يعد الجرجير نباتا غنيا بمضادات الأكسدة والمفيدة للجسم بشكل عام والتي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة وتحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان. كما يعمل أيضا كمدر للبول الفعال، ويسهم في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه مفيد في علاج فقر الدم (الأنيميا) بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد.
لا يقتصر فائدة الجرجير على ذلك الحد الذي ذكر، فهو يحتوي على الكثير من الفوائد الأخرى، فمنها فائدته في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام بفعل احتوائه على معدن الكالسيوم، وفيتامينات هامة مثل فيتامين B وC وA، وبالنسبة لفوائد الجرجير الأخرى، فهو يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في التخلص من الوزن الزائد بتناول كميات كبيرة منه خلال اتباع حمية غذائية، ويمكن استخدامه في إضافته إلى العديد من الأطعمة، مثل سلطة الجرجير بالرمان والشمندر
المكونات
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- حزمتان من الجرجير المغسول.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخردل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة واحدة من العسل الأبيض السائل.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة رمان متوسطة الحجم، خالية من البذور واللب.
- حبة بصل حمراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى حلقات رفيعة.
- يمكن إضافة أنصاف الجوز إلى السلطات الرئيسية، وهو خيار اختياري ولكن من المفضل إضافته.
طريقة التحضير
- يخلط الزيت والخل والخردل والعسل والملح والفلفل في وعاء عميق نظيف ومغلق بإحكام، ثم يقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ليصبح بذلك صلصة السلطة جاهزة للاستخدام.
- في طبق التقديم يوضع كل من فراش من الجرجير المقطع، إضافة حلقات البصل، ثم يوضع على البصل بذور الرمان السابق إزالتها من الثمرة من خلال رش حفنة جيدة من تلك البذور.
- يتم رش الصلصة المحضرة مسبقًا مع الحرص على أن يكون شكل طبق التقديم متناسقًا.
- في النهاية، يتم وضع أنصاف الجوز أو أي نوع آخر من المكسرات المتاحة والتي تكون لذيذة في هذه الوصفة على القمة.
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام وستبقى طازجة.
طريقة سلطة الجرجير بدبس الرمان
في عالم المطبخ، تعتبر السلطة خليطا من الخضروات المختلفة، التي تكون دائما طازجة، مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الزيت والليمون والمكسرات والتوابل. إنها واحدة من الأطباق الجانبية الأساسية على مائدة الغداء أو العشاء. ومن بين أنواع السلطات الأكثر شهرة، سلطة الجرجير، حيث يوفر فوائد صحية وغذائية هائلة لمن يتناولها. يعود ذلك إلى أن الجرجير هو المكون الرئيسي فيها، والذي يحتوي على العديد من المواد والعناصر الهامة، وهو أمر متفق عليه من قبل خبراء التغذية للكبار والصغار.
مقادير سلطة الجرجير بدبس الرمان
- ربع كوب من حب رمان.
- ربع كوب من عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- تصف باقة مقطعة من الجرجير.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت زيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من دبس رمان.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
- نصف حبة من البصل مقطعة شرائح.
طريقة تحضير سلطة الجرجير بدبس الرمان
سلطة الجرجير بدبس الرمان من أسهل وأشهى وصفات السبطات والتي يتم تحضيرها بالخطوات الآتية:
- يتم إضافة الجرجير والجوز والبصل في وعاء، ثم يتم إضافة نصف كمية حبات الرمان والتحريك جيدًا لجميع المكونات.
- “يتم خلط عصير الليمون ودبس الرمان والملح مع زيت الزيتون جيدًا في وعاء آخر حتى تمتزج المكونات.
- يُصب الصلصة المحضرة على السلطة ويُخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم يُوضع الخليط في طبق التقديم.
- يتم تزيين السلطة بكمية من الرمان المتبقية وكمية قليلة من الجوز المطحون جيدًا، ثم يتم تقديم السلطة مباشرة.
سلطة الجرجير بالرمان ونكهة الثوم
تتميز سلطة الجرجير بالرمان بفوائد صحية عديدة لا يمكن حصرها، وعند إضافة القليل من الثوم ذو المكهة المميزة والفوائد الصحية الرائعة سيزيد ذلك من فوائدها.
المكوّنات
- كوب وربع من حب الرماّن.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح صغيرة.
- ثلاثة فصوص من ثوم مقشرة ومهروسة.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من عصير اللّيمون.
- مقدار ربع كوب تقريبًا من زيت الزيتون البكر.
- أربعة أكواب من الجرجير المغسول والمفروم.
طريقة التّحضير
- مدّة تجهيز المكوّنات حوالي خمس دقائق.
- يتم وضع الفلفل والملح وعصير الليمون والثوم في وعاء نظيف وعميق، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام المضرب الشبكي حتى تمتزج جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- يتم إضافة زيت الزيتون تدريجيًامع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
- يتم وضعُ كلٍّ من الجرجيرِ المقطَّعِ وحبِّ الرمانِ في طبقِ التقديمِ، ثم يتم توزيعُ الصلصةِ عليهما، وبذلك تصبح جاهزةً للتقديمِ.
- تكفي الكمية لأربعة أشخاص.
سلطة الجرجير والرّمان مع الجبن
هناك العديد من أنواع الجبن، ولكن من بين الأنواع اللذيذة هي الجبنة البارميزان التي تضفي مذاقًا لا يقاوم عند إضافتها إلى الأطعمة، ومن بين هذه الوصفات: سلطة الجرجير بالرمان
المكوّنات
- حبة صغيرة من الرمان .
- ربع ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة من عصير اللّيمون صغيرة.
- مقدار من الجبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقتان من دبس الرمّان كبيرتا الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بحجم كبير.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من خل البلسميك.
- حزمتان من أوراق الجرجير المغسولة والمقطعة.
طريقة التّحضير
- يتم خلط جميع المكونات السائلة في وعاء عميق، مع إضافة الملح والفلفل الأسمر لتكوين صلصة.
- تتم إعداد السلطة بوضع أوراق الجرجير في طبق، ثم إضافة الجبنة البارميزان وحبات الرمان، وتصبح السلطة جاهزة للتقديم بعد إضافة الصلصة.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق
يعتبر السماق من التوابل اللذيذة والمفيدة، ولذلك يوصي خبراء التغذية بإضافته دائمًا إلى الأطعمة مثل سلطة الجرجير.
المكوّنات:
- حزمتان من الجرجير.
- حبّتان متوسطان الحجم من الطماطم.
- شارئح من البصل مقطعة صغيرة.
- حبتان من الخيار المقطع.
- نصف كوب من عين جمل (الجوز).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- يجب استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من دبس الرمان كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة من الملح صغيرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من السماق صغيرة الحجم.
- كمية قليلة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الجرجير المغسول والمقطع في طبق التقديم، ثم يتم إضافة شرائح الخيار والطماطم والبصل، ويتم وضع الجوز فوق هذه الخضروات المقطعة.
- يتم تحضير التتبيلة عن طريق وضع جميع المكونات في برطمان ومزجها قليلًا حتى تصبح التتبيلة جاهزة.
- يتم توزيع التوابل بالتساوي على السلطة وتقديمها مباشرة.