معلومات عن ” حمض الستريك “

حمض الستريك هو من الأحماض الموجودة طبيعيا في العديد من الفواكه مثل التوت ، ويضاف إلى العديد من المشروبات والأطعمة كمادة حافظة أو لنكهته المميزة، ويطلق عليه بعض الناس أسماء مثل ملح الليمون أو ملح الحامض، كما يستخدم الناس حمض الستريك في غسالات الأطباق وتنظيف الأطباق، كما يستخدم في إنتاج فقاعات الاستحمام .

ما هو حمض الستريك ؟

حمض الستريك هو حمض طبيعي تمامًا، يتم إنتاجه من خلايا الجسم خلال دورة كريبس، واشتُق اسمه من عائلة الفواكه الحمضية مثل الليمون والحامض والجريب فروت والبرتقال، ويعود الطعم الحامضي لتلك الفواكه والثمار، خاصة الليمون والحامض، إلى وجود حمض الستريك بكمية كبيرة .

 استخدام حمض الستريك في الطعام

يستخدم الناس حمض الستريك في تقريبًا كل شيء، مثل إعداد الآيس كريم والجبن والخبز، بسبب نكهته الحادة والمميزة. كما يتم إضافة حمض الستريك إلى المشروبات الغازية والحلوى الحامضة، ويتم استخدام مسحوق حمض الستريك الأبيض لغطاء الحلوى الحامضة عادةً .

استخدام حمض الستريك بدلًا من عصير الليمون

على الرغم من أن نكهة حمض الليمون أقل قوة من نكهة الليمون نفسه، إلا أنه يمكن استخدام ملح الليمون بدلاً من عصير الليمون، كما هو موضح في إعداد عصير الليمون المنزلي، حيث يتم إضافة ملعقة صغيرة من ملح الليمون مع السكر حسب الذوق في كوب من الماء .

حفظ الفاكهة طازجة ومنع تحول لونها إلى البني

يمكن استخدام حمض الليمون بدلاً من عصير الليمون لمنع تحول الفواكه المقطعة إلى اللون البني، وهو يستخدم أيضًا في حفظ الأطعمة المعلبة والحفاظ على درجة الحموضة لتجنب نمو البكتيريا في الأطعمة المعلبة، ويمكن إضافة حمض الستريك لحفظ المربى والأطعمة المعلبة الأخرى .

استخدام ملح الستريك بدلًا من الملح العادي

إذا كنت ترغب في تقليل كمية الصوديوم في نظامك الغذائي، يمكنك استبدال الملح العادي بملح الليمون، وخاصةً في صنع الخبز والعجائن الحامضة. يتم استبدال الملح العادي بنفس الكمية من ملح الليمون .

إضافة مذاق حامضي للمذاق الحلو

إذا قمت بإعداد حلوى ما، فمن الممكن تغطيتها بالملح الليموني لإضفاء نكهة كلاسيكية عليها، ويمكن إضافته أيضًا إلى المشروبات الغازية لتعطيها طعمًا حامضًا لليمون .

استخدامه لإعداد طعام منزلي الصنع

إذا كنت ترغب في صنع الآيس كريم أو الجبن في المنزل، فيمكن إضافة هذا المركب كعامل استحلاب لمنع تكتل الدهون، ويمكن إضافته أثناء صنع الجبن لزيادة فرص تخثر الحليب وصلابته .

استخدامات منزلية لحمض الستريك

لعمل فقاعات الاستحمام

إذا كنت ترغب في تجربة استحمام ممتعة ومثيرة، فيمكنك إضافة قليل من حمض الستريك إلى ماء الاستحمام لعمل فقاعات ممتعة، ويمكنك أيضًا إضافة صودا الخبز وبعض الزيوت العطرية للاستمتاع برائحة منعشة أثناء الاستحمام

إزالة الترسبات الصعبة

يتميز حمض الستريك بخواص حامضية قوية، مما يجعله يعمل كمادة منظفة،وعند إضافته إلى منظف الأطباق، يساعد على إزالة الترسبات العنيدة داخل الطباق وغسالة الأطباق وآلة إعداد القهوة والأنابيب والحوض .

استخدامات أخرى

يستخدم حمض الستريك في صناعة الشامبو لتخفيض درجة الحموضة pH وبالتالي يجعل الشعر أكثر لمعانًا ونعومة، كما يستخدم في منتجات العناية بالبشرة لتحفيز الكولاجين وتجديد خلايا البشرة، وفي تصوير وتحميض الصور بسرعة .

الفوائد الصحية لحمض الليمون

أثبتت الدراسات أن حمض الستريك يساعد في امتصاص الكالسيوم من العظام، لأنه يتحد مع المعادن ويساعد في امتصاصها وهضمها، كما يساعد حمض الستريك في منع تشكيل حصوات الكلى أو تكبير حجم الحصوات الصغيرة، حيث يغلف الحصوة ويمنع التصاق العناصر الأخرى بها لكي لا تزيد في الحجم .