النظام الغذائي خالي الليكتين وفوائده الصحية

ربما سمعت سابقا عن حمية كيتو، بايلو، ونظام خال من الجلوتين، ولكن بالتأكيد لم تسمع من قبل عن النظام الغذائي خال من الليكتين، وهو بروتين يعتقد أنه يساعد الخلايا على التفاعل مع بعضها البعض .

يؤثر الليكتين على الصحة بعدة طرق، بدءًا من عملية الهضم وصولًا إلى خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتتواجد الليكتين في الحبوب والبقول ويمكن أن ترتبط بالكربوهيدرات، كما يمكن أن تساعد الخلايا على التواصل مع بعضها البعض .

تناول الليكتين يزيد من استجابة الالتهابات في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وحدوث مشاكل صحية أخرى مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ومتلازمة القولون العصبي. قد يسبب الليكتين أيضا اضطرابات في المعدة عند تناول الأطعمة النباتية غير المطهية، على سبيل المثال، يتكون الليكتين الموجود في الفاصوليا الحمراء عند تناولها نيئة .

يمكن لاستهلاك الفاصوليا الحمراء أن يسبب بعض الأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال، وفقًا لمنظمة الأغذية والأدوية الأمريكية .

ما هو نظام النظام الغذائي الذي يستبعد الليكتين؟
النظام الغذائي الخالي من الليكتين تم ابنتكاره بواسطة ستيفن غرابيري ، وهو جراح قلب سابق حول تركيزه إلى الغذاء والطب التكميلي ، ينطوي النظام الغذائي الخالي من الليكتين على إقصاء الأطعمة عالية الليكتين مثل الكينوا ، الحبوب الكاملة ، البقول ، الخضروات مثل الطماطم الباذنجان ، بدلا من ذلك يقترح النظام الغذائي ملأ الأطباق بالأطعمة منخفضة الليكيتين مثل الخضروات الورقية ، الخضروات الأخرى مثل القرنبيط ، البروكلي ، الهليون ، الفطر ، المكسرات ، البذور والسمك .

فوائد النظام الغذائي خالي الليكتين :
1- فوائده لمرضى حساسية الطعام : يمكن أن يتسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الليكتين في الإصابة بالغازات أو ضيق المعدة، لأنها غير قابلة للهضم ويعلق في غشاء خلايا بطانة الجهاز الهضمي في الجهاز الهضمي، مما يؤثر على عملية الأيض ويمكن أن يسبب تلفًا في الجهاز الهضمي .

2- يساعد على تجنب الأطعمة السامة : يمكن للطهي أن يقضي على معظم الليكتين الموجودة في الأطعمة، ولذلك يجب تجنب تناول الأطعمة النيئة، والمنقوعة، والبقول غير المطهية، حيث وجد أن هذه البقول يمكن أن تكون سامة للإنسان بسبب احتوائها على مستوى عال من الليكتين، ولا يكفي نقع البقول لفترة طويلة لإزالة المحتوى الليكتيني .

3- يمكن أن يقلل قرح المعدة : هل تدري أن الليكتين يقلل من قرحة المعدة؟ القرحة الهضمية هي عبء يصيب بطانة الجهاز الهضمي، وتشمل الأعراض الألم والغثيان وفقدان الوزن، وقد يقلل النظام الغذائي الذي يحتوي على قليل من الليكتين من خطر الإصابة بقرحة المعدة، حيث يقلل الالتهابات في الجسم .

هل يساعد النظام الغذائي الخالي من الليبتين في فقدان الوزن؟
الناس الذين يزيلون اللبتين من طعامهم يميلون إلى البدء في فقدان الوزن. كما أظهرت دراسة مشيرة أن اتباع نظام غذائي خال من الليكتين يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة الأيض (مجموعة من الحالات التي تشير إلى زيادة ضغط الدم ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، وزيادة الدهون في الجسم حول الخصر ، والكوليسترول غير الطبيعي المستويات). أيضا ، ولكن يمكن لمعظم الأطعمة الغنية بالليكتين ، أن تكون مفيدة لإنقاص الوزن ، وعلى سبيل المثال الأشخاص الذين يتناولون البقول على مدى فترة ستة أسابيع ، قد فقدوا وزنا أكبر بكثير من أولئك الذين لم يستهلكوا أي بقوليات .

مخاطر النظام الغذائي خالي الليكتين :
النظام الغذائي خالي الليكتين ، هو خطة قاسية ، مما قد يصعب على بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن  ، في المتابعة على المدى الطويل ، كما أن خطة النظام الغذائي الخالي من الليكتين ، يقيد أو يقطع العديد من الأطعمة المغذية ، مثل الحبوب الكاملة والبقول وبعض الخضروات ، يمكن أن يساعد استهلاك الحبوب الكاملة على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والسكري والسرطان .

توفر البقوليات والخضروات الألياف الغذائية وتقلل من الإمساك أيضًا، ومع ذلك، قد يكون صعبًا اتباع هذا النظام الغذائي بالنسبة للنباتيين، حيث توفر البقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة والبذور البروتينات النباتية، ويتم استبعادها بشكل عام من خطة النظام الغذائي هذا .

استهلاك الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، حيث تحتوي البقوليات والخضروات على الألياف الغذائية التي تقلل من الإمساك.

أطعمة يمكن تناولها خلال هذا النظام الغذائي :
– البصل .
– البروكلي .
– القرنبيط .
– البطاطا الحلوة .
– الفطر .
– اليقطين .
– الهليون .
– الكرز .
– الجزر .
– التوت الأزرق .
– الفرالة .
– التفاح .
– البرتقال .
– الليمون .
– السمك .
– اللحم البقري .
– الدجاج .
– الزبدة .
– زيت الزيتون .
– الأفوكادو .

الأطعمة التي يجب تجنبها في هذا النظام الغذائي :
البطاطس، الطماطم، الفلفل، والباذنجان .
البقوليات مثل العدس والفول السوداني والفاصوليا والحمص .
زبدة الفول السوداني وزيت الفول السوداني .
– المنتجات المصنوعة من الحبوب والطحين .
– مشتقات الحليب .