طريقة عمل البليلة بقدر الضغط

تعتبر البليلة من المأكولات المشهورة ، وهى تحضر من حبوب القمح أو الحمص ، ومن فوائد الحمص أنها تحتوي قيمة غذائية عالية فهي مصدر غنى بالبروتين .
مقادير وصفة البليلة المصرية :

• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• ٢ كوب حمص منقوع ومصفى .
• نصف ملعقة ملح .
• ٢ ملعقة كبير خل .
• ١ ملعقة صغيرة كمون .
• ١ ملعقة صغيرة فلفل حار احمر .
• ١ ملعقة صغيره فلفل اسود .
• ربع كوب عصير ليمون .
• للتزيين حسب الرغبة : كمون، كزبرة خضراء مفرومة ناعم، وفلفل حار أحمر .

طريقة تحضير وصفة البليلة :

•  نضع زيت الزيتون ونضيف الحمض والخل وعصير الليمون في وعاء الضغط .
•  نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم نضيف الماء على المكونات ونغلق الحلة ونضبطها على درجة حرارة متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة .
•  بعد طهي الحمص، يتم رفع الحلة عن النار، ويصب الخليط في طبق التقديم، ويزين بالكزبرة والكمون والفلفل، ويقدم ساخنًا .

مقادير تحضير طريقة البليلة الحجازية :

• 1 كيلو حمص شام .
• 1 حبة شمندر ” بنجر ” .
• 1 كيلو خيار صغير الحجم .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• 1 ملعقة كبيرة كمون .
• ربع كوب من خل العنب الأسود مخفف بثلاثة أرباع كوب ماء .

طريقة تحضير وصفة البليلة الحجازية :

• يتم نقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة، مع تغيير الماءكل 4 ساعات .
• يتم غلي حبة الشمندر لمدة نصف ساعة ثم يترك حتى يبرد بالكامل، ثم يتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة .
•  يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى الشمندر المقطع، ثم يتم وضعهما في علبة للحفظ .
•  يتم إضافة الخل المخفف بالماء إلى ماء سلق الشمندر، مع إضافة الكمون والفلفل الأسود، ثم يتم خلطه جيدًا وصبه فوق خليط الخيار والشمندر، ويترك لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة قبل تقديمه .
•  بعد غسل الحمص جيداً، يتم وضعه في ماء جديد على النار لمدة ٣ ساعات حتى يستويتمازج .
•  إذا استخدمت حلة الضغط، يجب تقليل كمية الماء وبعد طهيه يمكن زيادة الماء وتركه لمدة ١٠ دقائق إضافية .
•  يتم وضع الحمص في طبق التقديم مع إضافة قليل من ماء الحمص، ثم يضاف إليه خليط الخيار والشمندر مع قليل من مائهما أيضًا .

مقادير الوصفة  :

• ٣ كوب حمص .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ثلاث أرباع كوب ليمون .
• ١/٣ كوب زيت زيتون .
• ١/٢ ملعقة صغيرة كمون .
• خمس فصوص ثوم مفروم .

طريقة تحضير الوصفة :

•  بعد وضع الحمص في حلة الضغط وغمره بالماء، يترك لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي .
•  يتم فصل الحمص عن الماء ويتم الاحتفاظ بالماء جانبًا .
•  في وعاء آخر، نضع الليمون وزيت الزيتون مع ماء سلق الحمص ونضيف الثوم المفروم مع الملح والكمون ونخلطهم حتى يتجانسوا .
•  نضيف الحمص إلى خليط الليمون السابق ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها .
• نصب خليط البليلة في طبق التقديم .

مقادير الوصفة :

• كوب ونصف من مصّ المنقوع لمدة ليلة كاملة .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• ١ ملعقة صغيرة كمون .
• نصف ملعقة فلفل اخضر حار مفروم .
• ١ ملعقة صغيرة ملح .
• للتزيين حسب الرغبة : صنوبر مقلى .

طريقة تحضير الوصفة :

•  نضع الحمص مع الماء على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة حتى يسلوق .
•  يتم سلق الحمص ثم تصفيته، ويتم إضافة الكمون والملح والفلفل الأخضر الحار، ويتم خلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا .
• نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم ثم نزينه بالصنوبر .

طريقة عمل البليلة مثل الجاهزة

مقادير الوصفة :

• نصف كيلو قمح .
• ١ لتر ماء لنقع القمح وسلقه .
• ٢ كوب لبن دافئ .
• سكر حسب الرغبة للتحلية .
• ١ ملعقة صغيره فانيليا .
• ٢ ملعقة كبيرة قشطة .
• مكسرات .
• فول سوداني .

طريقة تحضير الوصفة :

•  نغسل القمح جيدًا ونتركه في الماء لمدة يوم كامل .
• بعد نقعه، نقوم بغسله جيدًا وتغيير الماء، ثم نضعه على النار حتى يتم سلقه .
•  بعد سلقها، يتم وضع البليلة في الطبق ويضاف إليها اللبن الدافئ والسكر، ثم يضاف إليها القشدة والفانيليا ويزين بالمكسرات .

 طريقة تسوية البليلة في قدر الضغط

مقادير وصفة تسوية البليلة :

• ٣ كوب حمص .
• ٢ ملعقة كبير زيت زيتون .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• ملح حسب الرغبة .
• نصف كوب عصير ليمون .
• ٥ قص ثوم مفروم .
• كمون حسب الرغبة .
• ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم .

طريقة تحضير الوصفة :

• يتم وضع الحمص في الماء وإضافة بيكربونات الصوديوم وتحريكه، ويترك لينقع طوال الليل .
•  يتم تصفية الحمص من الماء ثم يضاف إليه ماء جديد ويطهى حتى ينضج .
•  في وعاء آخر، نضع الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون، ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونمزج المكونات جيدًا، ثم نضيف الحمص ونقلبه جيدًا .
•  نهرس بعض حبات الحمص ونضيفها إلى الخليط السابق، ثم نصب البليلة في طبق التقديم .

طريقة عمل بليلة لذيذة

مقادير وصفة البليلة اللذيذة :

• ١ كوب حمص .
• فص ثوم .
• ٢ حبة ليمون .
• 5ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• ملح حسب الحاجه .

طريقة تحضير الوصفة :

•  يتم نقع الحمص لمدة 10 ساعات ويضاف إليه ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
•  يتم تصفية السمك من الماء، ويضاف ماء جديد ويوضع في وعاء على النار مع إضافة قليل من الملح لمدة ساعة .
•  يتم تنقية الحمص بعد السلق ويتم وضع الثوم وعصير الليمون والزيت عليه .
•  نضعُ البليلةَ في طبقِ التقديمِ وتُقدم ساخنةً أو باردةً .

طريقة تحضير بليلة سريعة

مقادير وصفة البليلة السريعة :

• كوب ونصف حمص منقوع .
• ٢ فص ثوم مفروم .
• نصف كوب عصير ليمون .
• ٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون .
• رشة كمون .
• ملح حسب الرغبة .

طريقة تحضير الوصفة :

•  نضع الحمص مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في حلة ضغط ونسلقها لمدة 35 دقيقة .
•  – يتم تصفية الحمص من الماء ويترك ماء السلق جانبًا .
•  سنهرس ربع كوب من الحمص المسلوق .
•  نقوم بوضع الحمص في وعاء ونضيف إليه الحمص المفروم .
• نُمزج الثوم والقليل من الماء مع الحمص، عصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء آخر، ثم نُخلطهم جيدًا .
• نضع الخليط السابق فوق الحمص ونقلبه جيدًا، ثم نرش القليل من الكمون على الوجه .
•  يقدم الطبق باردا .