الليمون هو نبات حمضي ذو طعم حامض لاذع، والهند هي موطنه الأصلي، وانتشر في جميع أنحاء العالم، ويتم زراعته في المناطق ذات الحرارة المعتدلة، والشجرة التي ينمو عليها دائمة الخضرة ويكون لونها في البداية أخضر ومن ثم يتحول إلى اللون الأصفر.
يوجد عدة أنواع من الليمون، مثل الليمون الطرنج، الليمون البصرة، الليمون المجعد، الليمون الحامض، والليمون الحلو، ولكنها جميعًا لها شكل بيضوي، وتستخدم في الطهي والعصائر والتخسيس ومستحضرات العناية بالبشرة.
الفرق بين الليمون الأخضر والأصفر
يعد الليمون الأصفر الأفضل للبشرة والتقشير ، بينما يعتبر الليمون الأخضر أفضل للاستخدام في الطعام. الليمون الأصفر أكثر طراوة ويحتوي على كمية كبيرة من العصير، في حين أن الليمون الأخضر قاسي ويحتوي على كمية أقل من العصير، ويحتوي الليمون الأخضر على النسبة الأكبر من عنصر الحديد بينما يحتوي الليمون الأصفر على كمية أقل من الحديد. كما أن الليمون الأصفر يحتوي على نسبة أعلى من الحموضة ويزيدها في المعدة عند تناوله، في حين أن الليمون الأخضر له مذاق حلو ونكهة مميزة لا تقتصر على الحموضة.
ما هي فوائد الليمون الأخضر
يعتبر الليمون من النباتات المفيدة لصحة الإنسان، ولكن الليمون الأخضر أحلى من الليمون الأصفر، وله فوائد عديدة، بما في ذلك:
يقلل الكولسترول بالدم
لأن الفلافونويد الموجود في الليمون الأخضر، المعروف أيضا باسم هيسبيريدين، يقلل من مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول.
يمنع تكون الحصوات
– يساعد عصير الليمون الأخضر على منع تكون الحصوات في الكلى، حيث يحتوي على حامض الليمونيك الذي يعد مثبطا طبيعيا لتكون حصى الكلى والتي تتكون من تبلور الكالسيوم. ويوجد نفس الحامض في البرتقال والجريب فروت، ولكن بكميات أقل من الليمون الأخضر.
مضاد للسرطان
أثبتت الطب الحديث أن مركبات الليمونويد تحمي من الإصابة بسرطان المعدة والدم والقولون، ولكن لا يعرف أحد كيف تعمل هذه المركبات، ولكن المضادات الأكسدة تقلل من نمو الخلايا السرطانية قبل أن تنشأ، كما أنها تعمل لفترة طويلة في الدم وتتخلص من الجذور الحرة بشكل كبير، ويمكن الحصول على هذه المضادات الأكسدة من تناول الشوكولاتة الداكنة والشاي الأخضر، ولكن بكميات أقل.
مكافحة تقدم البشرة في السن
تحتوي قشور الليمون الأخضر الحمضية على مثبط مساعد لإنتاج صبغة الميلانين، ومع التعرض المستمر للشمس والتقدم في العمر، يتسرب هذا الميلانين إلى البشرة مما يعطيها لونها، ويمكن صنع قناع من قشور الليمون الأخضر للحد من اسمرار الوجه والتخلص من الأصباغ.
جيد لصحة المرأة
بعد انتهاء فترة الطمث عند المرأة، تحتاج إلى تناول حمض الفوليك والكالسيوم للحفاظ على صحتها وتغذيتها خلال فترة سن اليأس، ويمكن الحصول على هذه المواد الغذائية من الليمون الأخضر، حيث تحتوي حبة واحدة من الليمون على 5 مايكروغرام من حمض الفوليك و22 مايكروغرام من الكالسيوم.
صنع مادة الكولاجين
يساعد الليمون الأخضر في إنتاج الكولاجين الضروري لجسم الإنسان، وخاصة للأوتار والأربطة والأنسجة المتينة والغضاريف، كما يقوي جهاز المناعة ويقلل من فرص انتقال العدوى الفيروسية وأمراض المعدة.
التخسيس
يساهم الليمون الأخضر في نحت الخصر والتخلص من الدهون بطريقة آمنة عن طريق تناول كأس من الماء الدافئ ووضع شرائح من الليمون الأخضر عليها على الريق، ويمكن أيضًا وضع الليمون الأخضر على الشاي الأخضر لتسريع عملية التخسيس.
ما هي فوائد الليمون الأصفر
يعد الليمون الأصفر من النباتات المنبهة للشهية، وخاصة عند تناوله قبل الوجبات، مما يفيد الأشخاص النحيفين، كما يساعد على زيادة عدد خلايا الدم البيضاء، ويهدئ الجهاز العصبي، ويساعد على التخلص من الغازات والانتفاخ في المعدة، كما أنه غني بفيتامين ب وفيتامين ج، وهما من الفيتامينات المفيدة للجسم.
لما لا تصفر ثمار الليمون
قد تبقى ثمار الليمون على اللون الأخضر نتيجة لعدم تعرض الثمار للضوء الكافي لأنها موجودة بقلب الشجرة، وتحتاج بعض ثمار الموالح لإزالة اللون الأخضر بعد جمعها ومنها الليمون الأخضر وبرتقال الفال نشيا ويتم تغير اللون بتعريض الثمار للإثيلين بتركيز 1جزء : 5000 جزء هواء وفي درجة حرارة 70 فهر نهيت ورطوبة 90%.