علاقة مناشف المطبخ والاصابة بالتسمم

على الرغم من أن مناشف المطبخ تستخدم في مختلف الأغراض في المطبخ، إلا أن إهمال نظافتها بشكل مستمر قد يتسبب في إلحاق الأذى بأفراد الأسرة، وتشير دراسة حديثة إلى أن مناشف المطبخ يمكن أن تسبب التسمم .

دراسة حول مناشف المطبخ :
أثبتت نتائج الدراسات الحديثة أن المطبخ هو مكان لتجمع الميكروبات والبكتيريا بشكل كبير ، و مناشف المطبخ من أكثر الأشياء التي يتجمع عليها البكتيريا والجراثيم و ذلك لأن المناشف الرطبة هي بيئة جيدة لتكاثر البكتيريا ، و هي المسبب الأول للتسمم الغذائي ، وهذه المناشف يتم بها مسح الأدوات ومسح الأسطح وتجفيف الأيدي وغيرها من الاستخدامات ولذلك فهي تقوم بنقل البكتيريا بسهولة من الأسطح إلى الأيدي أو الأدوات التي نضع فيها الطعام.

وقد أشارت أحد الأطباء المشاركة في هذه الدراسة أنه تم جمع 100 منشفة مطبخ تستخدم لجميع الأغراض بعد حوالي شهر من استخدامها، وقام الباحثون بإجراء الاختبارات عليها لتحديد الحمل البكتيري على هذه المناشف، تم عزل بكتيريا (أوريسويس) كانت بمعدل أعلى لدى الأسر ذات الوعي الثقافي والاقتصادي المنخفض، والتي لديها أطفال كانوا معرضين للإصابة ببكتيريا القولون أعلى من نسبة الأسر التي تستخدم المناشف الجافة وتحافظ على نظافتها.

نتائج الدراسة :
عرضت بعض نتائج الدراسة في المؤتمر السنوي الأمريكي لعلم الأحياء الدقيقة ووجد أن 49% من المناشف المستخدمة في المطبخ تنمو بداخلها البكتيريا التي تزيد من فرصة الإصابة ب التسمم الغذائي ، خاصة مع ارتفاع عدد أفراد الأسرة و إذا كان الأسرة لديها أطفال ، قد أجرى اختبار على مدى نمو البكتيريا الموجود في مناشف المطبخ التي تستخدم في العديد من الأغراض ، فهي وسيلة نقل نوع من البكتيريا ينتشر بسرعة في أمعاء الحيوان والإنسان وتسبب له التسمم الغذائي بالإضافة إلى الأمراض الخطيرة الأخرى .

تؤكد الدراسة أيضا أن التعامل مع الأطعمة غير النباتية مثل اللحوم يؤدي إلى انتشار البكتيريا بشكل أسرع. كما يجب أن يتم التحذير من استخدام المناشف المبللة التي تستخدم لأكثر من غرض، حيث تعتبر مصدرا لنمو البكتيريا، وهذا النوع من البكتيريا يسبب التسمم الغذائي. يتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة العادية ويمكن التخلص منه فقط من خلال الغلي أو التعقيم .

بعض النصائح للوقاية من التعرض للتسمم بسبب منشفة المطبخ :
توجد بعض النصائح التي يجب على كل سيدة منزل اتباعها بشأن استخدام المناشف
يجب تنظيف هذه المناشف بشكل دوري عن طريق غسلها في ماء مغلي للتخلص من الميكروبات والجراثيم بشكل نهائي.

يجب عدم ترك المنشفة رطبة وتجفيفها جيدًا بعد الاستخدام، حتى لا تصبح بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا والجراثيم.

في حال تم تنظيف الأطباق من اللحوم، يجب غسل المنشفة على الفور لأن اللحوم هي من أشد الأشياء التي تساعد على وجود هذا النوع من البكتيريا.

ينبغي استبدال المناشف القطنية أو أي خامات أخرى في المطبخ بمناديل ورقية مخصصة للمطبخ ويتم التخلص منها بعد كل استخدام، وهذا أفضل لصحتك وصحة عائلتك.

من المهم عدم استخدام منشفة اليدين لتنظيف الأسطح أو مسح الأواني في نفس الوقت، لأن هذا يزيد من احتمالية انتقال البكتيريا التي تسبب التسمم ويساعد على انتشارها بسرعة أكبر .