طريقة عمل بطاطس دوريتوس

تعتبر شرائح الدوريتوس من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة، سواء في العالم العربي أو الغربي، ويتميز بتنوعه بين عدة أطعمة، ولكن يمكن الآن عمل كل شيء في المنزل، وسنوضح الطريقة بالتفصيل .

مكونات الدوريتوس

1- كوب من الدقيق الأبيض
2- كوب من دقيق الذرة الأصفر
3- ربع كوب ما
4- بيضة
5- ثلاث ملاعق زيت
6- ملعقة كبيرة بودرة نكهة الجبنة
7- ملعقة من الملح
8- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
استخدم نصف ملعقة صغيرة من الكركم لإضفاء اللون المناسب .
10- ملعقة صغيره شطة
11- القليل من النشا
12- 2 كوب زيت للقلي

طريقة الدوريتوس

1- قومي بإضافة الدقيق الأبيض على الذرة، مع التوابل والملح والبيكنج بودر وقلبيهم جيدا .
2- أضيفي البيض وثلاث ملاعق زيت وقلبي المزيج.
أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل .
الخطوة الرابعة هي رش القليل من النشا المضاف إليه ملعقة ملح وملعقة من بودرة طعم الجبنة على سطح جاف ونظيف .
5- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات وافرديها على السطح بسمك أقل من 1 سم .
يتم وضع كوبين من الزيت في طاسة على النار، ويتم وضع العجين الذي تم تمديده فيها، ويترك حتى ينضج دون تغيير لونه .
7- اقطعي الشريحة إلى مثلثات باستخدامالمقص .
يجب الاحتفاظ بجميع الكمية في الفريزر واستخدام الكمية المرغوبة وقليها في الزيت .

ما هو دوريتوس

دوريتوس هي علامة تجارية أمريكية متخصصة في إنتاج رقائق الذرة المقرمشة بالنكهات المختلفة، وتم إنتاجها لأول مرة في عام 1964 من قبل شركة فريتو لاي، التي هي شركة فرعية مملوكة بالكامل لشركة بيبسيكو. وقد نشأت فكرة دوريتوس في مطعم في ديزني لاند، حيث تم تقطيع التورتيلا الزائدة وقليها وإضافة التوابل الأساسية لتشبه تشيلاكيليز المكسيكية، ولكن بشكل جاف، وبعد أن لاحظ نائب رئيس التسويق لشركة فريتو لاي شعبية هذه الرقائق، تم إبرام صفقة في عام 1964 مع شركة أليكس فودز لإنتاجها بكميات أكبر، وقد تم تحويل الإنتاج داخل الشركة إلى مصنع في تولسا .

تم إصدار شريحة دوريتوس على مستوى البلاد في عام 1966 كأول رقاقة تورتيلا تطلق على نطاق وطني في الولايات المتحدة. ووفقا للمصادر الدولية للمعلومات، حققت دوريتوس مبيعات بقيمة 1.2 مليار دولار في عام 1993، وهذا يمثل ثلث إجمالي مبيعات فريتو لاي لهذا العام. وعلى الرغم من ذلك، قامت الشركة بأعلى عملية إعادة تصميم تكلفة في تاريخ فريتو لاي في عام 1994، حيث أنفقت 50 مليون دولار لجعل رقائق دوريتوس أكبر بنسبة 20٪. وأفاد روجر جيه بيردوسكو، نائب رئيس تسويق رقائق التورتيلا، أن السبب الرئيسي وراء هذا التغيير هو “المنافسة المتزايدة من رقائق التورتيا في نمط المطاعم، والتي تتمتع بحجم أكبر وشعبية أكبر .

تم تغيير التصميم بعد دراسة بحثية دامت عامين حول السوق، وشملت 5000 نوع من شرائح الأكل، وأعطى التصميم الجديد لكل شريحة زوايا دائرية لجعلها أسهل في الأكل، وأضيفت مزيد من التوابل لكل رقاقة لتضفي عليها نكهة أقوى. تم إصدار الرقائق المعاد تصميمها في أربع نكهات اعتبارا من يناير 1995. وفي الولايات المتحدة، قامت فريتو لاي بإزالة الدهون غير المشبعة من جميع أنواع دوريتوس في عام 2002، وامتثلت العلامة التجارية لدوريتوس للوائح الخاصة بالأغذية والدواء الأمريكية في نفس العام .

دعوى قضائية ضد دوريتوس

تقدم تشارلز جرادي بدعوى قضائية ضد الشركة في عام 2003، يزعم فيها أن تناوله دوريتوس تسبب في تضرر حنجرته، وقد أكد جرادي أن شكل وصلابة الرقائق جعلها خطيرة بطبيعتها، وحاول جرادي تقديم دليل على دراسة أجراها أستاذ كيميائي سابق حول أفضل طريقة لابتلاع الرقائق بأمان. ولكن المحكمة العليا في بنسلفانيا حكمت لاحقا بأن الدراسة لم تستوف المعايير العلمية ولا يمكن استخدامها كدليل. وفي عام 2005، انخفضت مبيعات دوريتوس في الولايات المتحدة بنسبة 1.7٪ إلى 595 مليون دولار، ولكنها ارتفعت مرة أخرى في عام 2006 بفضل إطلاق الشركة للعديد من النكهات الجديدة والإعلانات الثنائية اللغة، ووصف نائب رئيس فريتو لاي جو إنين ذلك بأنه “أهم تحول علمي وإعادة إطلاق في تاريخ دوريتوس البالغ 38 عاما .

وفي 21 فبراير 2013 ، تم تغيير شعار دوريتوس مرة أخرى ، وفي عام 2015 ، قدمت شركة دوريتوس منتجًا محدودًا من دوريتوس رين بو ، والذي كان متاحًا فقط لمن يقدمون 10 دولارات كحد أدنى لمشروع It It Gets Better ، وهي منظمة غير ربحية تدعم شباب LGBT، ورفع العرض 100000 دولار للمنظمة ، وقوبل بالجدل .