تعريف الأحماض العضوية وانواعها

ما هي الأحماض العضوية

إن الأحماض العضوية عبارة عن مركبات كيميائية يتم فرزها من بول الثديات التي تنتج عن التمثيل الغذائي. إن التمثيل الغذائي هو عبارة عن مجموعة من التفاعلات الكيميائية الموجودة في الكائنات الحية التي يبني الجسم عن طريقها جزيئات جديدة و يتم تفكيك جزيئات من أجل أن يتم التخلص من النفايات الموجودة و إنتاج الطاقة.

تتمثل الصيغة الكيميائية للأحماض العضوية في R-COOH

الأحماض العضوية هي مركبات عضوية حمضية، وهي مواد تحتوي على الكربون والهيدروجين بشكل دائم، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تحتوي على عناصر الأكسجين والنيتروجين والكبريت والفوسفور.

تعد الأحماض العضوية بديلا ممتازا للمضادات الحيوية في العديد من الحالات المرضية، وخاصة في الحالات الوقائية. ولذلك، فإن للأحماض العضوية دورا أساسيا في تربية الدواجن. بالإضافة إلى ذلك، تلعب الأحماض العضوية دورا مهما في السيطرة على نمو الفطريات والسموم الفطرية، وتسيطر على البكتيريا الضارة وتحد من نموها.

يتم قياس جميع الأحماض العضوية المستخدمة في الاختبارات البشرية باستخدام مزيج من الغاز أو الكروماتوغرافيا السائلة، وهي تتصل بمطياف الكتلة. يتم تحليل الأحماض العضوية عادة في البول لأنها لا تعاد امتصاصها، وبالتالي فإن تركيز الأحماض العضوية في البول يكون مائة ضعف تركيزها في السيروم، مما يسهل اكتشافها بشكل أكبر في البول. وبالتالي، فإن اختبار الأحماض العضوية في الدم نادر. هناك كمية هائلة من الأحماض العضوية في البول، وتم اكتشاف أكثر من ألف حمض عضوي مختلف في البول .

زاد استخدام الأحماض العضوية في السنوات الأخيرة بشكل كبير، لأنها اعتبرت كبدائل تحفيزية لنمو المضادات الحيوية التي تؤثر على صحة الإنسان. تم استخدام الأحماض العضوية في غذاء الدواجن ومياه الشرب، وثبت أنها تساعد على نموهم.

إن الهدف المهم للأحماض العضوية هو تقليل مستقلبات البكتيريا الضارة وتحسين هضم العناصر الغذائية، بالإضافة إلى ذلك تحسين أداء الطيور بشكل عام وخاصة تحسين مناعتهم.

تتميز الأحماض العضوية بنشاطها الكبير وقدرتها على مكافحة البكتيريا، ويعتمد هذا على تركيز الحمض ونوع البكتيريا المعرضة له.

الأحماض العضوية هي أحماض ضعيفة ويتم فصلها جزئيًا فقط.

أنواع الأحماض العضوية

• حمض الفورميك.
• حمض البروبيونك.
• حمض الأكتيك.
• حمض البيوترك.
• حمض الاستيك.
• حمض الماليك.

تؤثر الأحماض العضوية بشكل ضار على الإنسان.

أهمية الأحماض العضوية

• تتميز الأحماض العضوية بتأثيرها القاتل للبكتيريا والفطريات التي تنتجز إنتاج سموم فطرية قاتلة.
• تحسين هضم بعض الحيوانات واستغلال غذائها.
• يحفز تناول بعض الأطعمة إفراز الإنزيمات، وخاصة إنزيم البنكرياس.
• تعمل الأحماض العضوية على تحسين امتصاص كل من : الكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس.
• يساعد الأحماض العضوية البكتيريا النافعة على النمو وبالتالي يعزز مناعة الطائر.
• تؤثر الأحماض العضوية على تزويد الجسم بالطاقة، حيث تساعد في تمثيل العنصر الهام للكربون، الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الطاقة.

مميزات الأحماض العضوية

• فعال من أجل القضاء على بعض الميكروبات مثل : الأشرشيا والسالمونيلا والكلوستريديوم والإستاف والإستربت هي بكتيريا خطيرة.
• عندما يتعلق الأمر بالأحماض العضوية فإنها ليست مضاد حيوي، وبالتالي لا يحدث مقاومة للبكتيريا.
• الحفاظ على العلاقات من خلال زيادة فترة صلاحيتها وجودتها.

فوائد أسمدة الأحماض العضوية

يعد حمض الهيوميك واحدًا من أهم الأسمدة العضوية بسبب دوره في العمليات الحيوية والكيميائية والطبيعية في تربية الغابات، حيث يتكون من مخلفات المواد النباتية والحيوانية .

تشمل أهمية أسمدة الأحماض العضوية ما يلي :

• تأمين التغذية الكاملة لكافة المحاصيل الزراعية.
• تعمل هذه الطريقة على زيادة سرعة نمو البذور.
• يزيد هذا من فعالية امتصاص العناصر الغذائية ويقلل من الأضرار الناتجة عن استخدام الأسمادة الكيميائية الضارة.
• تنمو نباتات متينة تقاوم الأمراض الحشرية والبيولوجية بشكل كبير.
• زيادة خصوبة أنواع التربة الزراعية.

كيفية استخدام اختبارات الأحماض العضوية في علاج الأمراض البشرية

يتسبب العديد من الاضطرابات الصحية الوراثية في الإنسان من خلال إنتاج إنزيم غير فعال يتفاعل ببطء أكبر من معدله الطبيعي، مما يؤدي إلى تراكمات في الأيض. أقدم مرض معروف وصف في عام 1966 هو مرض `حامض الدم الإيزوفاليري`. الحمض العضوي هو أي مركب ينتج ويحرر البروتونات عند درجة حموضة شائعة للدم البشري. بعض حالات الحموضة العضوية تؤدي إلى انخفاض في درجة الحموضة الدموية، بينما ترتبط الأحماض العضوية الأخرى بالأحماض العضوية التي تكون ضعيفة نسبيا ولا تسبب الحموضة.

الحموضة العضوية هي اضطرابات في الأيض التي تؤدي إلى تراكم في المركبات السامة التي تقوم بإفساد العديد من المسارات الكيميائية الحيوية التي تكون متواجد داخل الخلايا و يؤدي ذلك إلى هدم الجلوكوز و هو تحلل الجلوكوز , و استحداث السكر الذي يكون عبارة عن تخليق الجلوكوز , استقلاب الأحماض الأمينية و الأمونيا , استقلاب في البيورين و البيريميدين و أيض الدهون. إن تراكم الأحماض العضوية في خلايا الجسم و السوائل ( البلازما أو السائل النخاعي أو البول ) إلى مرض يعرف باسم الحموضة العضوية .

الحالات السريرية لحالات الحموضة العضوية

تشمل الحالات السريرية لحالات الحموضة العضوية مجموعة متنوعة واسعة من الظروف، بما في ذلك ما يلي:

• فشل في النمو.
• اضطرابات في النمو الذهني.
• ارتفاع أو انخفاض السكر في الدم.
• خلل في الدماغ.
• خمول.
• التهاب الجلد.
• تشوّه في ملامح الوجه.
• فقر في الدم و نقص المناعة البشرية.

تزداد عدد الأحماض العضوية بشكل مباشر يؤدي إلى نقص في الفيتامينات الهامة في الجسم، مثل نقص فيتامين ب١٢ ونقص حمض البانتوثنيك ونقص حمض البيوتين .