طريقة عمل الكروسان بالتمر

تنفيذ الكروسان بالتمر

المكونات

نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.

– كوب من الزبد ويتم إذابته.

– كمية مناسبة من التمر للحشو.

مقدار أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

– بيضتان.

كمية مناسبة من الزيت النباتي تكفي لدهن الصواني.

– نصف كوب من الماء.

– 250 ملي من اللبن كامل الدسم.

– ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.

– ملعقتان كبيرتان من الخميرة البيرة.

استخدام ملعقتين كبيرتين من السكر.

– عدد ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الحليب على النار ونغليه جيدًا، ثم نتركه حتى يصبح فقط دافئًا.

يتم وضع كمية من الماء في إناء على النار، وتسخينه من أجل العجين.

نأخذ وعاءًا نظيفًا للعجن ونضع فيه الخميرة والملح والسكر ونصب عليهم الماء الدافئ، الذي يكون حوالي نصف كوب تقريبًا.

يترك الخليط السابق ليتفاعل المكونات معا، وتلاحظ أن الخميرة تكونت فقاعات، وهذا يعني أن نوعها جيد وأنها تضاعفت.

بعد تمام تخمّر الخليط السابق، نضيف اللبن الدافئ إليه، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب المزيج، وبعد ذلك نعجن المزيج جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة تمامًا.

نقوم برش وعاء آخر بالدقيق وننقل العجينة إليه لتجنب التصاقها في الوعاء، وبعد تغطية العجينة جيدًا، يترك لمدة حوالي 3 ساعات حتى تتخمر تمامًا.

– نقوم برش سطح نظيف بالدقيق، ونقوم بأخذ العجينة من الوعاء ونضعها على السطح المرشوش بالدقيق، ونقوم بعجنها مرة أخرى، ونقوم بثني أطرافها فوق جسم الجين مع الضغط ثم نفرد العجينة مرة أخرى، ونعيد العجينة مرة أخرى إلى الوعاء العميق المرشوش دقيق، ويتم تغطيتها جيدا، وتترك حتى ترتاح لمدة حوالي ستون دقيقة.

بعد مرور ساعة، يتم وضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

– نقوم بإذابة الذبدة.

نقوم بسحب العجين من الثلاجة، وندهن السطح الذي سنشكل عليه الكرواسون بالقليل من الزبدة.

يتم وضع العجينة على السطح المدهون بالزبدة، ثم يتم تمديد العجينة بواسطة الشوبك بشكل دائري حتى تصبح رقيقة.

يتم وضع الزبدة على العجينة ودهنها على كامل سطح العجينة.

نقطع العجينة إلى مربعات مناسبة الحجم.

يتم قطع كل مربع إلى نصفين للحصول على مثلثين متماثلين، ثم يتم حشو كل مثلث بقطع التمر.

يتم لف المثلث من الجزء العريض نحو الزاوية المقابلة، حتى يتشكل شكل يشبه الهلال.

يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم إنهاء جميع كميات العجين.

نستخدم صواني خبز نظيفة وندهنها بالزيت النباتي، ثم نرص الكرواسون فيها ويترك للخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمه.

يتم إشعال الفرن وضبطه على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن بشكلكامل.

لإعداد البيض المخفوق، يتم كسر البيض في وعاء وإضافة كمية قليلة جداً من القرفة إليه، ثم يتم خفق البيض بشكل جيد.

يتم دهن وجه الكرواسون بالتمر بالبيض باستخدام فرشاة، ثم يتم وضع الصواني في الفرن الساخن، ويترك حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه ذهبيًا، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة تقريبًا، حسب نوعية الفرن.

يتم استخراج الكرواسون المحشو بالتمر من الفرن بعد النضج الكامل، ثم يترك ليبرد قبل التقديم.

فوائد التمر

يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على فقدان الوزن.

يساعد زيت السمك في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يساعد في حماية القلب من الأمراض، كما يحمي الأوعية الدموية والشرايين من ترسب الدهون ويقيها من الأمراض.

يعد التمر الهندي مفيدًا جدًا للأشخاص المعرضين للإصابة بفقر الدم أو يعانون منه بالفعل، حيث يشكل مصدرًا غنيًا بالحديد.

إنه غذاء منخفض السعرات الحرارية، ولكنه في الوقت نفسه يوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالعمليات الحيوية المختلفة.

يحتوي هذا على مواد لها خواص مضادة للالتهابات، وبالتالي فإنه مفيد في علاج التهاب المفاصل ويساعد على تخفيف الألم.

– غذاء مفيد جدا للسيدة الحامل، حيث أنه يساعد في إمداد الحامل بالحديد اللازم في مراحل نمو الجنين، كما يعمل على تقوية عضلات الرحم، وأيضا يساعد التمر بوقاية السيدة الحامل من الإصابة بالإمساك في فترة الحمل، بسبب غناه بالألياف الغذائية، ولهذا تنصح السيدة الحامل بتناوله وخاصة في شهور الحمل الأخيرة.