أنواع السالمونيلا وأخطرها علينا

ما هي السالمونيلا

السالمونيا هي مجموعة من البكتيريا التي تسبب الأمراض وتنتقل عن طريق الغذاء، ويطلق عليها العدوى بالبكتيريا السالمونيلا، وغالبا ما تسبب هذه العدوى تسمما غذائيا يؤدي إلى التهاب في المعدة والأمعاء، ولكن يمكن أيضا أن تسبب عدوى جهازية خطيرة تؤثر على الجهاز الهضمي مثل الحمى المعوية، وفي هذه الحالة يجب العلاج فورا باستخدام المضادات الحيوية، ويمكن الإصابة بهذه العدوى عن طريق المنتجات الغذائية الملوثة وأيضا منتجات الدواجن النيئة والبيض ولحوم البقر، وقد يتم نقل العدوى أيضا عن طريق الخضروات والفواكه، كما يمكن الإصابة بهذه العدوى عن طريق التعامل مع الحيوانات الأليفة في بعض الحالات.

السالمونيا هي نوع من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، وانتشرت هذه البكتيريا في الولايات المتحدة. تتلقى المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض حوالي 42000 تقرير عن السالمونيلا كل عام. يعتقد الخبراء أن إجمالي عدد الحالات قد يكون أكثر من 1.2 مليون حالة. تنتشر السالمونيا بشكل أكبر في فصل الصيف بالمقارنة مع فصل الشتاء.

ما هي أنواع السالمونيلا وما هي أخطرها

يوجد الكثير من أنواع السالمونيا، حيث تم تصنيف حوالي 2500 نوع وفقا لتقارير المراكز المتخصصة في الأمراض والوقاية منها. وتتم تصنيف السلالات المختلفة لبكتيريا السالمونيلا استنادا إلى مجموعة المستضدات المحددة لكل منها. ومع ذلك، أظهرت الدراسات أن أقل من مائة نوع فقط منها يمكنه نقل العدوى للبشر، وغالبيتها تؤثر مباشرة على الجهاز الهضمي. ومن بين هذه الأنواع، السالمونيلا التيفية تعتبر واحدة من أخطر الأنواع التي تصيب الإنسان وتسبب أمراضا تهدد حياته، مثل حمى التيفوئيد والحمى النزفية التيفية. ويصاب معظم الأشخاص في الولايات المتحدة بهذه العدوى أثناء سفرهم وانتقالهم من مكان إلى آخر، حيث تنتشر هذه البكتيريا في تلك المناطق.

تتألف أنواع السالمونيا من عصيات لاهوائية سالبة الجرام، وتحتوي على مولدات المضادات O و H و VI وتوجد أكثر من 1800 سيروفار معروفة. تكون هذه العصيات مجلدة ولها ثلاثة مستضدات رئيسية

• المستضد السوطي ويرمز له بالحرف H، ويمكن أن يحدث هذا المستضد في شكل محدد أو في شكلين ويطلق عليه الطور الأول والمرحلة الثانية، وتتغير الكائنات الحية من مرحلة إلى أخرى.
• المستضد الجسدي يشير إليه بالرمز O ويحدث على سطح الغشاء الخارجي للخلية، ويمكن التعرف على وجوده من خلال تسلسلات السكر المحددة على سطح الخلية.
• المستضد السادس يرمز له بالرمز VI وهو مستضد سطحي يتميز بوجوده فوق المستضد O ويتواجد في عدد قليل من السيروفارس، وأهم هذه الأنواع هو S typhi.

يرجى ملاحظة أن المستضدات هي المواد التي تحفز الجسم على مكافحة الجراثيم أو البكتيريا المسببة للأمراض. الأنماط المصلية هي المجموعات الفرعية للمستضدات. ومن بين هذه الأنماط المصلية:

