نسبة البروتين في الفول

يعتبر الفول من الأطعمة المفيدة التي تتمتع بالعديد من الفوائد، إلى جانب أنه ذو تكلفة منخفضة. يحتوي الفول على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. يمد الفول الجسم بالطاقة، كما أنه يساعد في حل مشكلة الوزن الزائد، حيث يساعد في خفض الوزن. يتضمن الفول نسبة عالية من الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم للشبع. عند تناول الفول، لا نشعر بالرغبة في تناول الأطعمة الأخرى، نظرا لأنه يعزز الشعور بالشبع، ويوفر للجسم البروتين الكامل. يجب على الشخص تناول 100 جرام من الفول للحصول على الفائدة الغذائية الكاملة. يعتبر الفول من الأطعمة المغذية ذات التكلفة المنخفضة على جميع المستويات .

القيمة الغذائية للفول

يعلم الجميع أن الفول ينتمي إلى فصيلة البقوليات، وهذا النوع من النباتات يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة مرتفعة جدا من البروتين النباتي الذي يمكن الاعتماد عليه بدلا من البروتين الحيواني، وهذا يمكن أن يكون مفيدا للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم بسبب سعرها المرتفع أو لأسباب صحية. كما يلعب دورا هاما في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء .

والفول معروف بأن له العديد من الفوائد الغذائية للجسم، عندما تتناولي ١٠٠ جرام من الفول بهذا فإن نسبة السعرات الحرارية التي ستحصلين عليها من تناول هذه الكمية هي ٣٤١ جرام، وأيضا ستحصلين على نسبة بروتين تساوي حوالي ٢٦ جرام، وتستفيدين أيضا من نسبة ألياف قد تصل إلى ٢٥ جرام، كما أن نسبة الدهون التي توجد في هذه الكمية لا تتعدى ٢ جرام ونسبة السكر لا تتعدى ٦ جرام .

والفول يعتبر هو أعلى الأطعمة احتواء على نسبة البروتين لذلك تستخدم الكثير من الدول الفول طعام أساسي بشكل يومي ومتكرر ، كما أنه في العديد من الدول العربية يعتبر الوجبة الأساسية لهم وهي وجبة الإفطار ، عندما يتناول الإنسان الفول فإن جسمه يحصل على الكثير من العناصر الغذائية ومن أهمها نسبة البروتين التي تعويضه عن البروتين الحيواني المفقود ، كما أن تناول الفول يكسب الأطفال العديد من الفوائد منها أنه يكسبه كمية مناسبة من البروتينات والكالسيوم والفيتامينات بالإضافة إلى أنه يمنحهم الطاقة وهذا يجعل الأطفال يتمتعون بصحة جيدة .

اهمية تناول الفول

تناول الفول يساعد الجسم على التخلص من الكثير من الأعراض الضارة مثل التوتر والمجهود المبذول للقيام بأي عمل ، كما أن الفول يعتبر من الأطعمة التي تتميز بكونها تساعد بشكل على تسكين الآلام ، كما أن تناول الفول بشكل مستمر يعمل على حماية الجسم من التعرض إلى بعض الإصابات مثل الإصابة بالسرطانات المتنوعة، وهذا لأن الفول يحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية المضادة للأكسدة ، وهي تعمل على محاربة الجذور الحره للخلايا السرطانية .

تحتوي الفول على عناصر غذائية تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، حيث يساهم في تعزيز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، تناول الفول بانتظام يساعد في زيادة نسبة الكوليسترول المفيد للجسم وتحسين عملية الهضم. ويعتبر الفول من الأطعمة التي توفر الحماية للقلب .

