طريقة البوريك التركي بالجبن

المطبخ التركي مشهور بتنوع الأطباق التي يقدمها والتي أصبحت من الوجبات الرئيسية في الكثير من الدول العربية، ويشتهر عجين البوريك التركي بمختلف حشواتها، ويجب الإشارة إلى أن المطبخ التركي حصل على تلك الوصفات من المطابخ الفارسية والكردية والهندية أيضا.

البوريك التركي بالجبن

يمكن تحضير البوريك بسهولة في المنزل على الطريقة التركية باستخدام المكونات والطريقة التالية.

مكونات الوصفة

علبة واحدة من عجين الفيلو بشكل مربعات.
2- علبة من معكرونة اللازانيا الشرائح.
كمية 2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة.

مكونات حشوة البوريك

1- نصف كيلو من جبن الفيتا المقطع.
يضاف كوب ونصف الكوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم
3- عدد ثلاثة ملاعق من حبة البركة.
يتم استخدام ملعقتين طعام من السمسم.

مكونات خليط البيض

1- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
2- كوب كبير من الحليب السائل.
يجب استخدام 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
1/4 كوب من أي نوع من الزيوت المتاحة.

طريقة تحضير البوريك

يتم تجهيز صينية مناسبة لخبز البوريك، حيث يتم دهنها بكمية مناسبة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ووضع رقائق من عجينة الفيلو عليها، مع تغطية السطح السفلي من الصينية.

يتم غلي المعكرونة لاسانيا وفقًا للطريقة المحددة على العبوة، وبعد انتهاء الكمية بالكامل، يتم تقسيم العدد إلى نصفين.

يتم وضع النصف الأول من اللازانيا فوق عجينة الفيلو في صينية الخبز، ثم يتم تحضير الحشوة.

– يتم مزج البيض والخل الأبيض والحليب السائل والزيت في وعاء صغير، ثم يوضع ثلث الخليط فوق طبقات اللازانيا في صينية الخبز.

يخلط الجبن مع البقدونس المفروم وحبة البركة والسمسم في وعاء مناسب، ثم يتم وضع نصف الحشوة فوق شرائح اللازانيا، ويوضع النصف الآخر من المعكرونة فوقها، وبعد ذلك يتم وضع ثلث الكمية من خليط البيض، ويتم وضع باقي كمية الحشوة.

يتم تغطية الحشوة بشرائح من العجين المتبل ووضع الكمية المتبقية من مزيج البيض والخل على الوجه.

يتم وضع الصينية في فرن مجهز مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم ترك البوريك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.

يتم تقطيع البوريك إلى قطع متساوية وتقدم دافئة.

يمكن تحضير عجينة الفيلو في المنزل باستخدام المقادير والطريقة التالية في حالة عدم توفرها.

المكونات

1- 3 أكواب من الدقيق المخصص للمعجنات.
2- ملعقة صغيرة من الملح.
3- ملعقتين طعام من زيت الذرة.
4- بيض واحدة.
5- ربع ملعقة من الفانيلا.
6- كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

يتم وضع جميع المكونات السابقة ونصف كوب من الماء في العجان الكهربائي ويتم البدء في العجن.
يتم إضافة كمية نصف كوب من الماء المتبقي حسب حاجةالعجينة.
بعد الحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل، يجب تقطيعها إلى 15 قطعة .
يتم ترك العجين للراحة لمدة نصف ساعة، ويتم تغطيته بكمية من النشا في جميع الاتجاهات.
عند فرد العجين، يتم وضعها على كمية من النشا واستخدامها على الفور.