هل عسل الغابة السوداء يرفع السكر

عسل الغابة السوداء

يعد عسل المن أو عسل الغابة من أنواع العسل الأسود، ويصنع – غالبا – من ندى العسل الذي تفرزه الحشرات الماصة للنبات، مثل حشرات المن، ويتم إنتاجه من الأشجار، سواء الصنوبرية أو المتساقطة، وقد يتم إنتاجه أيضا من الأعشاب والنباتات. وقد يكون متعدد الأزهار، أي يأتي من مجموعة متنوعة من الأنواع التي لا تشكل نوعا واحدا بنسبة تتجاوز 10٪ من الإجمالي. ولكن يجب أن نتذكر أنه ليس عسلا زهريا، بل هو عسل المن.

يمكن أن يكون عسل المن عسلا “أحادي الأزهار” عندما يكون أكثر من 10٪ من مصدره مشتقا من نوع واحد، مثل أشجار الصنوبر، والتنوب الفضي، وخشب الزان، أو غيرها. يختلف عسل المن بشكل كبير في المظهر والنكهة والرائحة، حيث يكون عادة ذو لون داكن ونكهة قوية وحلاوة متوسطة. عادة ما يكون لعسل المن رائحة قوية ومميزة، قد تكون راتنجية أو صنوبرية أو عشبية أو مالتية.

عسل المن هو من الأطعمة الغريبة والمغذية في العالم، وله خصائص علاجية قوية تجعلها فريدة بشكل كبير. يتميز هذا العسل باللون الكهرماني الداكن جدا، ولذلك يطلق عليه أحيانا اسم “الغابة السوداء”. ومن فوائد هذا العسل للجسم تشمل تحسين حالات التهاب المفاصل وضعف العضلات وفقر الدم والاضطرابات العظمية وفقدان الشهية، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومدرة للبول .

يحتوي عسل الغابة السوداء على معادن مثل الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والكالسيوم ، المن هو مصدر جيد للفيتامينات التي تشمل النياسين والريبوفلافين وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ،يحتوي عسل الغابة على مغذيات فعالة للغاية في إزالة الجذور الحرة من الجسم ،  نتيجة لذلك ، تتحسن مناعة أجسامنا ضد العديد من الحالات ، حتى تلك التي يحتمل أن تكون قاتلة مثل السرطان أو أمراض القلب.

هل عسل الغابة السوداء يرفع السكر

على عكس العسل العادي ، الذي ينتجه النحل من الأزهار التي تم جمعها ، فإن عسل المن ، (المعروف أيضًا باسم عسل الغابة السوداء) ، هو منتج مشتق من العمل الخالي من العيوب لكل من الحشرات الماصة للنبات (عادةً حشرات المن) والنحل، يقوم بعمل مثالي في خفض ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية وتقوية القلب.

ويتميز عسل الغابات بإنه أقل عرضة للتبلور من العسل العادي ، هذا لأنه يحتوي على مستويات جلوكوز منخفضة ومحتوى معدني أعلى ، كما يميل عسل الغابة أيضًا إلى أن يكون أغمق في اللون وليس حلوًا مثل عسل الزهور ، يحتوي عسل الزهور على نكهات خفيفة بحيث يسهل استبدالها بالمُحليات الأخرى في القهوة أو الشاي أو أي وصفة أو طبق تقريبًا.

لذا، يعد العسل الداكن (مثل العسل المستخلص من أشجار البلوط) غني بالمضادات الحيوية والمعادن، ويعمل عسل البلوط الخام على زيادة مستويات السكر في الدم تدريجيا بشكل صحي، ولكن يجب تناوله بكميات أقل للأشخاص الذين يعانون من حساسية السكر.  

أفضل عسل لمرضى السكري

العسل الخام وغير المصفى هو واحد من أفضل الأطعمة الصحية في العالم، ويعد مناسبا لمرضى السكري، لأنه مليء بالمواد الغذائية الطبيعية ولا ينتهي صلاحيته، وتم العثور على العسل الخام في المقابر المصرية القديمة وبعد 3000 عاما لا يزال صالحا للأكل، لأنه لا يحتاج إلى تبريد أو إضافة مواد حافظة، ومن أهم فوائد العسل الخام تخفيض مستويات السكر في الدم، كما يبدو أنه يخفض نسبة الكوليسترول، لذا يمكن تناول ملعقتين كبيرتين يوميا للحصول على فوائده الصحية  .

يعلم اليوم أن العسل، على الرغم من حلاوته، إذا تم تناوله بالجرعة المناسبة كدواء، فإنه لا يضر مرضى السكري. إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين، فإن تناول العسل الخام أو غير المصفى قد يكون مفيدا لك. كان العسل يعتبر دائما من المواد الغذائية التي يجب تجنبها بشدة (إلى جانب معظم السكريات) من قبل مرضى السكري، ولكن يمكن للعسل الخام الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة لدى مرضى السكري، ويجب تناوله مع الأدوية الموصوفة والتغذية الصحية.

هل العسل جيد لمرضى السكر

نعم، يمكن أن يؤدي تحويل تناول السكر المكرر إلى العسل الخام إلى فوائد هائلة، وعند مقارنته بالسكريات المكررة الأخرى مثل السكروز الذي يستخرج من القصب السكري والسكر الأبيض والسكر البودرة، فإن العسل يعتبر محليا مغذيا، ويحتوي على المزيد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويؤثر بشكل معتدل على نسبة السكر في الدم، وفيما يلي بعض فوائد العسل:

• مصدر طبيعي للطاقة .
• يُقلِّل من عوامل الخطر المرتبطة بإصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2 .
• بالإضافة إلى الأدوية المضادة لمرض السكر، يساعد العسل في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
• يزيد الأنسولين ويقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم .
• أثبتت الدراسات أن عسل المانوكا فعال للغاية في علاج الجروح والقرح الناتجة عن السكري .
• تساعد هذه المادة على القضاء على الجراثيم والفطريات والميكروبات وتعمل كمطهر .

هل العسل الأسود يرفع السكر

يعرف أيضا بلقب عسل قصب السكر، أو ما يعرف بعضهم بدبس السكر. إنه سائل أسود حلو المذاق والقوام، ويتم إنتاجه كمكافأة لعملية استخلاص السكر الأبيض من قصب السكر. يمكن أيضا إنتاج عسل قصب السكر عن طريق غلي عصير القصب الطازج. يعرف سكر قصب السكر بفوائد متعددة، وبعضها يعتبر غذاء مثاليا للإنسان. إذا تم إضافته إلى بعض العناصر الأخرى بكميات قليلة، فسوف يشكل نظاما غذائيا متكاملا.

عسل قصب السكر أفضل من السكر الأبيض في الرجيم، حيث يحتوي عسل قصب السكر على مادة تعرف بالبوليفينول، وهي تقلل من السمنة وزيادة الوزن، وتحافظ على الوزن المثالي، على العكس من المحليات الأخرى، ويساعد عسل قصب السكر على تنظيم مستوى السكر في الدم وخفض إنتاج الأنسولين، مما يجعله الخيار الأمثل لمرضى السكري.

عسل طبيعي لمرض السكر

على الرغم من أن مرض السكري يعتبر مرضا مزمنا وما زال يعتبر السبب الرئيسي للوفاة في العالم، إلا أن هناك بعض المنتجات الطبيعية التي يمكن استخدامها لعكس هذا المسار. في الوقت الحالي، يركز المجتمع الطبي بشكل أكبر على العلاج الطبيعي لمرض السكري، ومن بين هذه المنتجات يمكن لمرضى السكري استخدام العسل الخام الذي ينتجه النحل للتحكم في مستويات الأنسولين.

يتضمن (3335) مكونات، وتشمل الجلوكوز والفركتوز والماء، وهي جميعها محليات. يختلف محتوى الفركتوز بين 21-43٪، ونسبة الفركتوز / الجلوكوز قد تكون بين 0.4-1.6٪ أو أكثر. يرتبط تأثير هذا المنتج الطبيعي في خفض مستويات السكر في الدم بوجود الأحماض الفينولية والفلافونويد وأيونات المعادن (الزنك والسيلينيوم والفاناديوم والنحاس) في الفركتوز. يعمل العسل الخام على تطيل وقت إفراغ المعدة وتباطؤ معدل الامتصاص المعوي، مما يمكنه خفض نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.