اسهل وصفة بان كيك

طريقة البان كيك بالنوتيلا

المكونات

• 1 موزة كبيرة ناضجة
• 1 بيضة كبيرة
• يستخدم 2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة (أو الزيت أو زيت جوز الهند المذاب) في هذا الوصفة
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب حليب
• 1 كوب طحين ذاتي التخمير
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو سكر جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح
• 3/4 كوب نوتيلا مذابة 

مكونات صلصة النوتيلا (اختياري)

• 1/4 كوب نوتيلا
• 1-2 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير

• يتم هرس الموز جيدًا في وعاء كبير، ثم يتم خفق البيض والزبدة (أو الزيت) والفانيليا والحليب حتى تتمازج المكونات، ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح، ويتم طي المكونات حتى تتمازج تمامًا، ويتم خفقها بلطف للتخلص من أية كتل.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة ، اسكب أقل من ربع كوب (ملعقتان كبيرتان) من الخليط في المقلاة قبل وضع الفطيرة تُسكب ملعقة صغيرة من النوتيلا المذابة في وسط الخليط وتُسكب حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من خليط البانكيك فوقها لتغلق في نوتيلا ، يعمل بشكل أفضل إذا كان يغطي نوتيلا بالتساوي في حركة متعرجة.
• كرري العملية مع باقي العجينة والنوتيلا.
• يُقدم فادج (حلوى) مع شرائح الموز وصلصة النوتيلا.

طريقة تحضير صوص نوتيلا

احرص على إذابة نوتيلا في الميكروويف لمدة 30 ثانية لتصبح دافئة وأرق قليلا ، وذلك لتحضير طريقة البان كيك بالنوتيلا. أو يمكنك وضع نوتيلا في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي، ولكن احرص على عدم ملامسة الماء للنوتيلا لأنها ستتمسك، وسخنها جيدا، ثم اخلطي الحليب مع الخفق حتى تتكون صلصة لامعة

طريقة عمل البان كيك الأمريكي

• 135 جم من الدقيق العادي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• 130 مل حليب
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• ضعي ملعقتتين كبيرتين من الزبدة المذابة (أو الزيت الزيتون) وزيتًا إضافيًا للطهي في المقلاة

طريقة التحضير

• يتم غربلة الطحين ومسحوق الخبز والملح والسكر الناعم في وعاء كبير، ثم يخفق الحليب والبيض معًا في وعاء آخر أو إبريق، ثم يخفق الزبدة المذابة.

• يتم خلط الحليب مع الدقيق ويُخفق المزيج باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا، وسوف تختفي أي كتل قريبًا مع الخلط الجيد، ثم يترك المزيج لبضع دقائق حتى يتم استيعاب الدقيق للحصول على خليط ناعم.

• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي مقدارًا من الزبدة ، عندما تذوب ، أضف مغرفة من الخليط أو اثنتين إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي لطهي فطيرتين في نفس الوقت ، سيبدو سميكًا جدًا ولكن هكذا ينبغي أن يكون ، انتظر حتى يبدأ الجزء العلوي من البان كيك في الظهور ، ثم اقلبه واطهي حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا ذهبيًا وترتفع الفطيرة إلى حوالي 1 سم.

• يتم تكرار الخليط حتى يتم استخدام كله، ويمكن الحفاظ على البان كيك دافئة في فرن منخفض، ولكنها تكون أفضل طعمًا عند تقديمها طازجة خارج المقلاة.
• يتم تقديمها مع طبقات من الشوكولاتة أو السكر الناعم أو خليط القرفة أو زبدة الفول السوداني.

وصفة البان كيك الأصلية

• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1/2 كوب ماء دافئ (105-115 درجة فهرنهايت)
• كوب ونصف حليب دافئ بدرجة حرارة 105-115 درجة فهرنهايت
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• استخدم 3 ملاعق كبيرة من السكر (أو 1/4 كوب من مسحوق الشعير)
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير

• يتم مزج جميع المكونات ما عدا البيض والزبدة ومسحوق الخبز، ويجب أن تكون جميع المكونات عند درجة حرارة الغرفة أو أكثر، ويتم خلطها في وعاء أكبر بثلاثة أضعاف حجم المزيج.
• احتفظي بهذا الخليط، مغطى بغلاف بلاستيكي، في درجة حرارة الغرفة، وليس دافئا مثل عجينة الخبز، حتى يتمكن من الارتفاع ببطء بعد بضع ساعات. سيبدأ الخليط في الارتفاع بعدما يتضاعف حجمه على الأقل. اخلطيه جيدا بعد ذلك.
• في اليوم التالي ، اخفقي البيض والزبدة المذابة و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (تقليب الخليط سيؤدي إلى تفريغه ، وسيستعيد مسحوق الخبز جزءًا من هذا الارتفاع ،  قد تحتاج إلى تعديل قوام الخليط ، على الأرجح ببضعة ملاعق كبيرة من الماء ، على الرغم من أنه إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة أو 3 ملاعق طحين.
• يتم طهي الفطائر على المقلاة أو الصينية المدهونة بالزيت بنفس الطريقة التي يتم فيها طهي الفطائر عادةً، وذلك حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 2-3 دقائق على كل جانب)

نصائح لعمل البان كيك بشكل صحيح

• يمكن إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا إلى الخليط قبل القلي، أو يمكن استخدام ماء زهر البرتقال بدلاً من ذلك، ويمكن رش قشر الليمون أو البرتقال فوق الفطائر بمجرد نضجها، ويمكن أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من التوابل، مثل القرفة، لإضفاء نكهة مميزة.
• يمكن استخدام زيت الزيتون بدلا من الزبدة لتحضير بان كيك صحي.
• يمكن استخدام اللبن الرائب بدلا من الحليب، حيث يكون اللبن الرائب المشترى ببساطة حليب يحتوي على مستحضرات حمض اللاكتيك، مما يجعله منعشا وحامضا بشكل جيد. يساعد الخليط في تصاعد البان كيك ويضفي خفة وقواما كريميا. يمكن صنعه بنفسك عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون إلى الحليب القليل الدسم وتركه ليتخمر.
• يمكن تحضير البان كيك بشكل نباتي عن طريق عمل البان كيك بدون حليب، حيث يتم خلط موزة ناضجة مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وعصير الليمون و 100 جرام / 3.5 أونصة من الدقيق العادي وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 400 مل من الحليب النباتي مثل حليب جوز الهند واللوز والصويا والشوفان. وهذه تعتبر نفس طريقة عمل البان كيك بدون البيض، ومن ثم يتم طهي البان كيك بالطريقة التقليدية