الافضلمنوعات

أفضل أنواع التمور صحياً

صناعة التمور

يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر في جميع أنحاء العالم إلى حدوث أمراض مختلفة في المجتمعات، ومع ذلك، نظرًا لعدم إمكانية استبعاد الحلويات والأطعمة الحلوة من النظام الغذائي، يميل المستهلكون إلى استخدام المزيد من المنتجات التي تحتوي على المحليات الطبيعية.

تحاول شركات الصناعات الغذائية استخدام السكر الطبيعي وتقليل استهلاك السكر، وهذا هو السبب في أن التمور أصبحت شائعة جدًا، فهي حلوة وصحية وتحتوي على العناصر الغذائية الهامة، ويمكن تناولها بعدة طرق مختلفة.

أفضل أنواع التمور

تمر برحي

  • البرحي هو نوع من التمور الفاخرة في العالم، يتكون من ثمار صغيرة ذات شكل دائري إلى بيضاوي يصل طولها إلى متوسط 2-4 سم وقطرها 2-3 سم، مع نهايات منحنية وغير حادة وقد يكون هناك قطعة من الساق المتصلة بها.
  • عندما تكون تمور البرهي صغيرة وشبه ناضجة، فإنها تكون ذهبية اللون ولها سطح أملس ومشدود وثابت مع تناسق مقرمش.
  • عندما تنضج الثمار تمامًا، يتحول اللون الأصفر إلى اللون الكهرماني والبني الداكن، ويتجعد سطح الثمرة وتصبح لحمتها ناعمة ودسمة ورطبة ومطاطية قليلاً.
  • تتميز تمور البرحي برائحة قوية خفيفة مزججة بمكونات حلوة من الفواكه مثل القرفة وجوز الهند وقصب السكر، عندما تكون شبه ناضجة.
  • عندما تنضج الفاكهة، تزداد عمقًا النكهة وتبرز الفروق الدقيقة الحلوة والزبدة والفواكه، وتتضمن إيحاءات الحلوى والعسل، وتتوفر بكثرة في موسم الخريف.
  • تعتبر تمور البرحي مصدرًا ممتازًا للألياف لتنشيط الجهاز الهضمي وغنية بالبوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل داخل الجسم.
  • يعد مصدرًا جيدًا للنحاس للمحافظة على صحة الجهاز العصبي، والمغنيسيوم لتنظيم ضغط الدم، والمنغنيز لتعزيز نمو النسيج الضام، كما يحتوي على كميات قليلة من فيتامين ب6 والحديد وفيتامين سي.
  •  السعرات الحرارية في التمر كالآتي: يحتوي المادة على 27.6 فركتوز و29.7 جلوكوز، أي مجموع 57.3 سعر حراري.

تمر ديري

  • تمر الديري هو نوع من التمور الشبه جافة المنتجة في جنوب العراق، ويأخذ اسمه من المكان الذي ينمو فيه النخل، ويشتهر باسم `تمرالديري` وتم استيراده للمرة الأولى في عام 1913.
  • الديري لها طعمٌ قويٌّ وهي كبيرةٌ وفاخرةٌ مثل تمر المجهول، ولكنها أقل حلاوةً.
  • يتم زراعة هذا النوع من فاكهة شجرة النخيل في وادي كوتشيلا بالولايات المتحدة الأمريكية، ويتمتع بجميع الفوائد الصحية للتمور حيث يحافظ على صحة القلب ويضيف حلاوة للأطعمة الخالية من السكريات المضافة.
  • يعتبر التمر من أفضل أنواع الفواكه حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن ويعتبر طعاما خاليا من الكوليسترول ومصدرا جيدا للألياف ومادة البوليفينول المضادة للأكسدة الطبيعية.
  • زيادة مستوى البوتاسيوم بنسبة 50٪ من وزن الموز.
  • يحتوي على نسب متساوية من الفركتوز والجلوكوز وخالٍ من الصوديوم، ويعتبر بديلاً صحياً للسكريات المكررة.

تمر دقلة نور

  • دقلة نور عبارة عن شكل بيضاوي وتتراوح ألوانها من الأصفر إلى الكهرماني مع سطح خارجي شفاف قليلاً.
  • يتميز نسيجها بالجفاف النسبي وغالبًا ما يوصف بأنه يحتوي على قرمشة طفيفة.
  • يتضمن كمية قليلة جدًا من السكر ويشبه في الطعم الزبدة والكاجو.
  • يتوفر عادة في أواخر الصيف والخريف.
  • تأتي تمور دقلة نور من نخيل التمر الذي يعرف بالاسم العلمي Phoenix dactylifera.
  • تنقسم تمور دقلة نور إلى ثلاث تصنيفات: جافة، وشبه جافة، وناعمة من النوع شبه الجاف.
  • تعد في الولايات المتحدة ومصر الأكثر شهرة، حيث تعتبر مصر الدولة الأكثر إنتاجا للتمور وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج التمور في ترتيب الدول .
  • يتميز بالقيمة الغذائية العالية حيث أنه غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب والفلافونويد ومضادات الأكسدة.

