منقوع الزبيب
– “يمكن الاستفادة من العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في الزبيب عن طريق تناوله على شكله الجاف أو عن طريق تحويله إلى مشروب، وذلك باستخدام هذه الطرق للاستفادة من فوائد الزبيب المنقوع .
طريقة منقوع الزبيب المجفف
المكونات
- كيلو ونصف من الزبيب.
- ثلاثة لتر من ماء دافئ
طريقة تحضير منقوع الزبيب
- يتم تنظيف الزبيب وإزالة أي شوائب منه، ثم يغسل ويوضع في وعاء نظيف، وتضاف نصف كمية الماء المغلي إليه ويترك ليغلي.
- يتم تغطية المزيج بالماء ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ثم يستخدم الجزء الآخر من الماء الذي ذكر في المكونات والذي تم استخدام نصفه، حيث يتم غليه على النار. وعندما يهدأ الماء قليلا ويصبح في درجة حرارة فاترة، يستخدم الخلاط الكهربائي لضرب منقوع الزبيب بالماء الذي تم استخدامه في النقع
- بعد خلط المكونات في الخلاط الكهربائي، نقوم بإعداد مصفاة، ونضع كميتين متساويتين من الخليط في الماء الفاتر ونقلبهما في المصفاة حتى يتم العصر بالكامل، ثم يحفظ الخليط بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.
طرق صحية لتناول مشروب منقوع الزبيب
عمل منقوع الزبيب والتوت البري
المكونات
- يجب استخدام كمية مناسبة من الماء، حسب القوام المرغوب.
- ملعقتان من عسل النحل الأبيض.
- كوبان من الزبيب.
- كوب من التوت إن وجد.
طريقة التحضير
يُغسل الزبيب جيدًا بالماء، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء لمدة لا تقل عن ساعتين. يتم استخدام الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع، ويضاف العسل والتوت ومقدار مناسب من ماء النقع. بعد الخلط، يصفى الزبيب جيدًا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
عمل منقوع الزبيب بالموز
المكونات
- كيلو ونصف من الزبيب.
- ثلاثة لتر من ماء دافئ.
- حبتان من الموز
طريقة تحضير منقوع الزبيب
- يتم تنقية العوالق عن الزبيب، ثم يتم غسله جيدًا ووضع نصف كمية الماء في وعاء ويتم تسخينه على النار. يتم وضع الزبيب المغسول جيدًا في وعاء نظيف ويُضاف إليه الماء المغلي، ثم يُغطى ويُترك في هذا الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بعد مرور ثلاث ساعات، يستخدم باقي كمية الماء المذكورة في المكونات والتي تم استخدام نصفها، حيث يتم غليها على النار، وعندما يهدأ الماء قليلاً ويصبح في درجة حرارة فاترة.
- يتم استخدام الخلاط الكهربائي لخلط الزبيب المنقوع بالماء مع الموز، وذلك بعد ضرب الزبيب في الخلاط الكهربائي.
- يتم إعداد مصفاة ووضع كميتين متساويتين من الخليط في الماء الفاتر ويتم تحريكه في المصفاة حتى يتم عصر كامل الكمية. يتم حفظها بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.
عمل منقوع الزبيب بقمر الدين
المكونات
- يجب استخدام كمية مناسبة من الماء، حسب القوام المرغوب.
- ملعقتان من عسل النحل الأبيض.
- كوبان من الزبيب.
- كوب من قمر الدين المقطع.
طريقة التحضير
يغسل الزبيب بالماء جيدا ، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء مع قمر الدين في نفس الوعاء لمدة لا تقل عن ساعتين ، نحضر الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع ، ويضاف العسل وقمر الدين و كمية مناسبة من ماء النقع ، بعد الخلط ، يصفى الزبيب جيدا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة لحين استعماله.
عمل منقوع الزبيب بالبنجر
المكونات
- كيلو ونصف من الزبيب.
- ثلاثة لتر من ماء دافئ.
- واحدة من البنجر مقطعة.
طريقة تحضير منقوع الزبيب
- يتم تنظيف الزبيب جيداً من الشوائب ويغسل، ثم يضاف إليه الماء المغلي بكمية تصل إلى نصف كمية الزبيب في وعاء، ويترك الزبيب في هذا الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات معقطع البنجر.
- بعد مرور ثلاث ساعات، يستخدم باقي كمية الماء المذكورة في المكونات والتي تم استخدام نصفها، حيث يتم غليها على النار، وعندما يهدأ الماء قليلاً ويصبح في درجة حرارة فاترة.
- يستخدم الخلاط الكهربائي لخلط الزبيب المنقوع بالماء والمستخدم في نقعه مع البنجر ويتم ضربهما في الخلاط الكهربائي حتى يتم الخلط بشكل جيد.
- يتم إعداد مصفاة ووضع كميتين متساويتين من الخليط في الماء الفاتر ويتم تحريكه في المصفاة حتى يتم عصر كامل الكمية. يتم حفظها بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.
عمل منقوع الزبيب بالياميش
المكونات
- يجب استخدام كمية مناسبة من الماء، حسب القوام المرغوب.
- ملعقتان من عسل النحل الأبيض.
- كوبان من الزبيب.
- كوب من الياميش.
طريقة التحضير
يغسل الزبيب بالماء جيدا ، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء مدة لا تقل عن ساعتان مع نقع الياميش في نفس الوعاء ، يحضر الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع مع الياميش ، و يضاف العسل والياميش و كمية مناسبة من ماء النقع ، بعد الخلط ، يصفى الزبيب جيدا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة لحين استعماله.
فوائد مشروب الزبيب
- يعزز منقوع الزبيب ومشروبه قوة بعض أعضاء الجسم مثل الطحال والكبد.
- علاج فعال لفقر الدم والأنيميا لدى النساء.
- مفيد لفترة النفاس لتعويض الدم المفقود.
- تقليل نسبة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تقليل احتمالية الإصابة بأمراض السرطان.
- يُخفِف المعالج السعال والكحة ومشاكل الرؤية ومشاكل الجهاز التنفسي.
- مفيد في تخفيف آلام الصداع بالرأس.
- تقليل الكوليسترول الضار.
- تقوية العظام مع الحفاظ عليها.
حكم نقع الزبيب في الماء
روى البخاري ومسلم أن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما نقلاً عن رسول الله صلى الله عليه وسلم، أنه نهى عن رمي التمر والزبيب، ونهى عن رمي الرطب والبسر.
وعن أنس بن مالك رضي الله عنه قال: نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن جمع شيئين من النبيذ، حيث يريد كل منهما ضررًا للآخر.
يشير ابن الأثير في النهاية إلى أن النبيذ هو مشروب يتم إعداده من التمر والزبيب والعسل والحنطة والشعير وغيرها، ويمكن أن يتحول التمر والعنب إلى نبيذ عند تركها في الماء، سواء كانت مسكرة أو غير مسكرة، ويُطلق عليها اسم النبيذ.
يتعلق ذلك بنقع المادة في الماء، والحكم في مثل هذه الحالة هو عدم الكراهية في شربها قبل الغليان، أي قبل تحولها إلى خمر
شروط عدم اعتبار منقوع الزبيب محرم هي:
- لا يجوز البقاء لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ولياليها.
- لا يجوز خلط الزبيب مع التمر أو أي شيء آخر، فهذا يكون مكروها وليس محرما.
- أن لا يتعرض للطبخ أو للغليان.
ووفقا لقول الحافظ في الفتح، اختلفت آراء الفقهاء في خلط المشروبات غير النبيذ، حيث ذكر ابن التين بعض الفقهاء يرون تكريه خلط شرابين للمريض، وقد ردوا بأنه لا يتسرع الإسكار في تناولهما معا في جلسة واحدة، ويمكن أن يكون القائل بهذا الرأي يروي أن العلة هي الإسراف.