الشوكولاتة الداكنة تساعد على تقليل الإجهاد والالتهاب
تشير نتائج دراسات جديدة قام بها العلماء إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة يقلل من الإجهاد والالتهابات، مع تحسين الذاكرة والمناعة والمزاج .
تساعد الشوكولاتة الداكنة على تقليل التوتر والالتهاب
أظهر بحث جديد أنه قد تكون هناك فوائد صحية لتناول أنواع معينة من الشوكولاتة الداكنة، وتظهر النتائج من دراستين عرضوا أمس الثلاثاء الموافق 24 من أبريل الجاري في الاجتماع السنوي التجريبي للعام 2018 في سان دييغو، أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ( الحد الأدنى 70 % من الكاكاو، 30 %من سكر القصب العضوي )، له تأثيرات إيجابية على مستويات الإجهاد، والالتهاب، وكذلك على المزاج و الذاكرة والمناعة .
وعلى الرغم من أن الكاكاو هو مصدر رئيسي للفلافونويد، إلا أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها دراسة تأثيره على الإنسان لتحديد كيفية دعمه للصحة المعرفية والغدة الصماء والقلب والأوعية الدموية. وقد قامت الدكتورة والبروفيسورة لي إس بيرك، عميدة شؤون الأبحاث في كلية المهن الصحية والباحثة في علم علم وعلوم الأغذية وعلم نفس الجهاز العصبي المناعي النفسي، بدورها كمحققة رئيسية في كلتا الدراستين .
الشيكولاتة الداكنة
قالت بيرك : ” نظرنا لسنوات إلى تأثير الشوكولاتة الداكنة على الوظائف العصبية من وجهة نظر محتوى السكر – كلما زاد السكر كلما كان الإنسان أكثر سعادة، وتتابع : ” هذه هي المرة الأولى التي ننظر فيها إلى تأثير كميات كبيرة من الكاكاو في جرعات صغيرة مثل الشوكولاتة بحجم منتظم في البشر، على مدى فترات قصيرة أو طويلة من الزمن، وتشجع النتائج هذه الفكرة، وتقول أنه كلما زاد تركيز الكاكاو، كلما كان التأثير أكثر إيجابية على الإدراك والذاكرة والمزاج والمناعة والآثار المفيدة الأخرى ” .
مركبات الفلافونويد
الفلافونويدات الموجودة في الكاكاو هي مضادات أكسدة قوية جدا وعوامل مضادة للالتهابات، ولديها آليات معروفة تعزز صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية. وسيتم تقديم النتائج التالية في الجلسات التجريبية لعام 2018، حيث أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو تؤثر على التعبير الجيني للإنسان، حيث ينظم الكاكاو الاستجابة المناعية للخلايا، والإشارات العصبية، والتنبه الحسي .
تجربة ودراسة حول الشوكولاتة الداكنة
درست هذه التجربة الجدوى التجريبية من تأثير 70 % من استهلاك الكاكاو في الشوكولاتة، على التعبير الجيني للخلايا المناعية والتغصنية البشرية، مع التركيز على السيتوكينات المؤيدة والمضادة للالتهابات، وتظهر نتائج الدراسة أن تناول الكاكاو ينظم مسارات متعددة للإشارات داخل الخلايا تشارك في تنشيط الخلايا التائية، والاستجابة المناعية الخلوية والجينات المشاركة في الإشارات العصبية والإدراك الحسي – وهذا الأخير يرتبط باحتمالية ظاهرة فرط تلون الدماغ .
نتائج التجارب
الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70 % من الكاكاو العضوي، تزيد من كثافة طيفية الطاقة ” EEG ” الحادة والمزمنة ( μv2 )، واستجابة تردد جاما ( 25 – 40 هرتز ) لصحة الدماغ، مما يعمل على تعزيز المرونة العصبية، التزامن العصبي، المعالجة الإدراكية، التعلم، الذاكرة، الاستذكار، والإدراك الذهني والتأمل .
ما قام به الباحثون في تجربتهم
قيمت هذه الدراسة تأثير تناول 48 غراما من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو على استجابة تخطيط كهربية الدماغ (EEG) بعد فترة حادة تقدر بـ 30 دقيقة وبعد فترة زمنية مزمنة تقدر بـ 120 دقيقة، وتظهر النتائج التي توصل إليها العلماء أن هذه المأكولات التي تحتوي على الكاكاو بنسبة 70٪ تعزز المرونة العصبية وتحسن مزايا الصحة والسلوك العقلي بشكل كبير .
وقالت بيرك إن الدراسات تتطلب مزيدا من التحقيق، لاسيما لتحديد أهمية هذه التأثيرات بالنسبة للخلايا المناعية والمخ في مجموعات أكبر من الدراسة، لذا فالباحثون بحاجة إلى مزيد من البحث في التقدم في شرح الآليات التي قد تكون متورطة في العلاقة بين العقل والسلوك في الدماغ مع الكاكاو عند هذا التركيز العالي .
المصدر : ساينس ديلي