فوائد زهرة الشمس

زهرة الشمس، هي نبات دوار الشمس لأن لها زهرة كبيرة الحجم إشعاعية تدور حيثما تدور الشمس، حيث يحتاج إلى ضوء الشمس لينمو. ولذلك، ينمو النبات في فصل الصيف أكثر من الشتاء، ويعرف بالنبات الحولي، وتعرف بذوره باسم اللب السوري المشهور في العالم العربي ومحبب للجميع بسبب سهولة تناوله.

يحتوي زهرة الشمس على الزيوت النباتية التي تحتوي على الأحماض الأمينية الغير مشبعة، مما يجعل زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت فائدة لجسم الإنسان.

مما تتركب بذور عباد الشمس؟

يعتبر عباد الشمس وما يحتويه من بذور مصدرا رائعا وأفضل المصادر للبروتين النباتي، حيث تحتوي كل 100 جرام من البذور على هذا البروتين

يحتوي هذا الطعام على 584.4 سعر حراري، 6.8 جرام من الألياف الغذائية، 3.02 عناصر معدنية مختلفة، 20 جرام من النشويات، 51.46 جرام من الدهون، و 20.78 جرام من البروتين.

الفوائد الجمة لزهرة عباد الشمس

أثبتت الدراسات العلمية بأن تناول البذور يحافظ على صحة القلب من خلال تنظيم النبضات القلبية وعدم تعرض الإنسان للخلل الذي يؤدي إلى الموت، كما تحمي البذور من الإصابة بتضخم عضلة القلب.

تحمي البذور والزيوت المستخرجة منها الجسم من ارتفاع ضغط الدم، كما تحفز نمو الشعر.

لزيت عباد الشمس أهمية مضادة للبكتيريا ويساعد في علاج الجروح والالتهابات وبعض الأمراض الجلدية، كما يساعد على الشعور بالشبع لأنه يحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات.

يفيد في خفض الكولسترول الضار والكولسترول الكلي في الدم، ولكنه لا يعالج حالات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية أو تصلب الشرايين. ويمكن أن يعود ذلك إلى عدم تأثيره بشكل كاف على خفض مستوى الكولسترول مثل زيت بذور الكتان وزيت النخيل.

تحمل البذور أهمية كبيرة في الحصول على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين B2 وفيتامين B1 وحمض الفوليك.

للبذور الخاصة بعباد الشمس أهمية كبيرة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وتقليل انتشار وحجم الأورام السرطانية بشكل عام بسبب احتوائها على الستيرول النباتي.

تعود أهمية البذور إلى قدرتها على تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، حيث تحتوي على مركبات فينولية تعمل كمضادات للأكسدة، ومركبات التوكوفيرول المضادة للأكسدة أيضًا، والتي تحمي القلب من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

يقي تناول الأم الحامل لبذور عباد الشمس الجنين من الإصابة بالعيوب الموجودة بالأنبوب العصبي لأن البذور تحتوي على حمض الفوليك، وهو مادة غذائية ضرورية لتطور الجنين الصحيح.

تحمي بذور الكتان الإنسان من الاضطرابات العصبية والقلق؛ حيث تحتوي بكثرة على حمض النيكوتين والبيريدوكسين اللذين يعززان نشاط القنوات الأيونية في الدماغ.

تحتوي بذور عباد الشمس بكثرة على معادن تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتنظيم عضلات القلب وتحمي عضلات الهيكل العظمي، كما تساعد في إنتاج الهرمونات مثل النحاس والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

فوائد البذور للسيدة الحامل

تناول بذور عباد الشمس يُحسِّن صحة الأنسجة ويعزِّز نمو الجنين، ويزيد من صلابة وقوة العظام، كما يحافظ على صحة الأمِّ ويُقلل من آلام الحمل.

علاقة بذور عباد الشمس بإنقاص الوزن وزيادة الوزن

تعتبر بذور عباد الشمس وجبة مشبعة تساعد في الشعور بالامتلاء وفقدان الشهية، كما أنها خفيفة على المعدة وتحتوي على الفيتامينات والمعادن، ولكن يجب تجنب تناولها بكميات كبيرة.

بالرغم من أن البذور تحتوي على قليل من السعرات الحرارية ولا تزيد الوزن، فإن خبراء التغذية لا ينصحون باستهلاكها أثناء الجلوس أمام التلفزيون، ويجب تناولها أثناء المشي حتى يتم حرق السعرات الحرارية، وإلا سيزيد الوزن.

أضرار تناول بذور عباد الشمس

تناول كميات كبيرة من البذور يسبب بعض المشاكل الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى والقلب بسبب وجود كمية ملح في البذور المحمصة. كما يمكن أن يسبب الطفح الجلدي وزيادة الوزن بسبب السعرات الحرارية والدهون العالية في البذور، وقد يؤثر ذلك على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، وقد يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص عند تناول البذور.

يُنصح بتجنب تلك الآثار الجانبية من خلال تجنب تناول البذور نيئة أو تقليل تناولها بشكل محمص.