أفضل حمية للمصابين بالتهاب البنكرياس

في بعض الأبحاث التي اجريت اثبتت ان حوالي 100.000 شخص حول العالم يصابون بالتهاب البنكرياس، كما يمكن ان يكون ذلك الالتهاب حاد ومزمن، فهو قد يؤدي الى بعض مشاكل في الكلى، ومشاكل في مستوى السكر الغير طبيعي في الدم، كما يمكن ان تحدث بعض نوبات التهاب البنكرياس الحاد، لذا يجب على مرضى البنكرياس ان يتبعون بعض الانظمة الغذائية وتناول الطعام الصحي، بل عليهم تغيير نمط حياتهم بشكل كامل.

ما الذي يسبب التهاب البنكرياس 

– يسبب اضطراب البنكرياس ألما شديدا، وعادة ما يكون مؤلما جدا ويمكن أن يتطلب عملية جراحية في البنكرياس، وهي الغدة الموجودة في التجويف الحشوي وتغطيها تقريبا المعدة والاثني عشر. تتمثل الوظيفة الرئيسية للبنكرياس في إفراز الإنزيمات والهرمونات، حيث يفرز الأنسولين والجلوكاجون الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وكذلك الإنزيمات الهاضمة مثل التريبسين والأميلاز والليباز التي تساعد على تحلل وهضم البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

عادة يفرز البنكرياس الإنزيمات في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة حيث يحدث الهضم الرئيسي للأطعمة وامتصاص العناصر الغذائية. ولكن بسبب وجود حصى في المرارة، واستهلاك الكحول بشكل زائد، والتدخين، وأمراض المناعة الذاتية، أو الجينات المعيبة، يتم إفراز الإنزيمات البنكرياسية في البنكرياس نفسه بدلا من الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى الالتهاب وعدم القدرة على هضم الطعام وامتصاصه.

ما هو الفرق بين التهاب البنكرياس الحاد والمزمن

التهاب البنكرياس الحاد

يعد الإلتهاب الحاد في البنكرياس هو التهاب نشط يتسبب في نوبات مفاجئة من الألم في البطن، ويؤدي إلى زيادة إنزيمات الدم، ويحدث في الجزء العلوي أو الأيسر من البطن، وفي بعض الحالات يمكن أن يستمر لعدة أيام وعند حدوث ذلك فإن الشخص يحتاج عادة إلى إجراء عملية جراحية.

التهاب البنكرياس المزمن

في هذه الحالة، لا يوجد أي ألم حاد، ولكن يسبب الإصابة ضرراً كبيراً في البنكرياس، ويسبب التكلس والتهاب القنوات، وهذا يعني أن البنكرياس يمكن أن يتوقف عن العمل، وفي هذه الحالة يصبح الشخص عرضة للإصابة بمرض السكري ومشاكل في القلب وفقر الدم وسوء التغذية.

بعض الأطعمة التي يجب على مريض البنكرياس تناولها

يمكن لمريض البنكرياس تناول بعض الأطعمة المفيدة مثل الخضروات مثل السبانخ والقرنبيط والبطاطا الحلوة والبصل الأخضر والجزر والشمندر والخيار.

وتشمل بعض الفواكه مثل الكرز والعنب البري والتفاح المقشر والأناناس وجوز الهند وزيت جوز الهند، وبعض البروتينات مثل العدس والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والشعير والشوفان والأرز الأبيض، وبعض المشروبات مثل الماء وعصير الفواكه وماء جوز الهند واللبن.

بعض الأطعمة التي يجب تجنبها

يجب على مريض البنكرياس تجنب الأطعمة عالية السكر، والاطعمة التي بها نسبة دهون اعلى من الثلاثية، والمشروبات الغازية، والاطعمة الغنية بالدهون مثل الزبدة والافوكادو وجوز الهند المجفف والمكسرات والبذور، وايض الفواكه الغنية بالألياف، والاطعمة عالية الصودا، وكرات الجبن، واللحوم المصنعة .

تتضمن الأطعمة التي تحتوي على دهون عالية مثل لحم البقر والمايونيز والعصائر المعلبة والحليب الكامل الدسم والهمبرغر والبيتزا والبطاطس المقلية والدجاج المقلي والكعك والحلويات والآيس كريم. وبالتالي، يجب تجنب تناول الأطعمة غير الصحية التي تجعل الجهاز الهضمي يعمل بجهد شديد لهضمها.

أفضل حمية غذائية

يفضل تناول وجبة الإفطار في الساعة السابعة صباحا، ويجب تناول كوب من الماء على معدة فارغة، ثم في الساعة الثامنة يمكن تناول كوب من العصير مع تفاحة مقشرة، ونصف كوب من السبانخ وجزرة واحدة وبيضة مسلوقة.

في منتصف الصباح أي حوالي العاشرة والنصف يمكنك ان تأكل خيارة واحدة ، اما في الغداء يفضل ان يكون في الثانية عشر والنصف، ويتكون من سمك مسلوق بدون جلد مع بعض الخضار المسلوق ، ثم في الساعة الثالثة والنصف تناول كوب من الجزر والطماطم ، وعلى العشاء أي في السابعة يمكنك تناول شوربة الخضار بحجم متوسط.