الحمية منخفضة الكربوهيدرات تزيد احتمالات الموت المبكر

اوضحت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يخفضون كمية الكربوهيدرات في وجباتهم الغذائية قد يقلصون من مدة عمرهم.

دراسات وأبحاث 

وجد الباحثون باستخدام بيانات حوالي 25000 شخص أمريكي أن الربع الذي يتناول نسبة أقل من الكربوهيدرات يوميا هو الأكثر عرضة للوفاة خلال الست سنوات التالية، وعلى وجه التحديد كانت معدلات الوفيات أعلى من الأمراض القلبية والسكتة الدماغية والسرطان.

تم تقديم هذا البحث في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لأمراض القلب، الذي عُقِدَ في مدينة ميونخ بألمانيا يوم الثلاثاء.

وعلى الرغم من أن الدراسة لم تؤكد السبب والنتيجة، إلا أن الخبراء يرون أن النتائج تسلط الضوء على التأثير المحتمل لمثل هذه الحميات، أو أي طريقة “متطرفة” لتناول الطعام، على الصحة على المدى الطويل.

أظهرت دراسة نُشرت في وقت سابق من هذا الشهر ارتباطًا بين الوجبات الغذائية ذات الكربوهيدرات العالية والمنخفضة والوفيات المبكرة، وفقًا لكوني ديكمان، اختصاصية التغذية التي لم تشارك في الدراسة الجديدة.

في الواقع، تم ربط الوفاة المبكرة بين النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات في دراسة نُشرت في وقت سابق من هذا الشهر، وفقًا لتقرير كوني ديكمان، وهي خبيرة تغذية لم تشارك في البحث الجديد.

وجد الباحثون في هذه الدراسة أن الأمريكيين الذين يتناولون كمية معتدلة من الكربوهيدرات – حوالي 50-55٪ من السعرات الحرارية اليومية – يعيشون أطول فترة في المتوسط.

تشدد ديكمان على أن أي من هذه الدراسات لا تثبت أن محتوى الكربوهيدرات في الوجبات الغذائية هو العامل الرئيسي في طول العمر للأشخاص.

قالت إن كل ما ذُكِرَ يشير مجددًا إلى أن الاعتدال هو أكثر الطرق حكمةً.

أوصت ديكمان، موجهة التغذية الجامعية في مستشفى جامعة واشنطن في سانت لويس، بتجنب الأنماط الغذائية المفرطة والتركيز على تحقيق توازن جيد بين مصادر الأغذية النباتية والحيوانية، كأفضل نصيحة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.

حذر الباحث الرئيسي في الدراسة من النظم الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات، وقال الدكتور ماسيج باناخ من جامعة لودز الطبية في بولندا في بيان: “قد تكون النظم الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات مفيدة على المدى القصير لإنقاص الوزن وخفض ضغط الدم وتحسين السيطرة على الدم

وأشار إلى أن دراستهم تشير إلى أن زيادة خطر الوفاة من أي سبب على المدى الطويل ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الدماغية والسرطان.

نتائج الدراسات

تستند النتائج إلى بيانات من دراسة أجرتها حكومة الولايات المتحدة والتي شملت 24،825 بالغًا كانوا في عمر 48 عامًا في المتوسط. وقد سئل المشاركون عن عاداتهم الغذائية المعتادة ، بما في ذلك كمية الكربوهيدرات التي استهلكوها. قام فريق باناخ بتقسيمهم إلى أربع مجموعات على أساس نسبة الكربوهيدرات في وجباتهم الغذائية.

بشكل عام، كان الربع الأقل استهلاكا للكربوهيدرات هو الأكثر عرضة للموت بنسبة 32٪ خلال الست سنوات القادمة بالمقارنة مع أولئك الذين يتناولون كميات أكبر. وزادت احتمالات الوفاة بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية بنسبة 50٪، في حين زاد خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 35٪، وفقا للباحثين.

من الممكن وجود اختلافات بين الأفراد الذين يتبعون حمية قليلة الكربوهيدرات وتلك ذات الكربوهيدرات العالية، حيث يمكن أن يحاولوا خسارة الوزن على سبيل المثال.

قام الباحثون بتقدير وزن الجسم، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل التدخين وعادات ممارسة التمارين الرياضية والدخل. وتبين أن الأنظمة الغذائية المنخفضة في الكربوهيدرات لا تزال ترتبط بمخاطر الوفاة المبكرة الأعلى.

ثم حاول الباحثون تأكيد النتائج من خلال النظر في بيانات من سبع دراسات طويلة الأجل تتبعت أكثر من 447،000 شخص على مدار 16 عامًا تقريبًا. وعموما ، فإن الأشخاص الذين يتناولون كمية أقل الكربوهيدرات لديهم خطر أعلى بنسبة 15 في المائة من الوفاة خلال فترة الدراسة ، مقابل أولئك الذين تناولوا معظم الكربوهيدرات.

– الدكتور تود هيرست هو طبيب قلب في معهد بانر لطب القلب في جامعة فينيكس، ومثل ديكمان، يشير إلى أن النتائج لا تثبت السبب والنتيجة.

على مستوى أوسع ، قال هيرست: يُعتبر التركيز على العناصر الغذائية الكبيرة في النظام الغذائي مضلًّا.