الأضرار و الأثار الجانبية لتناول عصير الجزر
يمكن أن يكون عصير الجزر الطازج وسيلة جيدة للحصول على بعض العناصر الغذائية الأساسية. إنه خيار صحي في الغالب، ولكن قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل اصفرار الجلد إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
أضرار عصير الجزر
ألياف غذائية اقل
الجزر غنية بالألياف الطبيعية، وكوب واحد من الجزر المفروم يحتوي على 3.6 غرامات من الألياف. ومع ذلك، يزيل عصر الجزر معظم المحتوى الأليافي الموجود في الجزر، ويتبقى في العصير فقط المحتوى القابل للذوبان في الماء. وهذا يجعل عصير الجزر أقل في القيمة الغذائية من الجزر الطازجة بأكملها. ونظرا لأن معظم الأمريكيين لا يحصلون على كمية كافية من الألياف في نظامهم الغذائي المعتاد، فإن المدخول الموصى به هو من 20 إلى 35 جراما في اليوم الواحد، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. لذلك، من الأفضل تناول الجزر بأكملها بدلا من شرب عصير الجزر.
اصفرار الجلد
الجزر غني بالكاروتينات أي عنصر البيتا كاروتين ، كما أن هذه الأصباغ هي التي تعطي الجزر لونه البرتقالي اللامع ، و شرب الكثير من عصير الجزر قد يؤدي إلى الحصول على كمية كبيرة من الكاروتين ، مما قد يتسبب في تلون بشرتك باللون الأصفر ، و في بعض الحالات ، و قد يخطئ الناس في هذا على أنه علامة على اليرقان ، و لكنه حالة خطيرة تتطلب عناية طبية ، و التي يكون فيها جلدك و بياض عينيك مصفر مع مرور الوقت ، و مع ذلك إذا كان جلدك مصفرًا بسبب استهلاك الكثير من عصير الجزر ، فلن يتحول لون بياض العين إلى اللون الأصفر.
السمية المحتملة من فيتامين (أ)
يتم تحويل بيتا كاروتين من قبل جسمك إلى فيتامين (أ) و يمكن أن يساعدك على تلبية المخصصات الغذائية الموصى بها ، و التي هي من 700 إلى 1300 ميكروغرام في اليوم للنساء و 900 ميكروغرام في اليوم للرجال ، و ينتج كوب واحد من الجزر المفروم 1/2 كوب من عصير الجزر ، الذي يحتوي على 1،069 ميكروغرام من فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين .
يوفر تناول الجزر من 82 إلى أكثر من 100 في المائة من الكمية الموصى بها للبالغين، وكميات كبيرة من فيتامين (أ) في النظام الغذائي يمكن أن تسبب السمية لأنها تخزن في الجسم بكميات زائدة، بينما لا يسبب البيتا كاروتين سمية في نفسه، ما لم تتناول مكملات فيتامين (أ) وتتناول كميات كبيرة من عصير الجزر في نفس الوقت. في هذه الحالة، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بسمية فيتامين (أ). ويجب أن يكون المستوى الأقصى للمدخلات اليومية من فيتامين (أ) هو 3000 ميكروغرام.
الامساك
من الممكن أن يؤدي شرب عصير الجزر إلى حدوث الإمساك، على العكس من تناول الجزر بشكله الطبيعي، وذلك لأن عصير الجزر يكون غير غني بالألياف بنسبة كبيرة، وبالتالي، قد يتسبب تناوله بكثرة في حدوث الإمساك، لذا يجب الاعتماد على تناول الجزر بشكله الطبيعي لتجنب هذه الآثار الجانبية.