•  أكثر سلالات السالمونيلا شيوعا هي Salmonella Enteritidis، وهي المسؤولة عن إصابة الدواجن بالتهابات المعوية.
• التيفية، المعروفة أيضا بالسالمونيلا تيفيموريوم، هي النمط الثاني من حيث الانتشار ومرتبطة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. توجد في اللحوم مثل لحم البقر المفروم ولحم الخنزير، بالإضافة إلى منتجات الدواجن الأخرى. وتمت ملاحظة مقاومة التيفية للمضادات الحيوية، مما يجعلها صعبة وخطيرة في العلاج. تتواجد في الجهاز اللمفاوي للماشية.
• يحتل نمط السالمونيلا نيوبورت المرتبة الثالثة من بين أنماط السالمونيلا المسببة للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، ويتم العثور على هذا النمط في منتجات الديك الرومي. ومثل التيفيموريوم، فإن هذا النمط مقاوم للمضادات الحيوية، وقد أدى انتشار السالمونيلا نيوبورت والتيفيموريوم عام 2012 إلى وفاة ثلاثة أشخاص وإصابة أكثر من 250 شخصا في 24 ولاية.
• السالمونيلا جافيانا جافانا هي السلالة الرابعة وتعتبر واحدة من أكثر السلالات المرتبطة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام. وعلى الرغم من عدم ارتباط هذه السلالة بالمنتجات المعروضة للبيع، إلا أنها مرتبطة بالتعرض للحيوانات المائية. توجد هذه السلالة في الموزاريلا الملوثة والبطيخ والدواجن، بالإضافة إلى الخس والطماطم.
• إن السالمونيلا هايدلبيرغ هي خامس نوع شائع من السالمونيلا المصلية، والتي تنتقل عن طريق الأغذية وترتبط بصحة الإنسان والدواجن. ووفقا لتقرير حديث صادر عن FSIS، فإن السالمونيلا هايدلبيرغ سببت سحب دواجن مؤخرا وانتشار الأمراض.

تشخيص السالمونيلا

عادة ما لا تظهر أعراض السالمونيلا بوضوح، ويمكن أن يكون لها علاقة بالعديد من الأمراض. يتم تأكيد وجود عدوى السالمونيلا ومن ثم الأعراض مثل الإسهال والتشنجات والحمى من خلال إجراء اختبار مختبري على عينة البراز. يوجد العديد من أنواع بكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تصيب الإنسان، تصل عددها إلى آلاف الأنواع. وبالتالي، لا تعمل جميع المضادات الحيوية على مكافحة كل هذه الأنواع. في هذه الحالة، يتعين على المريض إجراء اختبارات إضافية على البكتيريا الموجودة في البراز لتحديد نوع السالمونيلا. توفر هذه المعلومات للطبيب تحديد المضاد الحيوي المناسب لهذا النوع من البكتيريا.

قد يشعر بعض المصابين بالسالمونيلا بتحسن في بداية العلاج خلال أسبوع ويمكن أن يتعافوا، ولكن قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع أو أشهر حتى تعود وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها. ولكن عندما يكون المرض متقدما جدا، فإنه يمكن أن يشكل خطرا على الحياة، وخاصة إذا لم يتم العلاج بشكل مبكر. ويمكن أن ينتقل السالمونيلا من شخص مصاب إلى شخص آخر، وهذا يجيب على السؤال المتداول حول إمكانية انتقال السالمونيلا.

أعراض السالمونيلا عند الأطفال

يتعرض كبار السن الذين تتجاوز أعمارهم 65 سنة والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي والمصابين بأمراض التهاب الأمعاء مثل القولون التقرحي أو مرض كرون بشكل كبير للإصابة بمرض السالمونيلا. ومن الممكن أيضا أن يصاب الأطفال بعدوى السالمونيلا، وتتمثل أعراض الإصابة بمرض السالمونيلا عند الأطفال في:

• حدوث الإسهال والحمى بالإضافة إلى تقلصات في المعدة بدءا من 12 إلى 72 ساعة بعد الإصابة.
• الشعور بصداع في الرأس.
• الغثيان والقيء.
• فقدان في الشهية.
• في حالات متقدمة، قد تستمر الأعراض كالإسهال المستمر لمدة تزيد عن ثلاثة أيام.
• وجود الدم في البراز.
• القيء المستمر وعدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.
• قلة التبول وجفاف في الفم والحلق.
• آلام في البطن.

علاج السالمونيلا بالثوم

يعد الثوم علاجا فعالا وقويا حيث يحارب جميع أنواع جراثيم المعدة، ويمكن اعتباره مثل المضادات الحيوية. وبعد إجراء الأبحاث والتحاليل على عينات عشوائية من المرضى، تبين أن مزيج عصير الثوم وخل التفاح يعتبر علاجا فعالا وطبيعيا لبكتيريا السالمونيلا في المعدة والأمعاء.