تمر حلاوي

  • تعتبر التمور الحلاوي من أنواع التمور الأفضل، حيث يتم حصادها من قبل المزارعين في أغسطس، ويزرع عادة في فصل الشتاء أو الربيع.
  • في السنوات الأخيرة، تم بيع تمور حلاوي في وقت مبكر من شهر أكتوبر بسبب انخفاض إنتاجها، ولكنها عادة ما تكون متوفرة في فبراير أو بعد ذلك.
  • على الرغم من أن جميع أنواع التمور الطازجة الناعمة تشبه الكراميل، إلا أن حلاوي هي التي تحمل النكهة الغنية بالزبدة والنعومة التي تذوب في الفم.
  • تتميز حلاوة التمور بنعومتها وخفة ملمسها، وتزرع هذه الأنواع من التمور في وادي كوتشيلا بالولايات المتحدة الأمريكية، وتتمتع بجميع الفوائد الصحية المعروفة.

تمر خضراوي

  • تُعتبر تمور الخضراوي التي تنحدر من العراق أصغر بكثير من تمور المجهول الشهيرة، وتحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ونسبة سكر أقل ونكهة أكثر اعتدالًا.
  • تتميز بلون ماهوجني داكن وبشرة جافة متقشرة تشبه الورق.
  • لا يحتوي على الكثير من الماء على عكس التمر، ويجب عليك معرفة الفرق بين التمر والبلح وجدول السعرات الحرارية في أنواع البلح.

تمر المجهول

  • تنمو التمور في المناطق الدافئة مثل كاليفورنيا وأريزونا وفلوريدا والشرق الأوسط، ويوجد أكثر من 1500 نوع مختلف من التمور المزروعة في العالم.
  • تعد تمور المجهول من أغلى أنواع التمر في العالم وأشهرها، وتتميز بحجمها الكبير، وملمسها الناعم، ونكهتها الغنية.
  • تتم عملية حصاد تمور المجهول فعليًا من نخيل التمر، ثم تنظيفها وفرزها وتعبئتها على الفور دون أي معالجة، ولا يتم جفافها بأي طريقة مادية أو كيميائية، ولذلك ستجدها متاحة في قسم المنتجات في متجر البقالة.
  • تتميز تمور المجهول بطعم غني يشبه طعم الكراميل وقوام ناعم، في حين أن التمور العادية التي تسمى عادةً “دقلة نور” تكون أصغر حجمًا ولها لحم متين ونكهة مميزة.

تمر ثوري

  • تُشار إلى تمور ثوري في كثير من الأحيان باسم `تمر الخبز` بسبب قوامها المتين الذي يشبه المعجنات.
  • لهذا التمر الجاف نكهة شبه حلوة تشبه نكهة الفول السوداني.
  • – تنمو بعض أصناف التمور الثورية في الجزائر، وهي دولة تقع في شمال إفريقيا، وتتميز هذه التمور التاريخية بأنها أكثر جفافًا في تكوينها من أنواع التمور الأخرى، وتتميز بلحم خارجي صلب مما يجعلها مثالية للبدو لأنها يمكن أن تحفظ لفترات طويلة من الزمن.

تمر زاهدي

  • يعني التمر الزهيدي `كمية قليلة أو نبيلة` وهو مزروع في شمال العراق.
  • هي فاكهة تمر متوسطة الحجم ومستديرة، وتتحول إلى لون ذهبي عندما تنضج.
  • تمور الزهيدي لها حجم متوسط وشكل بيضاوي مميز.
  • لديهم بشرة بنية شاحبة ولحم داخلي سميك ذهبي يحيط ببذرة واحدة.
  • بالمقارنة مع التمور الغير معروفة التي تعد المعيار في العالم، تحتوي هذه على نسبة سكر أقل بكثير.
  • يتميز التمر الزهيدي بأنه مطاطي وشبه جاف في الملمس، وله نكهة حلوة خفيفة تشبه نكهة المشمش المجفف.

فوائد التمور

  • يتمتع التمر بالعديد من الفيتامينات الأساسية والكربوهيدرات، ويعتبر مغذيًا للغاية.
  • يمكن لتناول التمر أن يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، حيث يحتوي التمر على كمية عالية من الألياف التي ترتبط بالكوليسترول وتساعد على إخراجه من الجسم.
  • يساعد تناول التمر على فقدان الوزن، وتقوم الأطعمة الغنية بالمغذيات والألياف بالمساهمة في فقدان الوزن والحفاظ عليه، وأظهرت الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أنها تساعد في تحسين مؤشر كتلة الجسم بشكل صحي، مقارنة بالوجبات الغذائية التي تحتوي على أقل كمية من الألياف.
  • يساعد التمر على تنظيم عملية الهضم في الأمعاء ويستخدم كملين ومخفف للامساك.
  • يمكن للتمر أن يساعد في خفض مخاطر ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على البوتاسيوم، ويمكن لتناول التمر أن يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ولذلك يمكن لارتفاع ضغط الدم المستمر أن يتسبب في تلف القلب وضعف الأوعية الدموية.
  • على الرغم من أن التمر غني بالسكر الطبيعي، إلا أنه لا يزال صالحا لمرضى السكر، حيث يمكنهم الاستمتاع بفاكهة التمر الحلوة وفقا لمؤشر نسبة السكر في الدم. فالتمر يعتبر طعاما منخفضا أو أقل من 55 لتحقيق أفضل النتائج في التحكم بنسبة السكر في الدم، عليكم الالتزام بالوجبات وحجم الحصص إلى جانب مواعيد تناول الطعام.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى