مجموعة من الارشادات التي يجب مراعاتها عند شراء الاطعمة
يعتقد الكثيرون أن عملية شراء الطعام يجب أن تكون موضوعية وتتم بشكل أسبوعي، وأن يتم شراء الأطعمة بأسرع وقت ممكن. ومع ذلك، يتعين على كل شخص اختيار الأطعمة قبل شرائها، حيث تعد هذه الخطوة الأولى نحو تناول طعام صحي وسليم. لذلك، يجب اتباع بعض المبادئ التوجيهية التي تسهل عملية التسوق، ومراعاة بعض الشروط أثناء شراء الأطعمة.
مجموعة من الارشادات التي يجب مراعاتها عند شراء الاطعمة
ـ عدم التسوق عند الشعور بالجوع
إذا كانت المعدة فارغة، فمن المستحيل مقاومة الكثير من الأطعمة الغير صحية، مثل البسكويت والكعك والمربى وغيرها، ولذلك يجب تناول كمية قليلة من الطعام قبل الذهاب للتسوق، حتى يتمكن الشخص من اختيار الأطعمة الصحية والمفيدة.
ـ اختيار الفواكه والخضار
يجب علينا اختيار الخضروات والفواكه الطازجة لأنها تحتوي على عناصر غذائية ليست موجودة في الخضروات والفواكه المعلبة أو المغلفة، التي تحتوي على نسب عالية من الملح والسكر، والتي يمكن أن تضر بصحة الإنسان على المدى البعيد.
يُنصح باختيار الخضار ذات الحجم الصغير لاحتوائها على عناصر غذائية ومغذيات أكبر، ويتميز طعمها بالذوق الرائع، كما يجب شراء القطع الخضراء الداكنة اللون.
يجب عدم شراء ثمار الفواكه أو الخضروات غير الناضجة والتي تحتوي على تشوهات لونية أو رضوض.
ـ اختيار الخبز والمكرونة والارز
يجب معرفة أن الخبز والمكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تكون أفضل من غيرها، وكذلك الأرز البني هو الأفضل، والمكرونة الطازجة والمجففة ليس هناك فرق غذائي بينهما إلا أن المكرونة الطازجة تحتاج وقتا أقل في الطهي.
ـ اختيار الدجاج والاسماك واللحوم
عند شراء اللحوم والدجاج، يجب مراعاة نسبة الدهون واختيار أنواع السمك الغنية بالدهون الصحية، مثل السلمون والترويت، حيث تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وينبغي تجنب أنواع الأسماك المحشوة بالخبز وعدم تناولها بسبب احتوائها على نسب عالية من الدهون الغير صحية.
ـ اختيار مشتقات الالبان
ينصح بشراء اللبن المقشود المخفوق الخالي من الدهون كبديل صحي للحليب كامل الدسم، حيث يمثل اللبن المقشود الخالي من الدهون أحد أفضل أنواع الحليب التي يمكن شربها.
يجب اختيار الأجبان غير المعتقة مثل الموزاريلا والريكوت، لأن نسبة الكوليسترول فيها أقل من الأجبان المعتقة مثل الشيدر والبارميزان.
يجب شراء الألبان الطازجة غير المحلاة.
شروط اخرى يجب اتباعها عند شراء الاطعمة
لا يجب شراء أي عبوات غذائية معدنية متورمة أو بها تنفس أو صدأ أو تسريب، حيث يتواجد بها طعام يمكن أن يؤدي إلى التلوث.
ينبغي عدم شراء أي عبوة زجاجية تحتوي على تشققات أو غير محكمة الإغلاق.
في حالة وجود أي من هذه العبوات السابقة في المنزل، يجب عدم استخدامها لأنها أصبحت غير صحية وغير آمنة.
٤- يجب أن تكون عملية شراء المجمدات آخر عملية شراء حتى تكون في حالة مجمدة تماما، وأن تكون مجمدة حتى الوصول للمنزل، ونقوم بوضعها مباشرة في الفريزر.
يجب الانتهاء من عملية التسوق والعودة إلى المنزل على الفور للحفاظ على جودة الأطعمة وعوامل الحفظ.
لا ينبغي حفظ المبيدات الحشرية أو أي منتجاتٍ سامةٍ داخل دواليب المطبخ التي نضع فيها المواد الغذائية، وذلك لحماية الأغذية منالتلوّث.
اهمية التغذية الصحية
حيث انه اهمية اختيار الاغذية الصحية تكمن في التالي:
تلعب الأغذية الصحية دورًا أساسيًا في بناء الأنسجة اللازمة لنمو الجسم، وكذلك في إعادة بناء الخلايا والأنسجة التالفة.
تساهم التغذية السليمة أيضًا في تنظيم العمليات الحيوية في الجسم، مثل نقل وتوزيع الدم، والتنفس، وعملية الإخراج وغيرها.
يساعد تناول الأطعمة الصحية والمتنوعة على صحة وسلامة العقل، ويمكنها تمكينه من أداء وظائفه ومهامه بشكل جيد، ويجب تنويع الغذاء لإمداد الجسم بالعناصر الأساسية اللازمة لصحته، ويجب تجنب التركيز على نوع معين من الأطعمة والإهمال في تناول أنواع أخرى.
تعمل أيضًا على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للحفاظ على صحته والقدرة على القيام بالأنشطة اليومية بحيوية ونشاط.
أهم انواع الاغذية الصحية المتوازنة
يحتاج جسم الإنسان إلى تناول الأطعمة كضرورة أساسية، ولذلك يجب أن يكون هناك تنوع في الطعام وأن يكون مختلفًا، وأن نعتمد على الأغذية الصحية المتوازنة، وهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على غذاء صحي ومتوازن وهي:
1ـ التركيز ينبغي أن يكون على الخضروات والفواكه الغنية بالألياف، والخضروات الحمراء الخالصة التي تمد الجسم بالفيتامينات الهامة، وخاصة فيتامين ب12، وكذلك الخضروات الخضراء التي تمد الجسم بالحديد، والحمضيات التي تمده بفيتامين سي، وكذلك البقوليات التي تمد الجسم بالبروتين.
ينصح باستبدال الزيوت المشبعة والدهنية بالزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون.
يجب علينا تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالصوديوم، وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم.