فوائد التوت الأسود

يعرف التوت الأسود بلقب `ملك التوت`، وغالبًا ما يشار إلى التوت الحلو ذو الطعم المنعش بلقب `التوت الأسود ذو القبعة السوداء`.

لون التوت الأسود غني بالعديد من المواد الكيميائية مثل حمض اليلاجيتش، والأنثوسيانين، ومضادات الأكسدة، ولذلك يعتبر التوت الأسود عاملًا مضادًا للأورام بفضل هذه المواد الكيميائية الغنية التي يحتوي عليها.

يتميز التوت الأسود بالعديد من الفوائد العلاجية ويستخدم أيضا في مختلف الأطباق في جميع أنحاء العالم، بغض النظر عن ذلك.

القيمة الغذائية للتوت العليق الأسود
كمية من التوت الأسود: 1 كوب
الوزن الكلي للأسود توت العليق: 100 غرام

المكونات الأساسية
بروتين 1.5 غرام
ماء 105 غرام
رماد 0.6

السعرات الحرارية
مجموع السعرات الحرارية 64.0 (268 KJ)
من الكربوهيدرات 52 (219 KJ)
من الدهون 6.7 (28.1 KJ)
من البروتينات 5.0 (20.9 KJ)

الكربوهيدرات
إجمالي الكربوهيدرات 14.7
الألياف الغذائية 8.0
السكريات 5.4 G

الدهون والأحماض الدهنية
الدهون الكلية 0.8
الدهون غير المشبعة الاحادية 0.1
الدهون غير المشبعة 0.5
تحتوي الأحماض الدهنية أوميغا ٣ على مجموع ١٥٥ ملغ
إجمالي حموضة أوميغا 6 هو 306 ملغ

الفيتامينات
فيتامين (أ) 40.6
فيتامين C 32.2 ملغ
فيتامين E 1.1 ملغ
فيتامين K 9.6 ملغ
النياسين 0.7 ملغ
حمض البانتوثنيك 0.4 ملغ
الكولين 15.1 ملغ
البيتين 1.0 ملغ

المعادن
الكلسيوم 30.7 ملغ
حديد 0.8 ملغ
المغنيسيوم 27.1 ملغ
فوسفوري 35.7 ملغ
بوتاسيوم 186 ملغ
صوديوم 1.2 ملغ
زنك 0.5 ملغ
نحاس 0.1 ملغ
المنغنيز 0.8 ملغ
عنصر السيلينيوم 0.2 ميكروغرام

فوائد التوت الأسود
أكدت دراسة حديثة أن التوت الأسود لديهم مستويات مضادات الأكسدة عالية بشكل مدهش. الأطعمة عالية الاستهلاك في المواد المضادة للاكسدة يساعد على منع السرطان وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وربما مرض الزهايمر.
• يعتبر التوت الأسود من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين التي تمنح الأطعمة لونًا داكنًا، ولكنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وتساعد في الوقاية من الأمراض.
• ويعتقد أن الأنثوسيانين الموجودة في التوت الأسود لتحسين الرؤية، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية واحتباس الذاكرة في سن الشيخوخة، والحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم .
• • أظهرت الدراسات في جامعة ولاية أوهايو انخفاضا كبيرا في أورام القولون لدى الفئران والأورام المريئية لدى الفئران بعد تناولها التوت الأسود.
• يمكن أن يكون التوت الأسود مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، وبالتالي فهو مفيد جدًا لمرضى السكري.
• وقد أظهرت بعض الدراسات أن مستخلصات التوت الأسود من يبطئ نمو الثدي عنق الرحم و القولون وسرطان المريء.
• تم العثور على أن الطب الطبيعي الموجود في التوت الأسود يكون فعالاً في قتل خلايا اللوكيميا.

نصائح استهلاك التوت الأسود
• يمكن رش التوت على الحبوب أو دقيق الشوفان الساخنة لإعطائها تأثيرًا قويًا في مكافحة السرطان.
• يمكنك أيضًا وضع طبقة من الحبوب المنخفضة السعرات الحرارية بين ملاعق من الزبادي لإنشاء بارفيه في النهاية.
• يمكن تحويل التوت الأسود إلى عصير بمزجه مع اللبن القليل الدسم والثلج.
• يمكن إضافة الحليب لإضفاء الحلاوة الطبيعية على اللبن، ويمكن هرسه لصنع آيس كريم لذيذ وشهي.
• يمكن استخدام التوت الأسود لإضفاء لمسة من اللون على السلطات الطازجة.

دراسات عن التوت الأسود
أظهرت دراسة حديثة أن التوت البري الأسود قد يساعد في الوقاية من سرطان القولون.
كشفت دراسة جديدة أجراها فريق علماء في جامعة أوهايو عن قدرة الفراولة السوداء على وقف نمو الأورام بفضل مركب يسمى “أنتوسيانين” الذي يعطيها لونها الأسود، حيث يعمل هذا المركب على قمع بروتين يسمى “بيتا كاتينين”، بالإضافة إلى وجود فيتامينات ومعادن وحموض تساعد على مكافحة السرطان.
صرح أحد المشاركين في الدراسة، وهو البروفيسور في كلية الطب بجامعة أوهايو غاري ستونر، لموقع `هيلث نيوز` الأمريكي بأن التوت البري يتمتع بنشاط كبير كمضاد للأكسدة بسبب نسبته العالية من هذا المركب، مما يجعله فعالًا جدًا في مكافحة الخلايا السرطانية.
أظهرت دراسات علمية أن تناول التوت البري المجفف والمجلد يمنع تشكل الأورام الخبيثة في الأمعاء بنسبة 45% لدى الفئران التي تعاني من سرطان الأمعاء، وإذا تم التوصل إلى النتائج ذاتها عند البشر، فقد يستخدم هذا النوع من الفواكهة لتفادي سرطان الأمعاء.