افضل طرق لعمل المسقعة
هناك طرق مختلفة لإعداد المسقعة ويمكن اختيار الأفضل منها، فهي وجبة سريعة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا، وتتميز المسقعة بارتفاع قيمتها الغذائية ويمكن الحصول عليها من خلال تطبيق أكثر من وصفة صحية تلبي احتياجات الجسم، بالإضافة إلى سهولة تحضير المسقعة، وسنتعرف معا على طرق مميزة لإعداد صينية المسقعة بمجموعة من الوصفات المختلفة لعشاق هذه الوجبة، وفيما يلي طرق مختلفة لإعداد المسقعة
طريقة عمل المسقعة بالصلصة
تُعد طريقة عمل المسقعة بالصلصة من أفضل الطرق التي يتم تنفيذها في المطبخ، خاصة في مصر، حيث تُعد واحدة من الطرق الأسهل وتتكون من الخطوات التالية:
مقادير المسقعة
- يتم تقطيع ثلاث حبات من الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يتم تحضير مقدار من اللحم المفروم.
- مقدار 4 فصوص من الثوم المفروم.
- شرائح من حبة فلفل أخضر رومي كبيرة الحجم.
- مقدار كوب ونصف من عصير الطماطم .
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كمية صغيرة من الملح وفقا للرغبة
- كمية من الخل حسب الرغبة.
طريقة تحضير المسقعة
- يتم غسل الباذنجان بالماء وتقشيره جيدًا، ثم يتم تقطيعه إلى حلقات متوسطة الحجم
- يتم غسل الفلفل الرومي جيدًا وتقطيعه إلى حلقات دائرية أو شرائح طويلة حسب الرغبة.
- يوضع القليل من الملح على شرائح الباذنجان لامتصاص الماء منها ويترك لمدة عشرين دقيقة
- يتم التخلص من الماء الزائد في الباذنجان بعد انتهاء المدة المحددة.
- سخن المقلاة وأضف كمية من الزيت لتحمير الباذنجان
- يتم تحمير شرائح الباذنجان بالزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وتُحمَّر الكمية بالكامل.
- يتم تصفية الباذنجان جيدًا من الزيت باستخدام مناديل المطبخ على أطباق مسطحة.
- تُوضع شرائح الباذنجان بطريقة مناسبة تسمح لها بتصفية الزيت بالكامل.
- يمكن إضافة كمية من البطاطس إلى صينية المسقعة بهذه الطريقة، حيث يتم تقطيع البطاطس وقليها في الزيت
- يتم إحضار صينية متوسطة ووضع كمية قليلة من الزيت فيها، ثم يوضع الثوم ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يضاف الباذنجان
- يتم إضافة الخل إلى الثوم، ثم يضاف عصير الطماطم ويتم التقليب جيدًا، ثم يضاف الملح حسب الرغبة والكمون.
- يُترك الصلصة لبعض الوقت حتى تنضج ويصبح قوامها سميكًا.
- يتم تحضير صينية ويتم وضع الطماطم فيها ثم الفلفل ويتم إضافة اللحم المفروم، ثم يتم وضع شرائح الباذنجان مع شرائح الطماطم.
- يتم تغطية صينية الفرن بورق الألومنيوم ووضعها على حرارة متوسطة لمدة تصل إلى 25 دقيقة.
- يتم تحمير الوجه باستخدام الشواية ويقدم الطعام ساخناً.
طريقة عمل المسقعة الصيامي
هناك طرق مختلفة لصنع المسقعة، ومنها المسقعة الصيامية التي لا تحتوي على أي دهون أو شحوم، ويمكن تحضيرها عن طريق القيام بالخطوات التالية
المكونات
- احضر كمية من الباذنجان بوزن كيلو أو حسب الرغبة.
- أربع ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي.
- قطعتان من الفلفل الملون مقطعة إلى حلقات
- ربع كيلو من الفريك المنقوع أو الكمية حسب الرغبة.
- كمية 2 بصلات متوسطة الحجم مفرومة بشكل جيد.
- نصف ملعقة من الثوم المهروس.
- ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم الطازجة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة.
طريقة تحضير المسقعه الصيامي
- يتم وضع الفريك في إناء مع الماء على النار ويترك حتى يغلي تمامًا ثم يترك لينضج على نار هادئة.
- يجب وضع إناء على نار متوسطة، وتسخين كمية مناسبة من الزيت حتى يتم تشويح الباذنجان والفلفل الرومي الأخضر ومجموعة من الألوان.
- يتم تصفية الفلفل والباذنجان باستخدام مناديل المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- يتم تسخين الكمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة وإضافة البصل المفروم، ثم يتم التقليب بشكل جيد حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يتم إضافة كمية من الثوم إلى البصل ويتم التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة الصلصة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار.
- يتم تحريك الصلصة جيدا حتى ينضج بشكل كامل لمدة عشر دقائق
- يتم إحضار صينية للفرن تحتوي على الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان، ثم يتم إضافة الصلصة والفريك على الوجه.
- يتم وضع صينية المسقعة في الفرن لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعتبر طريقة عمل المسقعة بالبشاميل من أفضل الطرق التي يمكن تنفيذها فهي من الأكلات لذيذة الطعم حيث يضيف إليها البشاميل نكهة مميزة، ويتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كيلوغرام واحد من الباذنجان الرومي أو حسب الرغبة.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الرومي.
- يتم استخدام حبتيالفلفل الرومي الأخضر في خليط اللحم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المجهزة.
- ليمونة متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير البشاميل
- 1 لتر من اللبن الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- رشة من البهار المشكل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير المسقعه بالبشاميل
- يتم تحمير البصل والثوم معًا في إناء على نار متوسطة حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- يتم خلط اللحم المفروم مع البصل وإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود.
- اترك اللحمة على النار حتى تتغير لونها، ثم أضف شرائح الفلفل الأخضر المقطع إليها.
- يتم إضافة الصلصة إلى الفلفل الأخضر بعد أن يذبل، ثم يتم إضافة عصير الطماطم والليمون والخل
- يترك اللحم على النار حتى يجف ويتشرب بالكامل كمية الصلصة.
- يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات مستديرة ويوضع في زيت غزير يتم تحمير الباذنجان بالكامل.
- يتم تحضير صلصة البشاميل عن طريق إذابة الزبدة في إناء على نار هادئة ثم إضافة كمية من الدقيق على الزبدة وتحميصه حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يتم خلط اللبن الفاتر مع الدقيق والتقليب جيدًا على نار متوسطة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- يتم وضع ملعقة من البشاميل في قاع طاجن الفرن وتوزيعها جيدًا
- يتم وضع طبقة من الباذنجان والفلفل المقلي في الصينية، ثم يضاف طبقة من اللحم المفروم، ومن ثم ملعقة كبيرة من البشاميل على الوجه.
- يتم تكرار توزيع الطبقات مرة أخرى ثم يتم وضع البشاميل على سطح الطاجن في النهاية.
- ينبغي توزيع الجبن الموزاريلا المبشور على السطح بطريقة متساوية.
- يتم وضع طاجن المسقعة بالبشاميل في الفرن لمدة لا تتجاوز ربع ساعة.
- يتم فتح الشواية للحصول على لون ذهبي على السطح.
عن طريق تنفيذ طرق مختلفة لعمل المسقعة يمكن الحصول على أفضل وجبة مميزة ذات طعم لذيذ بأكثر من طريقة، كما يفضلها العديد من الأشخاص هي من الأكلات المميزة التي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود في التنفيذ، كما تم التوضيح في السابق.