تعتبر البسبوسة واحدة من أطباق الحلوى الشرقية المميزة بطعمها الجيد ومذاقها، ويتم صنعها بعدة طرق، منها البسبوسة الصيامية التي تناسب الأقباط خلال فترة الصيام.
طريقة عمل البسبوسة الصيامي :
يمكن صنع البسبوسة الصيامية بطرق متعددة وباستخدام نكهات متنوعة لتناسب جميع الأذواق، ويمكن صنعها باستخدام المقادير والطرق التالية.
مقادير البسبوسة الصيامي مع البرتقال :
عدد 2 كوب من السميد.
يتم استخدام كوب من جوز الهند وعصير البرتقال الطازج.
يفضل استخدام كوب واحد وربع الكوب من السكر والزيت، ويُفضل استخدام زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
لتحضير الشربات يتم جلب المكونات التالية :
عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
كوب من عصير البرتقال.
كوب من الماء.
كمية من بشر البرتقال.
طريقة تحضير الوصفة:
يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا في وعاء نظيف.
تقوم بخلط المكونات السائلة المستخدمة في صنع البسبوسة وتضعها فوق المكونات السابقة.
يتم وضع المكونات المتجانسة في صينية تدخل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويجب أن تكون من النوع الغير قابل للالتصاق.
يتم تحضير الشربات عن طريق وضع جميع المكونات في وعاء مناسب على النار، ويترك الخليط يغلي حتى يصبح كثيفًا بالحجم المطلوب.
يتم وضع الشربات في الثلاجة بعد أن يهدأ بشكل كبير حتى يصبح باردًا تمامًا.
بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يتم وضع كمية مناسبة من الشربات الباردة عليها.
إذا كان هناك كمية زائدة من الشربات في صينية البسبوسة، يتم التخلص منها.
مقادير عمل البسبوسة الصيامي مع جوز الهند :
عدد 3 أكواب من دقيق السميد.
مقدار واحد كوب من كل من :
الزبادي.
يجب أن تكون الزبدة زبدًا نباتيًا وعلى درجة حرارة الغرفة.
سكر أبيض.
نصف كوب من جوز الهند.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
شراب مصنوع في المنزل لتحلية البسبوسة ويُحفظ في الثلاجة.
طريقة تحضير الوصفة :
يتم خلط جميع المكونات الجافة في البداية، ثم يتم إضافة المكونات السائلة مثل الزبدة والزبادي وغيرها بعد ذلك.
2- يتم خلط المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
3- يتم توزيع العجين في صينية مخصصة للفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يترك البسبوسة في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة.
نخرج البسبوسة من الفرن ونضع الشربات عليها على الفور وهي باردة، ثم نقطعها ونقدمها.
مقادير عمل البسبوسة الصيامي بالطريقة العادية :
عدد 2 ملعقة من الطحينية.
كوب مناسب الحجم من كل من الأتي :
دقيق الطحين.
حليب ولكن غي محلي.
شراب الصبار.
لوز مقشر.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة من الفانيلا.
رشة ملح.
ملعقة من البيكنج باودر.
كوب وربع الكوب من زيت جوز الهند.
شربات.
طريقة تحضير الوصفة :
يتم خلط جميع المكونات الجافة الخاصة بالبسبوسة أولاً في وعاء مناسب ونظيف.
يتم وضع جميع المكونات السائلة فوق بعضها البعض، ثم يتم خلطها جيدًا مع المكونات الجافة.
يتم وضع الخليط في صينية مناسبة للخبز في الفرن، ويتم وضع جميع المكونات فيها ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
نخرج الصينية من الفرن ونرش اللوز على السطح بطريقتنا المفضلة.
يتم إعادة إدخال الصينية إلى الفرن لتحميرها وتصبح ناضجة وجاهزة للتقديم.
يتم وضع الشربات البارد على الفور ويتم التخلص من الكمية الزائدة في الصينية.
7- يتم تقطيع البسبوسة وتقدم باردة.