لكل شعب ثقافته المختلفة التي يعبر عنها عن طريق الحضارة والمباني التي يتركها الأجداد للأحفاد، ولكن أيضا يتجلى ذلك في الأطعمة الشعبية، ويمكن اعتبار الصين دولة الأطعمة الغريبة الأولى عالميا، والتي قد نعتبرها مقززة .
تتنوع الأطعمة الشعبية في الصين بين أدمغة القردة، والفئران المشوية، ودم البط، والخفافيش، وتزداد انتشارها في أكثر البلدان اكتظاظا بالسكان، وترتفع أسعارها وتكلفة صناعتها، والعاملين بها .
على الرغم من الاتهامات العالمية بأن تلك الأطعمة الغريبة هي السبب وراء انتشار وتفشي الفيروس المميت “كورونا”، والذي يعتقد العلماء أن الخفافيش هي المضيف الحيواني لهذا الفيروس، إلا أنه يساعد على تطوره وانتقاله إلى البشر.
وفقا لبيان صادر عن الباحثين في الأكاديمية الصينية للعلوم، يعتقد أن هناك وسيطا بين انتقال فيروس كورونا من الخفافيش إلى الإنسان، وتثير هذه المخاوف الأسواق المحلية في الصين التي تبيع الحشرات والذباب والثعابين وحتى الخفافيش الحية، وسنستعرض معكم أغرب أكلات الصين في ضوء هذا الأمر .
حساء الخفاش
من بين الأطباق الشهيرة والمشهورة في الصين والتي يحبها الكثيرون، يتم تقديمها بأكثر من طريقة، بما في ذلك تنظيف الخفاش من الأحشاء والاحتفاظ بالرأس والأجنحة ووضعه بالكامل في ماء مغلي وتركه حتى ينضج. إنه واحد من أغلى الأطباق ويقدم في أرقى المطاعم
حساء الضفادع
رغم أن فرنسا مشهورة بتلك الأطعمة، يحظى الطعام الفرنسي بشعبية واسعة في الصين، حيث يتمتع الصينيون بشغف لتناوله بسبب أسطورة قديمة تؤكد أن هذه الوجبة تمنح الشباب الدائم، وأن تناول عدد من الضفادع يمكن أن يكون إكسيرا للحياة، مما دفع المطاعم إلى تقديمها مقلية أو مسلوقة وسط حساء.
الصراصير
تعتبر تناول حشرات الصراصير من المقبلات الشائعة في الصين، حيث يتم تحميصها أو شويها وتقديمها بشكل مقرمش، ويعود سبب انتشارها إلى الشائعات التي تدعي أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة باللحوم والدجاج.
عيون التونة
يعتبر الصينيون اقتصاديين من الدرجة الأولى ويحاولون استغلال كل الإمكانيات بأكملها، ولكن من الصعب تصديق أن هذا الأمر يمتد إلى بيع “عيون سمكة التونة” في المتاجر الكبرى، حيث تأتي مع عضلات مقطوعة من رأس السمكة ودهون الرأس
حساء عش الطائر
يُعدّ طبق الطيور السريعة (Swiftlet) من أقدم الأطباق الغريبة الصينية، حيث ينتظر الباعة وصنّاع الطعام وصول الطيور السريعة لجمع لعابها الذي يجف في الهواء، ثمّ يتمّ وضعه في مرق الدجاج. كما يشتهر هذا الطبق بفوائده الصحية العظيمة.
طبق البلوت
هذا الطبق متوفر فقط في المطاعم الفاخرة وبأسعار باهظة، ويتكون من جنين بطة يترك لينمو لمدة أسبوع ثم يتم غليه داخل القشرة ويقدم للزوار. ويتحدث السكان المحليون عن أن الجزء الأفضل في هذا الطبق هو شرب السائل الذي يوجد داخل البيضة.
البيض المخلل
تعتبر هذه الوجبة غريبة ومثيرة للاشمئزاز، وتسمى بيض القرن، وتعني حرفيا `البيضة التي يبلغ عمرها 1000 عام` في اللغة الصينية، وتتكون من بيضة بط مغطاة بالليمون والرماد والطين، وتغمر في محلول ملحي لمدة 100 يوم، حتى يتحول لون صفار البيض إلى الأخضر، ويصبح البياض هلاميا بنيا غامق اللون، ويقال إنها تذوق مثل الجبن الكريمي .
حساء الأفعى
يعد الحساء الأكثر شهرة في هونغ كونغ، وخاصة في فصل الشتاء، حيث يعتقد أن تناوله يزيد من الدفء، ويقدم هذا الطبق مع شرائح لحم الثعابين المقطعة، ويقول الكثيرون إنه يشبه لحم الدجاج .
الفئران المشوية
في المائدة الصينية لا يوجد شيء مستحيل، فوجبة الفئران المشوية دون إزالة الرأس أو الذيل هي وجبة من الأطباق المفضلة لديهم .
حساء دم البط
في تلك الوجبة، يقوم الطاهي بتصفية دم البط وإضافة مواد تساعد على تجميد الدم حتى يصبح كتلة واحدة، ثم يتم طهيه، وأحيانًا يتم إضافة قطع من اللحم .
أدمغة القرود
يتم تناول أدمغة القرد نيئة بدون طهي، وتعتبر هذه الوجبة لذيذة كلما كان قتل الحيوان بقسوة بسبب إفراز مادة الأدرينالين التي تجعل المخ أكثر ليونة، كما يمكن تقديمها كحساء في المطاعم حسب الرغبة .
بيض الأولاد العذارى
هذه الوجبة مرتبطة بأمور دينية، وهي وجبة مؤسسة، حيث يتم سلق البيض في بول أطفال ذكور .
حساء السلاحف
تعد وجبة السلحفاة من أكثر الأطباق انتشارًا في الصين، ويمكن الحصول عليها بسعر زهيد من إحدى العربات، ويتميز هذا الطبق بأنه يعتبر محظوظًا من يعثر على قشرة رقيقة من السلحفاء فيه .
الفوجو السام
الفوجو هو واحد من أهم وأغلى الأطعمة في الصين، وهو سمك سام يعتقد السكان المحليون أنه يمنحهم طاقة. يعتبر الحيتان خطرة على هذا السمك لأن لحمه يحتوي على قنوات وأوعية دموية ممتلئة بسم قاتل. يتطلب طهي هذا السمك مهارة عالية، وحتى الطهاة المتخصصون في هذا النوع من الوجبات يقضون ما بين 10 إلى 15 عاما في التدريب على التعامل معه في المطبخ .
هل لديك الشجاعة لتجربة أي نوع من الأطباق الصينية الغريبة التي تم ذكرها بعد أن تعرفت عليها؟ .