احتواء الفول على البروتينات

هناك الكثير من الأشياء التي لاحظها قليل من الأشخاص، منها أن تناول الفول يجب أن يتم مع قشره، وذلك لأن بعض الأشخاص يعتقدون أن قشرة الفول ليست ذات فائدة. عندما يرغب الأشخاص في تناول الفول، يقشرونه، وهذا يعتبر خطأ شائعا، لأن قشرة الفول تحتوي على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم. عندما يتناول الإنسان الفول مع قشره، تساعد هذه القشرة في علاج حالات الإمساك التي يعاني منها الكثيرون .

قد تكون أفضل من الأدوية التي تقدم الكثير من الأضرار الجانبية ، كما أن قشرة الفول هذه تعمل كملين طبيعي للمعدة ، وتناول الفول يساعد بشكل كبير على تكوين الخلايا الخاصة بكرات الدم الحمراء ، كما أن الفول له العديد من الفوائد بالنسبة للعظام حيث أنه يساعد العظام على النمو بشكل صحيح ، وهذا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الكالسيوم ، بالإضافة إلى أن تناول الفول بشكل مستمر يعمل على حماية الجسم من التعرض إلى هشاشة العظام في حالة التقدم في السن .

نسبة البروتين في الفول

يحتوي كوب واحد (171 مل) من حبوب الفول على 15 جراما من البروتين، ولذلك يستخدم العديد من النباتيين حول العالم الفول للحصول على نسبة عالية من البروتين، مماثلة لنسبة البروتين الموجودة في الدجاج، ومع ذلك، فإن هذه البروتينات غير كاملة؛ لأنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن للجسم تصنيعها، ولذلك، يجب تناول الفول والحبوب الكاملة والبذور معا للحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم .

يحتاج البالغون والأطفال إلى البروتين لبناء وإصلاح خلايا أجسامهم. ومع ذلك، تختلف الاحتياجات اليومية للبروتين وفقا لعوامل مثل العمر والوزن والجنس (ذكر أو أنثى)، بالإضافة إلى مستوى النشاط البدني. يجب ضمان الحصول على جميع الأحماض الأمينية من خلال تناول الفول والأطعمة الأخرى. على سبيل المثال، تناول حبوب الأرز مع الحمص أو شوربة العدس وخبز من الحبوب الكاملة مع اللبن يوفر وجبة كاملة من الأحماض الأمينية .

فوائد الفول للجسم

• يعزز من صحة القلب : حيث أثبتت الدراسات أن الأمراض التي تصيب هذا العضو من الجسم هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، ووجدت أن اتباع نظام غذائي غني بالقول والبقوليات يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار وهو عامل مهم لخطر أمراض القلب، وتناوله يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات .
• التقليل من الإصابة بالسكتات الدماغية : يعد الفول مصدرا غنيا بالمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي يسببه الجذور الحرة، ويساعد على تقليل الالتهابات وخفض نسبة الإصابة بالسكتة الدماغية .
• يقلل خطر الإصابة بالسرطانات : لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من مركبات الفلافونويد والفينول والعديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل نسبة الإصابة بهذا المرض والأمراض المزمنة الأخرى، وقد أظهر باحثون آخرون أن الفول يمتلك تأثيرا مساعدا عند تناوله مع نظام غذائي يحتوي على أطعمة أخرى تحتوي على مضادات أكسدة مثل الفواكه والخضراوات، وذلك عن طريق تقليل الأكسدة في الجسم وأيضا تقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام .
• يساهم بشكل كبير في مكافحة مرض السكري من النوع الثاني، كما يساعد على حل مشكلة الوزن الزائد بفعل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تعزز الشبع، ويعد طعامًا منخفض السعرات الحرارية والدهون .

مخاطر تناول الفول بكميات كبيرة

أن لتناول الفول أيضا مخاطر مثل أنه يوجد الكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول هؤلاء الأشخاص لا يجب عليهم تناول الفول ، إضافة إلى أنه يوجد بعض الأشخاص يعانون من آثار الجانبية مثل ظهور الغازات والانزعاج المعوي . والأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي لا يجب عليهم تناول الفول أيضا .