أغذية بطيئة الهضم في المعدة
ما الاطعمة التي يطول هضمها في المعدة ولماذا
يعتمد الزمن اللازم لهضم الطعام على الشخص والطعام والصحة الجسدية والعاطفية للفرد والأدوية التي يتناولها وغير ذلك، ويطلق على هذا الزمن الذي يستغرقه الطعام للهضم اسم وقت العبور. وكما هو الحال في العديد من العمليات الفسيولوجية، فإن وقت العبور يمكن أن يشكل مشكلة إذا كان سريعا جدا، كما هو الحال في الأطعمة السريعة الهضم، أو بطيئا جدا، والمشكلة الأكثر شيوعة هي بطء وقت العبور الذي يمكن غالبا تشخيصه على أنه إمساك مزمن، وقد تكون الأسباب وراء هذا البطء هي تناول كميات منخفضة جدا من الألياف الغذائية، والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون، والاستهلاك المفرط للأغذية بشكل عام، وهذا ما توصلت إليه الدراسات البحثية.
عدم توفر الألياف بكميات كافية وارتفاع الدهون والسعرات الحرارية في الوجبة يمكن أن يؤدي إلى تأخر عملية الهضم في الجهاز الهضمي لمدة أكثر من يومين، وهذه الفترة طويلة جدا وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان القولون. وليس من الغريب أن يعاني كبار السن من مشكلة بطء الهضم، مثل مدة هضم شوربة الخضار في المعدة، والتي يمكن أن تتسبب في صعوبات في المضغ. وغالبا ما يؤدي ذلك إلى اختيار الأطعمة ذات النشاط البدني الخفيف والألياف المنخفضة، والتخلي عن الأطعمة التي تحتاج إلى مضغ كثير، مما يؤدي إلى فقدان توتر العضلات حول الجهاز الهضمي، وهذه المشكلة شائعة بشكل خاص لدى هذا الفئة من السكان.
تتفاقم ظاهرة “عدم الأكل الصحي” خلال فصل الاحتفالات والأعياد، ومع اقتراب العام الجديد، يتم تجاهل كل الأنظمة الغذائية الصحية مع ظهور خطط الحفلات. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يصعب هضمها، وهي:
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
- تزيد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات من الالتهاب وتغير فلورا الأمعاء، مما يمكن أن يسبب أضرارًا صحية طويلة المدى.
- على سبيل المثال، يمكن اعتبار البطاطس من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، ولكنها عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الماء. ويعتبر الأرز أو المعكرونة أو الكعك أو المافن أو البسكويت من الأطعمة الأكثر ضررًا على الجسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
الأطعمة المقلية
- يجب حظر الأطعمة المقلية بشكل صارم لأنها تسبب مستويات مختلفة من الضرر للجسم.
- فهو لا يزيد من وزن الجسم فحسب، بل يجعل الهضم أيضًا أكثر صعوبة. ونظرًا لأن الجسم يواجه صعوبة في هضمه، يمكن للطعام أن يتحرك عبر الجهاز الهضمي دون أن يتكسر ويسبب الإسهال أو الانتفاخ.
- تحتوي معظم الأطعمة المقلية على نسبة منخفضة من الألياف، مما يجعل هضمها صعبًا.
- يمكن أن يتسبب الإمساك في مشكلة، ولذلك عليك إضافة الأطعمة القليلة الدسم وغير المقلية إلى قائمة الطعام في فترات الهضم الصعب لتحسين صحة الأمعاء.
- يجب إزالة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون من قائمة طعامك.
- الآيس كريم، شرائح اللحم، البطاطس المقلية، وما إلى ذلك.
- صعوبة هضم الطعام يمكن أن تسبب شعورًا بالانزعاج والشبع.
الأطعمة المصنعة
- تُعتبر الأطعمة المصنعة واحدة من أسوأ المواد الضارة على صحتنا.
- يسبب تهيجًا في الأمعاء ولا يحتوي على قيمة غذائية ونقص الألياف والمواد المضافة والمواد الحافظة غير الضرورية.
- يحتوي بعض المنتجات أيضًا على اللاكتوز الذي يمكن أن يتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي.
- تزيد الأطعمة المصنعة ليس فقط من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 ومشاكل القلب، بل تسبب أيضا الغازات والانتفاخ والتشنجات، بالمقابل، يستغرق الشوفان وقتا أطول للهضم في المعدة
- إذا كنت لا تستطيع تجنب تناول الأطعمة المصنعة بشكل كامل، يمكنك تناولها مع البروتينات الخالية من الدهون أو أطعمة أخرى بطيئة الهضم لزيادة القيمة الغذائية وتقليل مشاكل المعدة.
الاطعمة الحارة
- تضاف التوابل للطعام لتنشيط الجهاز الهضمي.
- على الرغم من فوائدها لبعض الأشخاص، إلا أن لها آثار سلبية لآخرين حيث يمكن أن يكون لديهم حساسية عالية تجاه التوابل.
- يعاني الكثير من الأشخاص من تكوّن الغازات والانتفاخ وحرقة المعدة والارتجاع الحمضي وحتى آلام المعدة عند زيادة تناول التوابل.
- يجب تجنب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل وخاصة قبل النوم.
المحليات الصناعية
- يُعد السوربيتول من أكثر المهيجات الشائعة للمعدة في المحليات الصناعية.
- يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه مثل التفاح والخوخ والدراق.
- يتم إضافة السوربيتول إلى العلكة المحلاة والأطعمة الخفيفة، مما يسبب الغازات والانتفاخ والإسهال.
- تزيد المحليات الصناعية من الالتهابات في الجسم وقد تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى.
- حتى أنهم مسؤولون عن زيادة الدهون في البطن لدى بعض الأشخاص، لذا يجب معرفة عدد الساعات اللازمة لهضم الطعام
الخضار النيئة
- تحذير: الخضروات مدرجة في قائمة `أسوأ الأطعمة لصحة الجهاز الهضمي` أيضًا
- نعم، تعد الخضروات النيئة مفيدة لصحة الإنسان، ويتحدث معظم خبراء التغذية بشكل كبير عن فوائدها، ولكن المفتاح هو تناولها بشكل معتدل.
- نظرًا لأن الخضروات النيئة غنية بالألياف وغير قابلة للهضم، فقد تسبب الغازات والانتفاخ والإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
- يصعب هضم هذه المنتجات الغنية بالألياف بالنسبة لأولئك الذين يعانون من جهاز هضمي حساس.
- يستطيعون تناول الخضروات المقلية أو المطبوخة بالبخار بنفس سرعة هضم البطاطس المسلوقة لأن طهيها يكسر الألياف ويجعل الهضم أسهل في المعدة.
الكحول
- الكحول تضر بالمعدة والكبد، وهي سامة للجسم وتسبب مشاكل صحية خطيرة مثل تليف الكبد والإدمان.
- يمكن أن يتسبب تناول كميات معتدلة من الكحول في ارتخاء عضلة العاصرة للمريء وتسبب حرقة المعدة وارتجاع الحمض. ما هو وقت بقاء الطعام في المعدة
- يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة التهاب المعدة وتشنجات وإسهال.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكحول على سعرات حرارية فارغة فقط ويبطئ عملية تمثيل الدهون في الجسم.
القهوة
- هذه أخبار سيئة لأولئك الذين لا يستطيعون العمل بدون قهوتهم اليومية، ولكن الإفراط في تناول الكافيين يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي.
- تزيد هذه العملية من حركة الجهاز الهضمي، مما يقلل من الوقت اللازم للطعام للعبور في القناة الهضمية.
- هذا يؤدي إلى الإسهال وتقليل مستويات التغذية.
- يمكن لمادة المدرة للبول أن تسبب الجفاف والإمساك.
- يزيد الكافيين أيضًا من إنتاج الحمض في المعدة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البطن تجنب الكافيين الموجود في الكولا والشوكولاتة وحتى الشاي.
- تقليل تناول القهوة والاختيار عدم تناولها على معدة فارغة.
منتجات الألبان
- تعتبر صعوبة هضم الحليب ومنتجات الألبان شائعة لدى الكثيرين، ولكنها قد تكون أكثر صعوبة بالنسبة لبعض الأشخاص عن غيرهم.
- ذلك بسبب اللاكتوز، وهو نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان.
- عندما لا يستطيع شخص ما هضم هذه المجموعة الغذائية، فإنه يعاني من الغازات والانتفاخ وفي بعض الحالات الغثيان.
- تناول الكثير من منتجات الألبان يمكن أن يؤدي إلى الإسهال عند دخولها إلى الأمعاء الغليظة والاستقلاب.
- لتعويض النقص الغذائي الناتج عن تجنب منتجات الألبان، يمكن تناول الزبادي والأجبان الصلبة لأنها لا تحتوي على اللاكتوز.
الأطعمة الحمضية
- تتميز المواد الغذائية مثل البرتقال والليمون والطماطم والفواكه الحمضية بطبيعتها الحمضية.
- تسبب تهيج بطانة المعدة وعطل في البيئة المعوية.
- يمكن أن تسبب المشروبات الغازية وحتى الكولا الغازات والانتفاخ.
- يجب تجنب تناول الأطعمة الحمضية بكميات كبيرة عمومًا لأنها يمكن أن تسبب تهيجًا في الجسم، خاصةً إذا كنت تعاني من اضطراباتالمعدة أو الإسهال.