مثل امراض القلب و السكتات الدماغية ، في حين أن معظم الكوليسترول الذي ينتجه الجسم ، و من الممكن الحصول على الكوليسترول من خلال الطعام الذي تأكله ، بما في ذلك الحليب الذي يلعب أيضا دورا هاما في مستويات الكوليسترول الخاص بك.
الكوليسترول و الدهون
هناك نوعان من الكوليسترول ، و هم البروتين الدهني عالي الكثافة أو اتش دي ال ، و هو البروتين الدهني منخفض الكثافة أو ldl ، و يعتبر هذا الأخير الكوليسترول السئ ، و يتأثر مباشرة من الطعام الذي تتناوله ، و تعتبر الدهون المشبعة و العابرة ، التي توجد أساسا في اللحوم و الألبان و منتجات الألبان ، و السببين الرئيسيين لزيادة مستويات الكوليسترول ، و مع ذلك فإن الدهون الغير مشبعة من النباتات و الأسماك الدهنية ، تلك التي تساعد على خفض الكولسترول السيئ.
دهون الحليب
الحليب هو طعام مغذي للغاية، ولكنه يحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وخاصة الدهون الثلاثية. تختلف تركيبة المغذيات في الحليب بناء على سلالة الأبقار ونظامها الغذائي والمناخ والاختلافات الجغرافية. ووفقا لجامعة غول في كندا، تتراوح نسبة الدهون عادة بين 2.4 و 5.5 في المائة. كلما زادت نسبة الدهون في الحليب، زادت مستويات الكوليسترول LDL، وقد يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية لهذا التأثير من غيرهم.
الاثار
الكثير من الكوليسترول السيئ يتراكم في الشرايين ، و يشكل لوحة تلك التي تسبب ضيق و تصلب الشرايين ، و في هذه الحالة ، يعمل تصلب الشرايين على ضعف تدفق الدم و تقليل مستويات الأوكسجين ، و مع مرور الوقت تصلب الشرايين يمكن أن يضر قلبك ، مما يتسبب في مرض الشريان التاجي ، و كذلك يسبب الذبحة الصدرية و النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
الحد من الدهون في الحليب
الحليب و منتجات الألبان هي من بين الأطعمة المفضلة في أميركا ، و لذلك يمكن أن يكون من الصعب القضاء عليه أو الحد منه في النظام الغذائي الخاص بك ، و لذلك لابد من البدء باختيار خيارات منخفضة الدسم أو خاليه من الدهون ، مثل الحليب الخالي من الدهون أو الدسم و الجبن المنخفض الدسم أو الآيس كريم ، و كوب واحد من الحليب يحتوي علي ثلاثه اضعاف كمية الدهون الموجودة في الحليب منخفض الدسم أو 1 في المئة منه ، و استبدال حليب الصويا أو شرب الأرز المحصن مع الكالسيوم و فيتامين د و الحديد ، و كلما كان ذلك ممكنا ، يمكن أيضا شراء السمن مع النباتات التي تخفض مستويات الكوليسترول لاستخدامه بدلا من الزبدة.
التحذيرات
إذا كنت تجنب تناول الحليب تماما في نظامك الغذائي لخفض مستويات الكوليسترول الخاصة بك، فمن المهم زيادة كمية الكالسيوم الخاصة بك من مصادر غذائية أخرى، ويمكن الحصول على الكالسيوم من منتجات أخرى بالإضافة إلى حليب الصويا والأرز والمشروبات المحتوية على الكالسيوم، مثل عصائر الفاكهة والخضروات المورقة والأسماك والمكسرات.