الاطعمة الممنوعة لمرضى الاملاح

الملح، المعروف أيضا بالصوديوم، هو معدن هام يؤدي العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. يتواجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البيض والخضروات، وهو مكون رئيسي في معظم وجباتنا المفضلة. وعلى الرغم من أهمية الملح للصحة، يجب أن يكون محدودا في بعض الأحيان في ظروف معينة. على سبيل المثال، يوصى عادة باتباع نظام غذائي قليل الملح للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة مثل قصور القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلية .

يتم شرح سبب الحاجة إلى اتباع نظام غذائي منخفض الأملاح لبعض الأشخاص، بالإضافة إلى استعراض الفوائد والمخاطر والأطعمة التي يجب تجنبها .

اضرار تناول الكثير من الأملاح

تُعد الوجبات الغذائية ذات القليل من الملح من بين الوجبات الأكثر شيوعًا في المستشفيات، وذلك لأن الأبحاث تشير إلى أن تقليل الكمية المتناولة من الملح قد يساعد على السيطرة على بعض الحالات الطبية أو تحسينها .

أمراض الكلى المختلفة

الملح له تأثير كبير على صحة الكلى، ويمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف الكلى، وخاصة في حالات الفشل الكلوي المزمن، حيث يعيق إزالة الأملاح الزائدة من الجسم. وعندما تتعرض الكلى للخطر، يصعب عليها إزالة الأملاح الزائدة من الجسم بشكل فعال .

في حالة ارتفاع مستوى الأملاح بشكل كبير، يتراكم الضغط في الدم، مما يزيد من الضرر على الكليات التي بالفعل تعاني من المشاكل، ولهذا السبب ينصح الأطباء جميع مرضى الكلى بتقييد استهلاكهم للملح إلى أقل من 2 جرام يوميًا .

ضغط دم مرتفع

يعد ارتفاع الضغط الدم عاملاً خطيراً للعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتات الدماغية، وقد تم ربط النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات عالية من الملح بارتفاع ضغط الدم، حيث أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يفرزون مستويات عالية من صوديوم البولي لديهم مستويات ضغط الدم الأعلى .

أظهرت العديد من الدراسات أن تقليل تناول الملح يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الملح في الجسم، وعلى الرغم من ذلك، فإن الوجبات الغذائية الفقيرة بالصوديوم عادة ما توصف كعلاج طبيعي لجميع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

أمراض القلب

ينصح عادة باتباع نظام غذائي منخفض الأملاح للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، بما في ذلك قصور القلب، وعندما يتعرض القلب للخطر، تنخفض وظائف الكلى مما يؤدي إلى احتباس الصوديوم والماء .

يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة من الملح في زيادة السوائل لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات خطيرة مثل ضيق التنفس .

الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الأملاح

تحتوي بعض الأطعمة على نسب عالية من الأملاح، ويجب تجنبها عنداتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم، وتشمل هذه الأطعمة الوجبات السريعة مثل البرجر والبطاطس وأصابع الدجاج والبيتزا .

بالإضافة إلى الأطعمة الخفيفة المالحة مثل المعجنات المملحة، والرقائق، والمكسرات المملحة، توجد أيضًا المفرقعات المملحة .

“ينبغي تجنب تناول وجبات العشاء المجمدة مثل أطباق اللحوم المجمدة والبيتزا المجمدة، وكذلك اللحوم المصنعة مثل السجق والمنتجات المملحة والمعلبة والجبن والألبان والزبدة المملحة .

تعتبر المنتجات المخبوزة عالية الصوديوم، مثل اللفائف المملحة والكعك المملح والخبز المحمص .

هناك العديد من الأطباق الجانبية التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم ويجب تجنبها، مثل الصلصات والتوابل مثل صلصة اللحم وصلصة الصويا وصلصة الطماطم التجارية، والخضروات المخللة مثل المخللات والزيتون ومخلل الملفوف .

على الرغم من أن بعض الأطعمة مثل الخضروات واللحوم غير المصنعة تحتوي بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الأملاح ، إلا أنها غير ذات أهمية مقارنة بكمية الصوديوم المضافة إلى الأطعمة المعدة تجاريًا ، وتعتبر أفضل طريقة لتجنب الأطعمة عالية الصوديوم هي تقييد الأطعمة الخفيفة المالحة والوجبات السريعة والوجبات المعلبة .