إن الكيتو دايت هو نظام غذائي منخفض في السكريات والكربوهيدرات ومرتفع في الدهون، وهو يساعد على حرق دهون الجسم بكفاءة عالية، كما أنه لديه القدرة الهائلة على خفض الوزن في فترة زمنية قصيرة، وبالتالي فإنه يحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان ويحميه من الأمراض. ويعتبر هذا النظام شائعا جدا في المجال الطبي، خاصة لأنه كان يستخدم في البداية لعلاج الصرع وفرط الحركة لدى الأطفال، حيث يسيطر على طاقة الجسم ويجعلها أكثر تنظيما، ولذلك فقد أوصى به العديد من أطباء التغذية بسبب فوائده المذهلة .
ما يمكن تناوله في نظام الكيتو
يستند نظام `كيتو دايت` على مستوى عال من الدهون الصحية المفيدة، ومستوى منخفض للكربوهيدرات والنشويات والسكريات، وبالتالي عند اتباعه ستحتاج إلى الاهتمام بتناول اللحوم الحمراء والبيضاء ومنتجات الألبان، وكذلك بعض الخضروات الغنية بالألياف الطبيعية، ويمكن تصنيف ما يمكنك تناوله في هذا النظام الغذائي على النحو التالي
اللحوم : من اللحوم التي يمكن تناولها: اللحوم الحمراء، اللحم المقدد، السجق، الدجاج، والديك الرومي، ويمكن أيضًا تناول اللحوم المصنعة، ولكن لا يفضل ذلك بسبب تشبعها بالمواد الحافظة والمنكهات وبعض الألوان الصناعية .
الأسماك : يفضل تناول الأسماك الدهنية في هذا النظام للحصول على الدهون الصحية مثل سمك الماكريل والتونة والسلمون .
البيض : ينبغي التأكد دائمًا من تناول البيض بكميات معتدلة في نظام الكيتو، للحصول على البروتين والأوميغا 3 اللازمين لجسمك .
الخضراوات : يفضل تناول الخضراوات ذات الكربوهيدرات المنخفضة في الكيتو دايت، مثل البصل والطماطم والخيار والخس والأفوكادو والفلفل والمشروم والسبانخ وغيرها من الخضراوات .
الأجبان : حرص على تناول أنواع الجبن غير المعالجة مثل الجبن الأبيض والشيدر والموزاريلا والريكفورد وجبن الماعز .
الدهون الصحية : يمكن تناول بعض الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر، زيت جوز الهند، زيت عباد الشمس، زيت الأفوكادو وزيت اللوز خلال هذا النظام .
البذور والمكسرات : الدهون والمكسرات مهمة لتزويد الجسم بالدهون الطبيعية والكالسيوم، لذا يمكن تناول بذور الكتان والشيا والكاجو واللوز والجوز .
القشدة والزبدة : يسمح بهذا النظام بتناول كل من القشدة والزبدة أثناء الوجبات .
التوابل : يمكنك مع حمية الكيتو استخدام الملح والفلفل والأعشاب والمنكهات الصحية دون مشكلة .
وجبات الكيتو دايت
ندرك حاجتك لتعرف عن الوجبات الكاملة المناسبة لمتبعي النظام الغذائي الكيتوني، لذلك قمنا بتجهيز بعض الوجبات الصحية التي يمكن تناولها على مدار اليوم وهي كالتالي:
وجبات كيتونيه للإفطار
البيض مع اللحم المقدد وشرائح الطماطم .
البيض المخفوق مع الطماطم والريحان وجبن الماعز .
يسمح نظام الكيتو بتناول الحليب المخفوق مع المواد الغذائيةالمسموحة والمنخفضة بالسكريات .
يتم إعداد البيض “الشكشوكة” عن طريق إضافة البصلوالفلفل والصلصة وبعض التوابل إلى البيض، ويفضل تناوله مع ثمرة الأفوكادو .
الزبادي مع زبدة الفول السوداني والكاكاو .
البيض المقلي مع اللحم المقدد والماشروم .
وجبات كيتونيه للغداء
سلطة الدجاج بجبن الماعز وزيت الزيتون .
الربيان مع زيت الزيتون والأفوكادو .
يتم تقديم شرائح اللحم مع الصلصة والكرفس وحفنة من المكسرات .
يتم تحضير لحم البقر المقلي مع الخضروات في زيت جوز الهند .
يتم تقديم الدجاج أو اللحم مع شرائح الجبن والمكسرات .
برجر بالجبن والمشروم بدون الخبز .
وجبات كيتونيه للعشاء
شرائح اللحم مع البيض وطبق سلطة جانبي .
سمك مع البيض والسبانخ المطهية بزيت جوز الهند .
البرغر (بدون خبز) يحتوي على لحم مشوي، لحم مقدد، بيض، وجبن شيدر .
يتم تحضير الدجاج المحشي بالجبنة الكريمية والفستق مع الخضار .
يمكن تقديم شرائح اللحم مع البارميزان والبروكلي والسلطة .
كرات اللحم مع الجبن الشيدر والخضراوات .
يتم طهي سمك السلمون مع الهيليون في الزبدة .
وصفات الكيتو دايت
سلطة الهيليون والبيض واللحم المقدد
تُعد هذه السلطة من الوجبات الصيفية الغنية بالفيتامينات والمميزة، ويمكن إعدادها على النحو التالي:
يقطع الهيليون إلى شرائح رفيعة .
يتم إسقاط الهيليوم في ماء مغلي لمدة أربع دقائق، ثم يرفع وينقل إلى حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي .
يتم خلط زيت الزيتون والخل والخردل والثوم والملح والفلفل الأسود مع اللحم المقدد المقلي في وعاء خلط كبير .
يُوضعُ الهيليونُ في طبقِ التقديمِ ويُرشَّ عليهِ الخليطُ، ثُمَّ يُوضَعُ شرائِحُ البيضِ المسلوقِ .
برجر الجبن
البرجر هو وجبة كيتو مميزة يمكن إعدادها بسرعة كبيرة وفقًا للخطوات التالية:
ضع مكونات البرجر التي تفضلها من اللحم والتوابل في وعاء صغير وامزجها .
يتم إضافة نصف كمية الجبن إلى خليط اللحم وتخلط المكونات جيدًا مرة أخرى .
يتم تقسيم اللحم إلى أربعة دوائر، ثم يتم إما قليها أو شويها .
يتم وضع جبن الشيدر فوق البرجر ويترك لبعض الوقت حتى يذوب .
تُقدَّم هذه الوجبة مع الكاتشب والمايونيز والخردل والمخلل واللحم المقدد، ويُمكن أيضًا إضافة بعض الشبت إليها .